Hallo zusammen,

Hat jemand von Euch Erfahrungen gesammelt, wie die Überwachungsbehörden mit Kaffeeröstereien umgehen?
Hier (in D'dorf) werden die gleichen Anforderungen wie an jeden anderen LM Betrieb gestellt. Ich halte dies für etwas überzogen, da es mir sehr schwer fällt bei einer Gefahrenanalyse wirkliche Gefahren zu finden, die im Produktionsprozess nicht verschwinden.

Viele Grüße 

Michael Bäuml

Heute morgen bekam ich die Mitteilung, dass der RSPO der SGS weltweit rückwirkend zum 31.12.2015 die Akkreditierung zur Zertifizierung von P&C (Principle and Criteria) und SCCS (Supply Chain Certificate System) entzogen hat.

Zertifikate, die von der SGS vor dem 31.12.2015 ausgestellt wurden, bleiben während 90 Tagen gültig, während derer ein zertifiziertes Unternehmen mit einer anderen, akkreditierten Gesellschaft das Zertifikat übertragen kann (in dem von RSPO versendeten Mail ist ein Link zu einem Leitfaden für Unternehmen, aber irgendwie finde ich nicht das passende Dokument   ).

Hier der originale Text der Nachricht (die Kontaktadressen habe ich unkenntlich gemacht):
"Dear Members,
According to accreditation requirements and procedures, under certain circumstances, the accreditation of Certification Bodies (CBs) previously accredited to offer RSPO certification, can be withdrawn by ASI.
As of 31 December 2015, SGS’s certification has been terminated by ASI and RSPO on the basis of non-compliance. The termination is applicable to SGS worldwide for the Principle and Criteria (P&C) certification and Supply Chain Certificate System (SCCS).
Upon the decision is taken the Certification Body will no longer be permitted to:
• Issue new certificates;
• Re-issue certificates;
• Conduct initial assessments, surveillance assessments as well as NPP verification;
• Make claims associating themselves with the RSPO scheme.
Certificates issued by the Certification Body prior to the withdrawal will remain valid for a period of ninety (90) days after the date of withdrawal. This time period is intended to permit certificate holders to enter into an agreement with another accredited CB to enable the transfer of the certificate.
During the transfer process the CB, RSPO and ASI will work together to ensure that the impact on the certificate holders and applicants is minimized.
The RSPO and ASI guidance for Certification Bodies on the transfer of RSPO certificates in case of an accreditation withdrawal can be downloaded here.
For more information, please contact xxxx and xxx.

Thank you.
RSPO Secretariat"

HILFÄÄÄÄÄ!

Ich habe die Personalhygieneanweisung angepasst und prompt kommen Einwände...

• Brillen: ist es so abwegig zu fordern, dass Lesebrillen (wenn sie nicht auf der Nase sind) gegen Bruch und Verlust geschützt aufbewahrt werden müssen
  

• Körperpflege: okay, die Formulierung ist schwammig, aber habt ihr eine bessere als "Auf den Gebrauch stark parfümierter Körperpflegeprodukte wie After Shave,
  Deodorant, Parfum und ähnliche ist von Betriebsmitarbeitern zu verzichten; es sind schwach bis gar nicht parfümierte Produkte zu bevorzugen."??? Die alte Formulierung führte dazu, dass selbst auf Deo verzichtet wurde  
  

Hallo zusammen,

zwar habe ich mir die bisherigen Beiträge zum Thema einfrieren durchgelesen, aber für mein Anliegen noch kein Ergebnis gefunden.

Wie sieht es denn z. B. in der Gastronomie aus? Dürfen die, wenn die vor Ort eine Fischräucherei haben oder Frischfisch selbst räuchern diesen einfrieren? Und wie lange ist dieser Fisch dann haltbar, wie muss er gekennzeichnet werden?
Und wie immer: Wo steht das?

Vielen Dank schon mal für eure Antworten.

Guten Wochenstart
etolit_hygiene

Nicht erst seit dem Pferdefleisch wird immer wieder über die verschiedenen Methodiken der Lebensmittelfälschung diskutiert. In der Süddeutschen Zeitung wurde vor kurzem ein sehr interessanter Artikel veröffentlicht, welcher dieses Thema sowohl kurzgeschichtlich als auch kulturgeschichtlich behandelt.

Lebensmittelfälschungen

Erschreckend ist dann doch die Information, in welcher finanziellen Gewinnmaximierung dieses Thema zu sehen ist. Insbesondere Bio-Produkte sind ja immer wieder betroffen. Thematisiert wird dieses Thema ja auch durch die verschiedenen privatrechtlichen (IFS, BRC, QS) und öffentlichen Standards (Öko). In den Audits wird dann aber schnell klar, dass sich die "Authetizitätsprüfung" nur auf eine kleine Wareneingangskontrolle bezieht. Aus diesem Grund möchte ich gerne dieses Thema als lose Ideen- und Kommentarseite ins Forum stellen, um vielleicht auch Euch eine Diskussionsgrundlage für die nächsten Kontrollen und eine Ideensammlung für die Prüfung von Echtheit bieten zu können.

Hallo zusammen,
 
nachdem nun die Verbraucher, auch in den  Restaurants über Allergene informiert werden, kommt ja nun im Dezember 2016 die Verpflichtung, die Nährwerte auf Fertigpackungen anzugeben. Bei meiner Suche im www bin ich auf die Seite Nahrwertrechner.de gestoßen. Hier findet man eine Datenbank mit wertvollen Infos.

Viele Grüße 

Michael Bäuml

Hallo Ihr lieben
nach langer Zeit brauche ich nochmal Eure Hilfe bzw. Eure Meinungen!
Bei unserem letzten IFS-Food-Check wurde bemängelt, dass unsere Mitarbeiter während des Rauchens Ihre normale Arbeitskleidung und die Einweghauben tragen.
Vorweg: unsere Produkte sind absolut unempfindlich und auch nicht gerade "empfänglich" für andere Gerüche.
Wie handhabt Ihr das bei Euch? Müssen die Mitarbeiter dann immer eine frische Haube nehmen oder dürfen sie die alte wieder aufsetzen? Diese könnten dann aber ja auch verkehrt herum wieder aufgesetzt werden...?!
Müssen Eure Kollegen einen extra Kittel über ihre Arbeitskleidung ziehen?

Bzw. wie kann ich diese Situation in einer Gefährungsbeurteilung sinnvoll betrachten? Kann ich mich überhaupt dagegen wehren???

Ich wollte wenigstens, dass die Kollegen die Hauben abnehmen, aber da kamen hier schon zig Gegenargumente etc. (Das übliche eben...   ).

Ich danke euch vielmals für Eure Antworten und wünsche Euch noch einen schönen Tag!

Viele Grüße,
Steffi

Hallo Zusammen,

ist hier noch jemand, dessen Betrieb nach UTZ (MB) oder RSPO (SG, MB) zertifiziert ist? Dann könnten wir uns hier austauschen

Liebe Grüsse
Saftschubse

Salut,

nutzt hier jemand irgendwelche Software oder Tools für eine Risikoanalyse, bei der die Auftrittswahrscheinlichkeiten
oder Risikokennzahlen individuell vergeben werden und sich eine Bewertung automatisch ergibt und schöne
Entscheidungsbäume entstehen?

Hallo Forum,

da ich derzeit nicht so sehr im Stress bin, habe ich mal wieder Zeit, Neuigkeiten zu verbreiten.

Viele von euch kennen ja den Arbeitskreis Gewerbliches Geschirrspülen (AK GGS). Die haben jetzt angefangen ein neues Praxishandbuch zum Thema gewerbliches Geschirrspülen herauszugeben und das Thema "Hygiene" ist schon fertig
Hier dann mal der Link zur Homepage http://www.akggs.de/praxishandbuch
Für alle weiter Interessierten können natürlich die anderen, schon vollständigen Kapitel ebenfalls angesehen werden. Bin schon gespannt, wann die anderen Kapitel nicht mehr "in Vorbereitung" sind

Ich finde es ist sehr einfach verständlich geschrieben und umfasst alles Wesentliche.

Dann wünsche ich euch noch eine schöne Rest-Woche
etolit_hygiene