Hallo,

ich hoffe ich bin hier im " off-troic " richtig mit meinen

Fragen.

Für unsere Produktion suche ich Mehlsiebe die komplett aus Metall sind, und

Handfeger für die Trockenreinigung unserer Produktionsanlagen die genau nach unseren

Anforderungen hergestellt sind, allso auch Handgefertigt.

Wer hat Adressen oder links

für mich ?

viele grüße

der

puddingprofi

Hallo Zusammen!
Bin auf der

Suche nach einer Checkliste Erstunterweisung für Arbeitssicherheit oder allgemeine

Erstunterweisung. Hat jemand von euch Anregungen für mich, würde mir arbeit

ersparen.
Danke und Gruß
Andrea

Wie

muss mit Frittieröl umgegangen werden, in dem ein Produkt, das Erdnuss enthält, frittiert

wurde. Kann es auch für andere Produkte verwendet werden? Kann jemand Aussagen zu Grenzen

von Allergengehalten (insb. Erdnuss) machen.

Bis jetzt dachte ich, dass schon

kleinste Mengen (ppm, ppb) kritisch sind.
Falls folgenden Aussage (aus dem Internet)

stimmt, sollte es kein Problem sein, das Frittieröl auch für andere Produkte zu

verwenden.

"Produkte von Firmen, die auch Erdnuss verarbeiten, wurden auf Spuren von

Erdnüssen untersucht, da schon Mengen um 0.1 % (Deklarationsgrenze) bei sensibilisierten

Personen Allergien
auslösen können."

Anton

Liebe Forumsteilnehmer,

bei meinem letzten Besuch beim Bauern kam die Frage auf,

welche Bedingungen (räumliche etc.) er erfüllen muss, damit er eine "Kartoffelschälmaschine"

für seine selbst produzierten Kartoffeln benutzen darf.
Ich denke auch hier greift die VO

852/2004 (Anhang 1) und es muss auch ein HACCP-Konzept erstellt werden.
Gibt es über die

relativ allgemein gehaltenen Vorschriften noch andere Dinge, die zu beachten

sind?

Die von ihm z.Zt. von Hand geschälten Kartoffeln gehen in der nahen Umgebung an

div. Großküchen.

Alaaf aus Bornheim (zwischen Bonn und Köln)

Kann ich die zulässige

Abweichung der Waagen (nicht geeicht) selber bestimmen?

Kann ich das aus der

"Reproduzierbarkeit" o. "Linearität" der Waage ableiten?

Aus den Handbüchern geht

dass nicht deutlich hervor bzw. nicht alle Waagen haben ein Handbuch (alt +

no-name).

Anton

Hallo,
es ist mal wieder Zeit zum

Thema was ist wo geregelt zu kommen <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- -->

Wo finde ich den genau, eine Begründung

dafür, dass man wurst und Käse nicht gemeinsam lagert und schon gar nicht geschnitten in

einem Behälter aufbewahrt.....

Liebe Grüße
Snoppl

Im Gesetz zur Neuordnung des

Lebensmittel- und Futtermittelrechts vom 01. September 2005, Veröffentlicht im

Bundesgesetzblatt Nr. 55 vom 06. September 2005 steht unter § 2 Abs (6)

1.

Materialien und Gegenstände im Sinne des Artikels 1 Abs. 2 der Verordnung (EG) Nr.

1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 27. Oktober 2004 über Materialien

und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, ......

Diese Verordnung EG Nr. 1935/2004

kann ich nicht ausfindig machen.

Wer kann mir helfen ?

Hallo Ihr lieben,
<!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->
jetzt kommts , bitte sagt

mir ob man Schmierseife zur Reinigung im Fleischerhandwerk oder sonstwo nutzen

kann/darf.
#Die DGHM - Liste sagt dazu hingegen ja nichts aus.
Ich Danke für die

Antworten im voraus.

gruß jweichert

Gibt es, ähnlich wie die DGHM-Liste, eine Liste über Reinigungsmittel

oder über zwingend notwendige Inhaltsstoffe? Können/dürfen die Reinigungsmittel aus dem

haushaltsüblichen Handel kommen?

Es geht mir konkret über die zu verwendenden

Reinigungsmittel (Böden und Flächen) in einer KiTa.
Die Reinigung erfolgt natürlich über

die Küchen- und Sanitärbereiche hinaus. Die Reinigungsfachfirma benutzt die Reinigungsmittel

der Einrichtung, da diese 1x die Woche von einer "Reinigungshilfe" der Einrichtung gereinigt

wird und die Mittel deshalb vorhanden sind. Aus Kostengründen wird die Reinigung nicht

komplett an die Fachfirma abgegeben.
Die Einrichtung hat mich nun um eine Liste der

Reinigungsmittel gebeten, die sie verwenden dürfen.

Viele Fragen und ich denke, ich

kriege auch viele gute Antworten. <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- -->

Hallo Zusammen!
Kein neues Thema, aber bei mir mal

wieder aktuell. Ich wollte eure Meinung zu gepuderten Handschuhen hören. Sind sie in

lebensmittelverarbeiteten Betrieben noch erlaubt, wenn man das Thema Allergie mal außen vor

läßt?
Gruß Andrea