Kommt mit der Kälte wieder die Voegelgrippe ?
mit dieser Frage beschäftigt sich der gleichnamige Artikel aus der Ärztezeitung vom 13.Oktober 2006.


Gruß Drui

Folgenden

Beitrag habe ich gefunden. Heute im WDR 21:oo Uhr.
Vielleicht kann es sich ja jemand ansehen und darüber berichten.

Gruß
Drui



WDR: Bio-Produkte vom Billigdiscounter sind nicht schlechter als im Biomarkt

Hallo Fachkreisler,

schaue ab und an in

Mitgliederliste. Ich würde mich darüber freuen, wenn ich dort im Profil zumindest etwas über

die beruflichen Schwerpunkte finden könnte.
Dann kann noch gezielter meine Nachfragen

abschicken.

Vielleicht geht es ja vielen so. Oder nicht?

Gruss roswi

Hallo liebe

Fachkreisler,

brauche mal wieder dringend eure Hilfe. Vielleicht kann mir diesmal

jemand helfen.

Gibt es Unterlagen, wie mit Piercings in Küchen verfahren werden

muss. Bevorzugt Zungenpiercing.
Ich würde sie gerne in wie Schmuck behandeln und

verbieten.
Habe kürzlich gelesen, dass sich unter den Zungepiercings verstärkt

Staphylokokken vermehren können.
Wie seht ihr das?
Freue mich über schnelle

Rückmeldungen!!!!!!!!!

P.S.: Ich suche immer noch dringend nach Infos über Bücher

"Hygiene einfach vermitteln" für lernbehinderte Mitarbeiter!!

Gruss roswi

Erve

Reinigungsmittel hat mich überzeugt

Ich habe ca. vor einem Monat das Starter Set der

Firma Erve für meinen Bäckereibetrieb bestellt. Nachdem ich, für einen viel zu langen

Zeitraum, diverse Reinigungsmittel ausprobiert habe, bin ich nun froh, einen Anbieter

gefunden zu haben, der mit einer Hand voll Produkten das komplette Spektrum meines

Produktionsbereiches abdeckt. Das Starter Set beinhaltete einen Fettlöser,

Desinfektionsmittel, Backofenreiniger und einen Eiweisslöser. Diese Reiniger wurden im 10 l

Kanister geliefert, wozu ich Ketchup Pumpen und Litermasse bestellt habe. Ich habe mit

meinen Bäckern eine Besprechung der kritischen Punkte gemacht und abermals auf die Vorteile

„DIESES“ besonderen Reinigers hingewiesen - wie ich es schon so oft getan habe. Zu meinem

Erstaunen musste ich feststellen, dass meine Mitarbeiter das einschäumen der Gerätschaften

als grosse Erleichterung empfanden. Vom Ablauf, werden zuerst die Sprühflaschen mit Reiniger

befüllt und dann werden die Gerätschaften eingeschäumt. Danach mit einem Schwamm geschrubbt

und mit klarem Wasser abgespült. ...fertig sauber !
Für mich war es absolut erfreulich

zu beobachten, dass mein Backstuben Team die Reinigungsmittel zum Einen richtig portionierte

und zum Anderen auch konsequent einsetzte. Dies führe ich darauf zurück, dass die Putzmittel

als Erleichterung betrachtet werden. Diese Erleichterung kann, meines erachtens, nur

zustande kommen, weil nur eine Hand voll Produkte einzusetzen sind. Weiter denke ich, dass

das Einschäumen mit sehr wenig Arbeitsaufwand verbunden ist und dadurch das reinigen nicht

als eine so grosse Belastung empfunden wird.

Wie/Wo bewahrt ihr eure

Dokumente (FB,AA etc.) in der Produktion auf?
Bei uns geht es z.T. ziemlich feucht und

fettig zu.
Ich bin auf der Suche nach einer unverwüstlichen Mappe oder einem Klemmbrett,

das man zuklappen kann.
Hat jemand einen Tip?

Anton

Hallo Zusammen!
Kann mir

jemand die Frage beantworten, ob wir als EU zugelassender Betrieb auch nur Fleisch von einem

Betrieb beziehen dürfen, der eine Zulassungsnummer hat? Unser Fleischlieferant hat noch

keine Zulassungsnummer ist aber registriert. Da gibt es doch eine Übergangzeit bis 2009

oder? Kann mir jemand weiterhelfen?
Gruß und Danke
Andrea

Bundesverbraucherminister Horst Seehofer stellte heute in Berlin,
als Konsequenz aus den Gammelfleisch-Vorkommnissen, den Reformbedarf der Lebensmittelüberwachung in den Vordergrund.

Hier steht es geschrieben.....

Reform der
Lebensmittelüberwachung, Pressekonferenz am 10. Oktober in Berlin


Gruß Drui

Hallo,

wir haben hier in unserer Großküche das Problem, dass es vor

etlichen Jahren einen großen Wasserschaden gab. Ich weiß nicht genau woher das Wasser kam

und wo genau es herumgeflossen ist, übrig sind jedoch zwei feuchte Wände, die ausgerechnet

dasTrockenlager begrenzen. Wir streichen natürlich immer wieder mit Anti-Schimmel-Farbe und

halten das Ganze irgendwie unter Kontrolle, aber so richtig gut ist es nicht.

Gibt es

Möglichkeiten die Wände (es geht um einen Bereich von je Wand höchstens 1,5 x 1 m)

nachträglich besser zu trocknen? Oder zu "versiegeln" oder so?

Vielleicht kennt

jemand das Problem auch?

Danke

Cat

Hallo Zusammen,
wir hatten das Thema schon mal, aber

ich kann es auf die schnelle nicht finden. Kann mir jamsnd sagen, inwie weit wir als

Lieferant verpflichtet sind, Temperturausdrucke oder nachweiße an unsere Kunden zu geben.

Ist nicht der Kunde auch in der Pflicht eine Wareneingangskontrolle, d.h. mit

Temperaturkontrolle durchzuführen?
Viellicht hat ja jemand einen Hinweis für

mich.
Danke und schönes Wochenende
Andrea