Auf die traditionelle, knusprige Gans oder auch Ente zum Weihnachtsfest muss- trotz der Eilverordnung zum Schutz vor der Geflügelpest nicht verzichtet werden. In der Pressemitteilung 336 des BMEL vom 22.12.2014 wird verkündet, dass Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt am Montag eine Eil-Verordnung unterzeichnet hat, mit der alle Enten- und Gänsehalter verpflichtet werden, ihre Tierbestände vor dem Transport auf das Vorliegen von Geflügelpest zu untersuchen. Nur bei einem negativen Testergebnis dürfen die Tiere transportiert und geschlachtet werden.

Weiterhin wird ausgeführt, dass zum Zeitpunkt der Verbringung die Probenahme nicht länger als sieben Tage zurückliegen darf. Da kam die Eilverordnung ja zum richtigen Zeitpunkt. Es ist davon auszugehen, dass die Gänse und Enten zum Weihnachtsfest längst in der Tiefkühltruhe aufbewahrt werden bzw. schon wieder am Auftauen sind, um sie alsbald zuzubereiten und zu verzehren.

Aus den letzten Jahren haben wir gelernt dass mit der Geflügelpest ob vereinzelt oder als Ausbruchsgeschehen vorkommend, immer wieder zu rechnen ist. Vielleicht auch nächsten Jahr. Alle Jahre wieder...

Nichtsdestotrotz wünsche ich Ihnen und Euch ein schönes Weihnachtsfest ob nun mit oder ohne Geflügel. Wenn man bei der Zubereitung die Grundlagen der Hygiene beachtet, kann nichts passieren.
Schutz vor Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt
Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Campylobacter

Frohe Weihnachten


Gruß
Drui

Ich wünsche Euch allen ein schönes, friedvolles und gesegnetes Weihnachtsfest und einen guten Start in das Jahr 2015!
Gruß
Jörg
alias Druidelix

Hallo Zusammen,

meine Frage bezieht sich auf den Titel.
Nachdem ich einen englischen Lebenslauf schreiben muss, kenne ich nicht die englische Bezeichnung für "Hygienebeauftragter für Großküchen" .

Natürlich könnte ich es über Google übersetzten aber dennoch würde ich gerne den korrekten Wortlaut kennen wollen <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->

Danke für die Antworten

Hat keiner eine Idee wo es dieses in KORATISCHER Sprache gibt???????

Hallo Zusammen,

das ist vielleicht eine komische Frage, aber es interessiert mich.
Wir möchten gerne im Frühjahr auditiert werden, da es dann nicht so warm ist (Normaler Termin wäre Hochsommer).
Bei einem RE Audit sind die Spannen, wann das erneute Audit stattfinden muss ja sehr eng. Daher überlegen wir ein komplett neues Audit anzumelden und das bereits im Frühjahr. Ist dies überhaupt möglich, oder muss die die Zertifizierungsstelle wechseln. Kostet das dann mehr als ein RE Audit?

Ich hoffe, hier kennt sich jemand damit aus.

Vielen Dank schon mal

LG

Hallo zusammen,

wir bieten am 12.11.2014 einen Aktualisierungstag/Fachfortbildung für Desinfektoren und Hygienebeauftragte in Hannover an.

Referenten:
Wolfgang Bittrich
Peter Glass
Sabine R. Mück

Es gibt noch ein paar freie Plätze!

Weitere Informationen findet ihr unter:
<!-- w --><a class="postlink" href="http://www.hyco-mueck.de">www.hyco-mueck.de</a><!-- w -->
Rubrik Aktuelles

Wir freuen uns auf interessierte Teilnehmer![/b][/u]

Huhu,
weiß jemand, ob sowas existiert oder lohnt sich ein Aufbau einer solchen Datenbank? Ich gebe hier wie ein Irrer für einige Kunden grad lokal hunderte von Spezis ein, um daraus wieder für alle die Deklarationen und Nährwerte zu errechnen und hätte mich gefreut, wenn ich eher auf eine solche Datenbank zurückgreifen könnte, statt aus den PDF-Dokumenten das ganze Zeug rausziehen zu müssen...

Die Höhle der Löwen:

Knick 'n' Clean-Erfinder Helrik Bobke ist nicht verhandlungsbereit
22.09.14 16:52
Die Löwen sind verägert

Erfinder Helrik Bobke möchte mit seinem Kühlschrank-Hygienestab "Knick 'n' Clean" in der "Höhle der Löwen" überzeugen, doch die Verhandlungen gestalten sich schwierig. Mit seinem Deal: 50.000 Euro für 10 Prozent Umsatzbeteiligung, haben die Löwen ihre Schwierigkeiten. Wird der Erfinder sich dennoch durchsetzen können?

Mit einem Hygienestab für den Kühlschrank möchte Helrik Bobke gegen Schimmel und Gerüche im Kühlschrank ankämpfen und hat für sein Produkt "Knick 'n' Clean" sowohl ein Patent, als auch einige Auszeichnungen bekommen. Doch der gelernte Wirtschaftsingenieur pokert in den Verhandlungen hoch, denn bei seinem Deal hätten die Löwen keinerlei Mitspracherecht in der Firma: "Ich denke mit meiner Erfindung sollten die Löwen bei dem Potential was es hat, auch eine Umsatzbeteiligung akzeptieren", so der 46-Jährige.

Und auch während der Präsentation läuft nicht alles rund, denn die Halterung des Stäbchens löst sich plötzlich, was den Löwen unangenehm auffällt: "Die Halterung scheint ja gut zu funktionieren", merkt Jochen Schweizer an. Der Erfinder versucht sich zu rechtfertigen: "Man müsste sie eigentlich anfeuchten, aber ich möchte das jetzt nicht anlecken." Doch auch dieses Argument kommt nicht gut an: "Könnte man ja auch mit einem Schwämchen machen. Ein Tipp für die nächste Präsentation", so Jochen Schweizer skeptisch.


Kein Investment für Knick 'n' Clean

Auch Vural Öger wird skeptisch und beschließt direkt auszusteigen: "Meine lieben Löwen, seid ihr damit einverstanden, dass ihr am Umsatz beteiligt werdet, ohne an der Firma beteiligt zu sein? Für mich wäre das nicht interessant. Dann steige ich aus", so der Unternehmer. Sein Kollege Jochen Schweizer schließt sich dem an: "Das ist für mich ein Ausschlusskriterium. Mit dem Angebot bin ich raus."

Allerdings sind Frank Thelen, Judith Williams und Lencke Wischhusen noch interessiert: "Wenn das was sie heute vortragen stimmt, und das Produkt geschützt ist, ist das ein ziemlicher Knaller. Ich suche so ein bisschen den Haken." Gemeinsam überlegen sich Judith Williams und Frank Thelen dem Erfinder von "Kick 'n' Clean" ein Angebot zu machen: "Herr Thelen und ich machen ihnen einen Vorschlag. 50.000 Euro und 20 Prozent Firmenanteile", schlägt Judith Williams vor.

Doch Helrik Bobke ist nicht davon abzubringen, dass niemand Firmenanteile an "Knick 'n' Clean" außer ihm besitzen soll und katapultiert sich damit ins Aus: "Wir werden miteinander nicht so gut klarkommen. Ich bin auch raus", entschließt sich Judith Williams. Und auch Frank Thelen ist verärgert über diese nicht vorhandene Verhandlungsbereitschaft: "Ich werde jetzt etwas ungeduldig. Ich bin raus." Somit muss der Erfinder leider ohne Investment nach Hause fahren und weiterhin versuchen auf dem Markt Erfolg zu haben.

Unter Vox.de ist derzeit auch ein Video eingestellt. Es lohnt sich da mal rein zu schauen <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->

Quelle: VOX.de

Das wollte ich Euch nicht vorenthalten !!!

Gruß
JR
alias
Druidelix

Hallo zusammen,

hoffentlich passt das Thema hier am besten rein <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- -->

In letzter Zeit ist es mir häufiger passiert, dass es da offenbar Unkenntnis/Fehleinschätzungen in Bezug auf die mikrobiologischen Prüfungen an gewerblichen Geschirrspülmaschinen gibt.
Es werden immer wieder Tests mit Bio-Indikatoren von Seiten der Behörden oder Beratungsfirmen empfhohlen oder sogar verlangt (meistens bei Altenfplegeheimen).
Wenn man die DIN 10510 für Mehrtankgeschirrspülmaschinen betrachtet, ist dort auch von diesen Tests die Rede und wir führen die für unsere Kunden auch gerne durch. Jedoch weicht die DIN 10512 für Eintankgeschirrspülmaschinen an dieser Stelle deutlich ab und ein Test mit Bio-Indikatoren ist nur für die Typprüfung des Herstellers vorgesehen.
Wie soll ich mich denn nun korrekt verhalten, wenn eine Behörde dem Küchenleiter auferlegt, die Eintankmaschinen mit Bio-Indikator-Tests zu prüfen? Da es in der DIN 10512 keine Verfahrensanweisung/-hinweise gibt, kann ich das eigentlich nicht machen - oder was denkt ihr darüber?

Viele Grüße
etolit_hygiene

Hallo Zusammen,
ich habe mit dem Thema eher weniger zu tun. Daher stellt mich die Frage meiner Kollegin vor ein Problem.

Wir stellen ein Großgebinde 2 kg für den GV Bereich her. Dieses Großgebinde versehen wir mit einem Aufkleber (Etikett)

Welche Anforderung an die Schriftgröße gibt es da?
Müssen wir auf diesem Etikett die Nährwert drucken, oder reicht es, wenn wir dem Großkunden die Produktspezifikation zur Verfügung stellen?

Ich würde mich wirklich sehr freuen, wenn mir einige Experten Antworten geben könnten.

Vielen Dank im Voraus.