Anbei eine interessante

Präsentation

<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.bgn.de/files/542/LmHyg060123.pdf">http://www.bgn.de/files/542/LmHyg060123.pdf</a><!-- m -->

Hallo

zusammen,
habe mal wider eine rechliche merkwürdige Frage.
Kann man Schweinefilet und

Sauenfilet gleich deklarieren. Haben ein Angebot über Schweinefilet bekommen, allerdings ist

das jetzt Sauenfilet.
Vielleicht kann mir ja jemand helfen.
Gruß Andrea

Hallo,

ich bin neu im Forum. Dankbar, dass ich

endlich Gleichgesinnte getroffen habe. Ich habe eine Frage:

Wer kann mir Adressen

oder Links nennen, wo ich Infos über Hygieneschulungen für Lernbehinderte( Helfer HW etc.

Werkstatt für Behinderte ) herbekomme.

Habe im Herbst eine Hygieneschulung.



Gruss roswi <!-- s: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_question.gif" alt=":" title="Question" /><!-- s: -->

Hallo zusammen,
folgender Artikel war in

der Wochenendausgabe unserer Tageszeitung:

Resteverwertung
Zweimal

aufgetischt
Auch wenn das vielen Pauschalurlaubern nicht schmeckt: landen Speisen vom

Mittag am darauf folgenden Abend wieder auf dem Büfett des Ferienhotels, ist das kein

Reisemangel. Die Praxis, nicht verbrauchtes Essen am selben Tag nochmals aufzutischen,

entspricht laut Amtsgericht Durisburg (Aktenzeichen 49C 1338/05) durchaus den

"durchschnittlichen Erwartungen an eine Reise mit Vollverpflegung.

Beim ersten Lesen

habe ich gelächelt, beim zweiten Mal lesen hab ich nur noch den Kopf geschüttelt und mir das

Szenario vorgestellt. Wie werden die Reste wohl wieder an den Mann/Frau gebracht ?? Wie

sieht wohl die Lebensmittelhygiene aus, HACCP läßt grüßen.

Und das alles mit dem

Segen des Amtgerichts.
Was sagt da wohl die Lebensmittelüberwachung?

Was meint Ihr

zu diesem Artikel

Gruß hermelin

Hallo zusammen,

nachdem ich das Forum immer mal wieder als Gast besucht

habe, möchte ich heute doch auch zwei Fragen loswerden bezgl. Anforderungen an

Kita´s.

- Lappen, Handtücher und Putzlappen müssen täglich gewechselt werden. Weiß

einer wo geschrieben steht, bei wieviel °C sie gewaschen werden müssen??

- Dann

habe ich gelesen, dass Eis nur in Einzelverpackungen angeboten werden darf. Weiß einer die

Fundstelle dieser Forderung??

Vielen Dank für Eure Hilfe

Hallo

zusammen,

Habe ein paar Fragen und hoffe mir kann jemand helfen.

ist die

Schankanlagenverordnung noch gültig und entspricht es noch der Regel das die Schankanlagen

14tägig gereinigt werden "müssen"?

wie lange muss das Buch über die Reinigung der

Schankanlagen aufgehoben werden und darf der neue Betreiber eines Restaurants um ein neues

Buch bitten?

wenn in dem Buch alkalische und mechanische Reinigung angegeben wurde,

wie erfolgt die Reinigung und wie kann der "Laie" dies nach vollziehen?

in welchen

Abständen muss eine Grundreinigung erfolgen? (hier war die letzte 2002)

So, das war

es erstmal ..... <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- -->

Gruß Wolf

Hallo,

ich suche

Hinweise auf Gesetzestexte, aus denen hervor geht, unter welchen Bedingungen eine

Desinfektion von Geräten/Flächen/Händen vorgeschrieben/dringend angeraten ist.

In der

VO EU 852/2004 findet sich nur "und/oder - erforderlichenfalls", aber kein Hinweis z. B.,

wann es erforderlich ist.

In solchen Küchen werden ja auch Frischfisch, Eierspeisen,

Hackfleischgerichte und... zubereitet.

Habt Ihr mir da einen Tipp? Ich bin mit

googeln nicht weiter gekommen.

Danke im voraus für Eure Hilfe.

Gruss

Hallo zusammen,
befasse mich gerade mit der

Produktspezifikation von unserem Bauchspeck.
Ich ärger mich immer, dass unser

gewürfelter Bauchspeck einen so hohen Anteil an Schwarte enthält. <!-- s:evil: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_evil.gif" alt=":evil:" title="Evil or Very Mad" /><!-- s:evil: -->
In den

Leitsätzen kann ich nur finden, das ein Anteil erlaubt ist. Gibt es dazu Regelungen, wieviel

Schwarte enthalten sein darf? <!-- s: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_question.gif" alt=":" title="Question" /><!-- s: -->
Gruß Andrea

Hallo Zusammen,
habe in der

ProduktionSchimmelbefall an den Kältebrücken festgestellt. <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_sad.gif" alt="" title="Sad" /><!-- s -->
Kennt jemannd von euch

das Problem und wie behandelt ihr dieses Problem? Bin für Tipps und Anregungen dankbar.

<!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_idea.gif" alt="" title="Idea" /><!-- s -->
Danke und Gruß
Andrea

Hallo, eine Frage zur

Lebensmittelkennzeichnung: mit Chlorpropham als Keimstop ´behandelte Kartoffeln müssen ja

auf der Verpackung gekennzeichnet werden ("nach der Ernte behandelt". Aber wie ist das, wenn

aus den behandelten Kartoffeln Produkte hergestellt werden, wie z.B Bratkartoffeln. Müssen

dort auch entsprechende Kennzeichnungen vorgenommen werden? Ich hab zumindest nix dazu

gefunden. Danke