Salmonellen in deutschen Puten

[Druidelix]

In Dänemark ist mit Salmonellen verunreinigtes Geflügelfleisch aufgetaucht, dennoch nahm das Schweriner Agrarministerium den deutschen Lieferanten in Schutz.

Mehr Informationen hierzu habe ich spontan unter "Focus - Online" gefunden. Hier der Link zum Artikel:

Link gelöscht, da er nicht mehr funktioniert (sorry)


Gruß
Drui

[Kyylshrunk]

Hi,

ca 10-20% des Geflügelbestandes weisen Salmonellen auf. Das ist nun einmal so,

und daran wird sich auch in absehbarer Zukunft nichts ändern. Salmonellen kommen ubiquitär

in der Natur vor. Aus diesem Grund kann ein generelles Abhandensein in von Salmonellen in

den Nutztierbeständen imho nicht vollständig erreicht werden. Vor allem bei Tieren aus

Freilandhaltung, da man hier ein offenes System hat und die Salmonellen z.B. über Wildvögel

eingeschleppt werden können.

Die Salmonellenproblematik ist auch der Grund dafür

warum man insbesondere Geflügelfleisch nur durcherhitzt verzehen soll! Salmonellenpositive

Befunde sind also nicht zwingend Indikator für eine Verletzung der guten Herstellungs- und

Hygienepraxis. Hierzu müssen andere Faktoren mitberücksichtigt werden. (insbesondere der

Gehalt an Enterobakterien, E. coli und koag.-pos. Staphylokokken).

Gruß
Gunnar

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