So steht es in einem Merkblatt des bgvv. Warum ist schon klar, aber mal

Hand aufs Herz - in welchem GV-Betrieb ziehen wirklich alle Köche Handschuhe an, um mit

gegarten Speisen umzugehen.

Bin gespannt auf eure Antworten.

Cat

Hallo,

ist es eigentlich irgendwo geregelt, ob Arbeitnehmer ihr Arbeitskleidung (in

meinem Fall Kochjacken) zu Hause waschen dürfen? Der genannte Artikel vom BfR in der

Dikussion "Arbeitskleidung II" handelt ja "nur" davon, wie man Keime und Dreck am besten aus

den Klamotten bekommt (sehr interessant wie ich finde).

Hier in der Küche ist es so,

dass es nur recht große Kochjacken als Leihware gibt, so dass die kleineren Frauen ihr

Sachen zu Hause waschen. Ist das rechtens?

Cat

Hallo erstmal,

hatte diese Frage

schon mal gestellt. Bin aber nicht wirklich schlauer...

Es geht darum das wir die

EG-Nummern unserer beiden Betriebe auf eine Folie drucken wollten.
um die

Rückverfolgbarkeit zu gewähleisten wollten wir je einen Großbuchstaben neben das EG Zeichen

setzten, dieser findet sich Am Anfang der Losnummer dann wieder. So kann das Produkt

eindeutig einem Betrieb zugeordnet werden.
Sooooo dazu wurde ein Antrag gestellt und

dieser abgelehnt, mit der Begründung das dem kundigen Verbraucher eine eindeutige

Identifizierung nicht möglich wäre. <!-- shock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: --> häh
Berufen tun die sich auf einen Beschluß

der 42. AfFl Sitzung von 1997. (ist ja nur fast 10 Jahre alt <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- --> )

So weit so gut.

Die Begründung warum sie es ablehnen finde ich nicht schlüßig!! Hätte da was weniger

lapidares erwartet.
Aber jetzt kommt der Hammer. War einkaufen greife zu einer Pizza und

sehe auf der Verpackung genau die Art Kennzeichnung die wir vorhatten: Sprich zwei Eg

Nummern mit Nebenstehenden Großbuchstaben der sich in der Losnummer dann wiederfindet.

<!-- shock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: --> <!-- shock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: -->

Jetzt bin ich echt erstaunt!!!

Was wisst ihr den über diese

Thema. In der FleischhygieneVO steht doch nirgends das man keine zwei Nummern auf eine

Verpackung drucken darf, oder?
Bin noch für jeden Tipp oder Hinweis zu diesem Thema

dankbar.

Schöne Grüße und genug geschwaffelt
<!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->
Tina

Zur

Info:

Düsseldorf:Wieder Gammelfleisch beschlagnahmt

Gruß
Drui

Hallo an alle !
Ich habe heute mal eine Frage zu

Hygienerichtlinien in Labors - Analytiklabor und Mikrobiologie. Ich habe hier bei mir keine

genauen Unterlagen darüber, wie was laufen muss oder sein soll. Wie läuft das eigentlich,

wenn in einem analytischen Labor ein Bürobereich ist (es gibt keine Trennung durch eine Wand

oder so). Welche Regeln gelten dort ? Die gleichen wie für den Laborbereich ? Vor allem in

Bezug auf Essen und Trinken. Freue mich, wenn mir wieder einer von Euch helfen

kann.
Viele Grüße und allen einen guten Start in die neue Woche ! <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->
Hygieia

Was haltet Ihr davon???

<!-- w --><a class="postlink" href="http://www.viroxx.de">www.viroxx.de</a><!-- w -->

Mein Chef hat vor dieses

Gerät zu kaufen und benötigt ein paar Meinungen......... Ich weiß aber nicht genau wo er es

einsetzen möchte... <!-- s: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_question.gif" alt=":" title="Question" /><!-- s: -->

Ich hab mal wieder was in der Sparte Was steht wo!
Ich

steh mal wieder vor dem Problem, ich brauche Begründungen für die gängigen Hygienehinweise

und frage mich mal wieder wo ich die finde oder ob ich mir die einfach aus dem Hygienepaket

ableiten kann!

Es geht darum, dass man Einmaltücher benutzt, z.B. zum Putzen, dass

man Geschirrtücher, wenn schon verwendet nicht trocknet und am nächsten Tag wiederverwendet,

dass zwischen den verschiedenen Arbeitsgängen gereinigt werden soll, dass man handfrei zu

bedienende Wasserhähne und Seifenspender haben soll, dass man zum verteilen von

verzehrfertigen LM Handschuhe anzieht........

Also wenn ich es mir einfach mache,

dann sag ich im Hygienepaket steht, dass man hygienisch einwandfrei arbeiten soll, abe

bestimmt gibt es doch irgendwo Empfehlungen, DIN etc....
Viele Grüße Snoppl

Hallo erstmal,

Ich behaupte immer,

dass man Ware / Fetigprodukte die mal eingefroren Waren aber dann als "Frischware"

weitergegeben werden nicht erkennt (optimales einfrieren und auftauen

vorausgesetzt).

Ist das auch so, oder gibt es Analysemethoden mit denen man einen

zwischenzeitlichen , nicht bekanntgemachten Verbleib einer Ware im Tiefkühlberiech

Nachweisen kann?

Währe ja klasse?!?!? Wenn ja wo und Wie?

Gruß Ariane

Hallo

zusammen,
wir sind Abfüller von flüssigen Lebensmittel / Getränken. Weiß jemand von euch,

welche Anforderungen man erfüllen muss, wenn man zusätzlich alkoholische Getränke /

Spirituosen abfüllen möchte? Gibt es spezille Reinigungsvorschriften oder sonstige

Bestimmungen?

Viele Grüße
Simone

Hallo Leute, ich bins

mal wieder. Bin mir nicht mehr so sicher ob es eine gute Idee ist sich mit Hygieneschulungen

selbständig zu machen, denn habe gelesen das es nun schon CD-Roms zu kaufen gibt die eine

Selbstschulung den Betrieben ermöglicht. Man kann sogar sich ein Zertifikat ausdrucken. Da

frag ich mich nur für was es das Gesetz gibt. Denn ein ist doch klar wer will kontrollieren

das die leute es auch wirklich machen und es auch verstehen.
Weiss einer von euch

genaueres zu diesen Thema?
Gruss leo <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- -->