Hallo Zusammen,
ich bin gerade dabei unser System für

Rückstellproben zu vrebessern. Nach dem ich diverse texte im Internet gelesen habe, frage

ich mich von was genau brauche ich Rückstellproben??
Wir nehmen bis jetzt von allen Essen

(jede Komponente einzeln) Ist zwar viel Aufwand, aber ich kann letztendlich sehen, wenn

etwas sein sollte, woher es kommt.... Aber was ist z.B. mit belegten Brötchen oder Snacks

wie Saitenwürsten.... da wird man ja nie fertig.
Was sind den Eure

Erfahrungen??

LG
Snoppl

Hallo,

in unserer Kita gibt es mal wieder Diskussionen <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s -->



Streitpunkt: Darf man sich in der Kigaküche ( wir kochen nicht selbst ) , d.h. im

Spülbecken - ist nur ein Becken vorhanden - die Hände waschen?

Oder muss man dafür

wirklich zwei Räume weiter, dort befindet sich das nächste Waschbecken.

Gibt es da

gesetzliche Vorschriften, Regelungen die besagen, dass man in einem Spülbecken sich NICHT

die Hände waschen darf?



danke,

lg sabine

Hallo,

ich habe ein

kleines Erinnerungsproblem. Ich meine nämlcih einmal gelesen zu haben, dass am Ende des

Arbeitstages die Spülküche komplett leer sein muss, also nichts mehr vom Tag dort drin

stehen darf. Ist das so? Ist das gesetzlich festgelegt oder eine Empfehlung?

Das

hieße also, dass egal wie wenig an einem Tag gearbeitet wird immer einer Spülkraft

einkalkuliert werden muss...

Außerdem frage ich mich, wie das bei einem

Cateringservice gehandhabt werden soll, der z.B. nachts von einem Auftrag samt dreckigem

Zeug in die Küche kommt...

Könnt ihr mir da

weiterhelfen?

Danke

Cat

Hallo,

hab

mal ne etwas unangenehme Frage <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s -->

Wie geht man am Besten mit Reklamationen

um??
O.k es hängt natürlich immer von der Art der Reklamation ab.
Meist wir ja ein

Schreiben mit einer Stellungnahme verfasst und das reicht oftmals aus.
Aber wenn

"behauptet" wird es sein ein Schaden (also kein gesundheitlicher sonder Sachschaden)

entstanden (kann man ja meist schlecht nachprüfen) wie verfährt man da am Besten?
Also

ausgehend von einer kleinen Firma ohne Rechtsabteilung.

gleich nachgeben und zahlen

kann es doch auch nicht sein, oder <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- -->
Aber den Kunden verärgern :boxen

...mmmhhhhmmmm...auch nicht so doll.

Darüber mache ich mir gerade so meine Gedanken.



Was meint ihr so dazu?


Grüßle

Ich wurde

neulich gefragt, ob auch die Handwerker belehrt werden müssen. Also da stand ich irgendwie

auf dem Schlauch. Ich hatte sie zwar selbst belehrt (was sie dürfen und was nicht) aber war

mir doch etwas unsicher ob sie wirklich die Belehrung durch das Gesundheitsamt

benötigen.


Was meint Ihr? <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- -->

Hallo Zusammen,
es

gibt doch diese Aufkleber die man auf GN-Behälter kleben kann und dann mit durch die

Spülmaschine läßt. Stimmt die Temperatur, dann findet eine Farbänderung statt. Ich kenne

diese Dinger unter dem Begriff Thermolabel.
Kennt jemand einen guten Lieferanten für

diese Teile oder weiß ob es die noch unter einem anderen Namen zu kaufen gibt??

Danke

und liebe Grüße
Tanja

In Dänemark ist mit Salmonellen verunreinigtes Geflügelfleisch aufgetaucht, dennoch nahm das Schweriner Agrarministerium den deutschen Lieferanten in Schutz.

Mehr Informationen hierzu habe ich spontan unter "Focus - Online" gefunden. Hier der Link zum Artikel:

Link gelöscht, da er nicht mehr funktioniert (sorry)


Gruß
Drui

Hi,

bin

mir jetzt nicht so sicher, in welchem Bereich des Forums ich diese Frage stellen soll, aber

ich denke, es betrifft meine Arbeit im Kiga, also stell ich sie einfach hier rein

...

Welche Schneidebretter (Material) sind zu empfehlen ?

Holz, Kunststoff

oder Glas ??


Danke und lg von sabine <!-- s;-) --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=";-)" title="Wink" /><!-- s;-) -->

Die mikrobiologischen Richt- und Warnwerte der DGHM wurden wieder

aktualisiert:

<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.lm-mibi.uni-bonn.de/DGHM.html#Mischsalate">http://www.lm-mibi.uni-bonn.de/DGHM.html#Mischsalate</a><!-- m -->

Hallo Zusammen,
wir würden gerne unsere Hygieneschulung neu

aufbauen. Jetzt hatten wir die Idee, dass die Angestellten Texte lesen sollen und daraus

"ihre" Hygieneregeln ableiten sollen. Diese sollen dann den anderen Arbeitsgruppen in

"ihrer" Sprache vorgestellt werden....
HAbt ihr tolle Ideen für leicht verständliche

Texte??
Denkt ihr ein Workshop dieser Art macht Sinn? Bin auf Eure Meinung

gespannt!
LG
Snoppl