Liebe Forenteilnehmer und Mitglieder des FKLMH e. V.,

wie schon an anderer Stelle erwähnt ist es mit der neuen Forensoftware auch möglich, den Beiträgen Attachments hinzuzufügen. Eine Übersicht aller möglichen Dateitypen und der maximalen Größe, die hochgeladen werden können, findet Ihr hier:
   

Man kann Attachments pauschal unten anfügen oder innerhalb eines Beitrags an einer ausgewählten Stelle positionieren. Um ein Attachment hochzuladen bitte ganz runterscrollen. Dort befindet sich die Funktion "Attachments". Bei "Neues Attachment" die gewünschte Anlage auswählen, dann rechts auf "Attachment hinzufügen" klicken.

Soll die Anlage (z. B. ein Bild, so wie ich es hier gemacht habe) an einer bestimmten Stelle in Eurem Beitrag erscheinen, bitte den Curser an direkt dieser Stelle positionieren und in der Attachmentübersicht unten auf "In den Beitrag einfügen" bei der gewünschten Anlage klicken. Zum besseren Verständnis habe ich Euch hier noch mal einen Screenshot beigefügt:
   

Bei Fragen einfach fragen.

Liebe Grüße
Suse

Liebe Fachkreislerinnen und Fachkreisler,

nun haben wir sie geschafft, die 10 Jahre.
Es war eine gelungene und sehr interessante Jahreshauptversammlung besonders, da wir für den Seminarteil wieder sehr gute Referenten gewinnen konnten.
An dieser Stelle meinen Dank an alle, die zum gelingen der Veranstaltung in Mühlhausen beigetragen haben.
Es waren aber nicht nur die Fachvorträge, die dieses Treffen so besonders gemacht haben, dass Rahmenprogramm mit nächtlicher Führung durch die wunderschöne
thüringische Stadt sowie die legendären "HACCP-Abende" werden uns sicherlich in Erinnerung bleiben. Danke an den Organisator.
Wer jetzt denkt, schade dass ich nicht dabei war sollte sich schon mal den Termin unseres nächsten Treffens notieren. Auch hier wird es wieder einen Seminarteil geben, welcher für unserer Mitglieder selbstverständlich kostenfrei ist.
Wir würden uns freuen, Euch am Wochenende 23./24.4. 2016 in Mühlhausen / Thüringen begrüßen zu dürfen.

Viele Grüße
Michael Bäuml

Hallo Zusammen,

wo genau finde ich, dass man z.B. beim Calciumgehalt in einem LM schreiben muss % der Nährstoffbezugsmenge. Früher hieß es ja xxx% der empfohlenen Tagesdosis.
Ein Kunde von uns fragte diesbezüglich an.
Darf ich jetzt nur noch schreiben xxx % der Nährstoffbezugsmenge??

Es würde mich freuen, wenn mir jemand helfen könnte.

Viiiiielen Dank

Zunächst einmal auch von mir vielen Dank an die Webmasterin für all Ihre harte Arbeit mit der neuen Forensoftware. Das sieht doch jetzt alles sehr gut aus!

Heute kommt eine interessante Meldung in der "Neuen Westfälischen" über mehr als 100 Krankheitsfälle in 4 Kindergärten und einer Grundschule im Kreis Paderborn, mit Übelkeit, Erbrechen und Durchfällen; behördlicherseits als Ursache vermutet wird laut Artikel offenbar Bacillus cereus in Milchreis.

Hier der Link zum vollständigen Artikel
http://www.nw.de/lokal/kreis_paderborn/s...krank.html

Lebensmittelhygiene beim Catering für Kindergärten und Schulen ist also auch weiterhin ein Thema.

Viele Grüße aus Westfalen,
Michael

Liebe Forenteilnehmer und FKLMH e.V. Mitglieder,

das Forum darf jetzt wieder genutzt werden. Da aus technischen Gründen das alte Passwort nicht mehr funktioniert, muss jeder sich vorab ein neues Passwort anfordern. Hierfür sind folgende Schritte notwendig:

1) oben links auf "Anmelden" klicken
2) in der Anmeldemaske den Link "Passwort vergessen?" anklicken
3) e-mail Adresse dort eintragen
4) den Link in der erhaltenen Mail anklicken
5) ACHTUNG! Daraufhin bekommt Ihr eine zweite Mail mit dem neuen Passwort

Das Passwort könnt Ihr nach dem Einloggen im Forum in Eurem Benutzeraccount (oben links "Benutzer-CP") wieder beliebig ändern.

Neuheiten:

1) In Eurem Benutzer-Account (Benutzer-CP oben links unter Anmeldung) habt Ihr die Möglichkeit eine Abwesenheitsnachricht zu hinterlassen. Hier kann der Zeitraum und der Grund (sofern man das angeben möchte) der Abwesenheit hinterlegt werden.

2) Es gibt eine "Freundesliste", so dass Ihr andere Forenteilnehmer zu einer Kontaktliste hinzufügen könnt.

3) Auch neu und wo schon viele drauf gewartet haben ...man kann einem Beitrag jetzt auch Attachements hinzufügen. In Eurem Benutzer CP findet Ihr eine Übersicht aller Attachements, die Ihr zu den einzelnen Beiträgen hochgeladen habt.

4) Das Forum verfügt jetzt über einen Kalender, wo wir Euch über alle wichtigen Termine informieren können/werden. Gerne könnt Ihr auch Terminvorschläge zu etwaigen Veranstaltungen rund um die Lebensmittelhygiene in dem hier dafür vorgesehenen Forenbereich hinterlassen, die wir dem Kalender hinzufügen können.

5) Privatnachrichten:
Neu ist die Möglichkeit, selber Ordner für private Nachrichten anzulegen/hinzuzufügen, wenn man beispielsweise seine PN´s nach bestimmten Usern oder Themen sortieren möchte.

Der Downloadbereich für unsere FKLMH e.V. Mitglieder befindet sich noch in Arbeit. Sobald er verfügbar ist, bekommt Ihr an dieser Stelle eine Info.

Technische Hinweise:

1) Die maximale Länge für Signaturen beträgt 255 Zeichen
2) Die maximale Größe für Avatare beträgt 80 x 80 Pixel / 10 KB
3) Attachements: maximal 5 pro Beitrag

...und bitte nicht erschrecken über die vielen vermeintlich neuen Privatnachrichten. Alle bisher erhaltenen Privatnachrichten erscheinen, auf Grund der Konvertierung in das neue System, als neue Priavatnachricht in Eurem Account. Nicht das jemand denkt, mit Spam überschüttet worden zu sein. ;-)

Schaut Euch in Ruhe in Eurem neuen Benutzerbereich um. Technische Fragen oder Fragen zu Eurem Account könnt Ihr gerne direkt hier stellen. Ich denke, dass einige Fragen sicher öfter gestellt werden, so können wir "Problemlösungen" hier für alle sammeln.

Herzliche Grüße
Suse l Administrator

Die Berichterstattung zu Warnungen vor Energy-Drinks für Kinder und Jugendliche bis hin zu Konsumverboten (derzeit in Litauen) reißt nicht ab. Sogar die EFSA läßt sich zu Äußerungen hinreißen, wie die jüngsten Pressemitteilungen verdeutlichen (z. B. hier http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehr...00526.html, dort auf der Seite links unten Hinweise und Verknüpfungen zu Fachartikeln).

Angesichts meiner Erfahrungen mit Schülern, die in der Praxis auch während des Schulunterrichts bis zu zwei Dosen pro Stunde konsumieren (wobei ihnen Essen und Trinken während des Unterichts bisher mit Verweis auf die Menschenrechte nicht verwehrt werden darf!) und die zunehmend Konzentrationsstörungen zeigen (Energy-Drinks machen nunmal zappelig), wird in nächster Zeit sicher auch über Konsequenzen in den Schulen nachgedacht werden.

Liebe Leute,
ich bin aufgrund einer Kundenanfrage auf zwei gegensätzliche Darstellungen zum Thema "HACCP-Zertifizierung" gestoßen: Meines Wissens gibt es diese eigentlich nicht, sondern wird in Beraterkreisen inoffiziell als "Lizenz zum Gelddrucken" gesehen.
Weil der Kunde das aber so möchte, habe ich brav recherchiert und bin beim TÜV Rheinland gelandet, der auf seiner Internet-Seite behauptet, jeder Lebensmittel verarbeitende Betrieb benötige ein solches Zertifikat (http://www.tuv.com/de/deutschland/gk/man...haccp.html), während die DEKRA angibt, es gebe in Deutschland gar keine akkreditierten Zertifizierer für HACCP (http://www.dekra.de/de/haccp).
Mir ist letzteres logisch nachvollziehbar, da das HACCP-Konzept im Lebensmittel verarbeitenden Betrieb grundsätzlich eingerichtet und nachweisbar umgesetzt werden muss. Von einer Zertifikatspflicht, wie sie der TÜV Rheinland behauptet, ist mir nichts bekannt. Hat jemand eine justiziable Antwort? Danke im Voraus.

Hallo Zusammen,
das Thema passt vielleicht nicht ganz, aber ich hoffe Ihr könnt mir trotzdem helfen.

Hat Sojalecithin nun allergisches Potential, oder nicht? und muss dementsprechend im Zutatenverzeichnis kenntlich gemacht werden?
Und heißt es Lecithin, oder Lecithine

Und wie deklariere ich Tocopherol?

Ich hoffe wirklich Ihr habt Antworten darauf.
Ich muss mich mit diesem Thema befassen und kenne mich noch nicht so gut damit aus.

LG

In mehreren Bundesländern gibt es inzwischen Anfragen über ein seltsames Schreiben zur „Registrierung in einer Datenbank für Veterinärkontrollnummern“. Das Bundeslandwirtschaftsministerium stellt nun klar, dass dieses nicht von einer Behörde stammt.

Wie das Agrarressort mitteilte, können die Schreiben ohne Absender-Kennung fälschlicherweise den Eindruck erwecken, dass es sich um einen behördlichen Zahlungsbescheid geht. Bei derartigen Schreiben handle es sich um Angebote privater Anbieter zum Abschluss eines zivilrechtlichen Vertrages.

Darüber hinaus betonte das Bundeslandwirtschaftsministerium, dass es nach dem Lebensmittelrecht keine gesetzliche Verpflichtung für Lebensmittelbetriebe gebe, sich kostenpflichtig in ein sogenanntes „Zentrales Betriebsregister“ oder ein „Zentralregister für Veterinärkontrollnummern“ eintragen zu lassen. Die Nichteintragung in oder die Löschung aus einem privaten „Zentralen Betriebsregister“ habe nicht den Verlust der Betriebszulassung zur Folge.

Außerdem wies das Ministerium darauf hin, dass die Zulassung von Lebensmittelbetrieben ein Verwaltungsakt der zuständigen Behörde sei. Ansprechpartner für Fragen der Zulassung, unter anderem auch der Zulassungsnummer, sei stets die für das jeweilige Unternehmen zuständige Behörde. Private Datenbanken stünden mit der Betriebszulassung in keinem Zusammenhang.

Laut Ministerium werden Lebensmittelbetrieben seit vergangenem Mittwoch von einem nicht eindeutig erkennbaren Absender per E-Mail Überweisungsvordrucke zugesandt. Die Informationen seien so gestaltet, dass sie als behördliche Zahlungsbescheide verstanden werden könnten. Den angeschriebenen Lebensmittelbetrieben werde dabei die Entrichtung einer sogenannten „Registrierungsgebühr“ - in den dem Ministerium vorliegenden Fällen zum Beispiel in Höhe von 989,50 Euro - für die Registrierung einer betriebsspezifischen Veterinärkontrollnummer in einer „Datenbank für Veterinärkontrollnummern“ angeboten.

Wenn Sie als also so eine Mail erhalten haben, können Sie diese einfach und ohne weitere Folgen löschen.

Viele Grüße

Michael Bäuml

Hallo zusammen,

gibt es eine verbindliche Aussage über Kontrollabstände für das Monitoring in Betrieben, wie z.B. Bäcker, Fleischer, Restaurants, Zerlegebetriebe, Mühlen, Kantinen, Großküchen, usw..
Reicht einmal pro Jahr?? oder doch besser monatlich. Es geht mir hier nicht um eine Befallssituation, sondern um die dokumentierte Kontrolle. Gibt es hier Zeit-/ Intervallvorgaben?

Peter