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Urproduktion - cnn - 25.02.2006
Liebe Forumsteilnehmer,
bei meinem letzten Besuch beim Bauern kam die Frage auf,
welche Bedingungen (räumliche etc.) er erfüllen muss, damit er eine "Kartoffelschälmaschine"
für seine selbst produzierten Kartoffeln benutzen darf.
Ich denke auch hier greift die VO
852/2004 (Anhang 1) und es muss auch ein HACCP-Konzept erstellt werden.
Gibt es über die
relativ allgemein gehaltenen Vorschriften noch andere Dinge, die zu beachten
sind?
Die von ihm z.Zt. von Hand geschälten Kartoffeln gehen in der nahen Umgebung an
div. Großküchen.
Alaaf aus Bornheim (zwischen Bonn und Köln)
- Ariane - 28.02.2006
Hallo
cnn,
ich würde sagen Du bist auf dem richtigen Weg. Denn auch wenn die Kartoffel noch
gekocht wird ist es ein Verarbeiten und keine Urproduktion mehr.
Gruß Ariane
- Saftschubse - 28.02.2006
Hallo cnn!
Der Antwort von Ariane schließe ich mich an.
Ich
denke nicht, dass noch weitere Dinge zu beachten sind, allerdings kenn ich mich mit
Kartoffeln auch mal wieder nicht aus.
Gruß von der vom Karneval weitgehend
verschonten (was ihr aber auch nichs ausmacht)
Saftschubse
- cnn - 28.02.2006
Danke für Eure
Antworten.
Auch wenn mein Bauer nicht begeistert sein wird, dass ein Konzept erstellt
werden muss, ist das nur für die Kartoffelschälmaschine bestimmt nicht so aufwändig.
Hier
kann er sich vielleicht an das Konzept für seinen Hofladen hängen, wenn er denn eins hat
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