Die Frage ob man zu Ostern ohne Bedenken mit Eiern basteln- und sie auspusten darf ist berechtigt. Wenn man sich dazu entschließt mit Eiern zu hantieren, sollten die Eier gründlich gereinigt werden. Dies geschieht vorzugsweise unter warmen Wasser mit Spülmittel.

Wichtig ist dies, da die Eierschalen mit verschiedenen Krankheitserregern (z.B. Salmonellen) kontaminiert / verschmutzt sein könnten. Jeder der also mit ungewaschenen Eiern in Berührung gekommen ist, sollte sich deshalb die Hände waschen bevor saubere Eier in die Hand genommen
werden. Da kranke Hühner eigentlich keine Eier mehr legen, ist die Wahrscheinlichkeit gering, dass mit dem Vogelgrippevirus behaftete Eier in den Verkehr gelangen, aber auch nicht ausgeschlossen, dies ist auch abhängig von der Haltung der Hühner. Importverbote für Eier und Geflügelprodukte aus Ländern in denen Geflügelbestände mit Influenza H5 N1 befallen sind, hatten bisher die Gefahr minimiert. Nun ist in Sachsen erstmals in Deutschland bei Nutzgeflügel das Vogelgrippevirus H5N1 aufgetreten. Auch Deutschland droht nun ein Exportverbot für Geflügelprodukte.

Ich persönlich würde vom Auspusten von Eiern abraten, erst recht dann, wenn es von Kindern durchgeführt werden soll. Ich möchte
keine Panik verbreiten, aber gesunde Vorsicht ist geboten.


Es grüßt der Druide

Hallo Zusammen!

Es gibt ja von verschiedenen

Anbietern Heißgetränke-Automaten, die dann regelmäßig von Servicepersonal aufgefüllt und

gereinigt werden.

Hat jemand von Euch Erfahrung insbesondere mit der Gründlichkeit

der durchgeführten Reinigung?? Ich habe leider nicht die besten Erfahrungen gemacht <!-- s:evil: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_evil.gif" alt=":evil:" title="Evil or Very Mad" /><!-- s:evil: -->

und würde nun gerne wissen, ob wir da an einen "schwarzes Schaf" (ich habe eher das

Servicepersonal in Verdacht als den Betreiber) geraten sind, oder ob es sich um ein

generelles Problem handelt.

Um es mal deutlich zu sagen: Sähe ein Kaffeeautomat z.B.

in einem Restaurant so aus, würde es mindestens eine Ermahnung seitens des Amts geben;

intern würde es eine Abmahnung an den MA geben, weil er/sie die AA nicht befolgt hat.



Danke für Eure Erfahrungsberichte
Saftschubse

PS: Ich schreibe gerade eine

reklamation, die mit Chili gewürzt ist... <!-- s:twisted: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_twisted.gif" alt=":twisted:" title="Twisted Evil" /><!-- s:twisted: -->

Hab da gerade was gelesen über seit 31.12.2005 nötige

Explosionsschutzdokumente <!-- s: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_question.gif" alt=":" title="Question" /><!-- s: -->

die brauch man wohl auch für Mehlsilos??? (das haben

wir ja eins....)

Was ist das denn genau? Kann ich das selber anfertigen??? Oder

wie....man man man immer kommt was neues <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s -->

Kann mir jemand

weiterhelfen???

Grüßle Tina

soooooooo, da ich grade meinen letzen satz in meinem HACCP-Konzept beendet habe,

wollte ich mich noch mal schnell bei allen hier bedanken die mir mit rat und tat zur seite

geholfen haben.

hab meinen kleinen roman nu fertig und bin mal gespannt wie es nun

weiter geht <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- -->

also danke euch allen, habt mir super weiter

geholfen.

schöne grüße aus dem nun rech frühlingshaften Österreich ( mal extra für

drui erwähn)

so long

sola

Hallo,
Frage zu dieser Verordnung. Wie

komme ich an die Details zu den mikrobiologischen Kriterien ? Hat jemand vielleicht einen

Link oder kann mir Infos dazu geben. Als Produkte haben wir Saucen und Feinkostprodukte.

DANKE <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->
Grüße
Hygieia

Wir vergleichen von Zeit zu Zeit unsere

mikrobiologischen Ergebnisse mit den von akkreditierten Laboren - als Nachweis, dass wir gut

arbeiten.

Was für eine Abweichung haltet ihr bei der GKZ für

vertretbar.

Anton

Hallo Ihr alle, ich habe da mal

eine Frage. Ich kenne einen kleinen Möbelladen, der jetzt in diesem ein kleines Mini-Café

einrichtet. Es gibt dort zur Zeit nur Kaffee und Kuchen. Es ist aber angedacht, dort auch

mal eine kleines französisches Frühstück anzubieten. Auf was muss er da jetzt achten ? Muss

er was machen ? Vorschriften, HACCP, Recht ...... Da ich ja aus der Industrie komme und es

in Cafés ja anders abläuft, bin ich da etwas überfragt. <!-- s: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_question.gif" alt=":" title="Question" /><!-- s: -->
Viele Grüße und

Danke
Hygieia

Hallo,
mich würde für meine Diplomarbeit

interessieren, wer für die Kontrolle zur Einhaltung der HACCP verantwortlich ist, und wie

das in der Praxis aussieht?

Hallo,
wir diskutieren gerade darüber, wie lange man die Aufzeichnungen die im Rahmen

des HACCP entstehen aufbewahren sollte. Macht es Sinn die Dokumente aus dem Bereich

Gemeinschaftsverpflegung 5 Jahre aufzuheben?
Ich bin auf Eure Meinung gespannt!
Viele

Grüße Snoppl

Hallo Zusammen!
Von mir mal wieder eine ungewöhnliche

Frage: Habt ihr bei euch in der Hygieneschleuse einen Spiegel o.ä. hängen, damit die

Mitarbeiter kontrollieren können, ob sie die Flieshaube richtig aufgesetzt haben?
Mich

würde eure Meinung interessieren.
Gruß Andrea