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Aufbau Arbeitsanweisungen |
Geschrieben von: Saftschubse - 08.02.2010, 17:19 - Forum: Qualitätsmanagement
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Hallo Leute,
mich würde interessieren, nach welchem Schema Ihr Arbeitsanweisungen aufbaut!
zum Beispiel:
1) Ziel und Zweck
2) Anwendungsbereich
4) Definitionen und Abkürzungen
3) Beschreibung
5) Mitgeltende Unterlagen
Ich bin ja mal gespannt!!
Saftschubse
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Eurocido 2010 |
Geschrieben von: Tomcat - 05.02.2010, 11:15 - Forum: Schädlingsbekämpfung
- Antworten (2)
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Hallo Zusammen,
ich möchte gerne darauf hinweisen, dass am 18 + 19 Februar in Dortmund Westfalenhalle, die Fachmesse für Schädlingsbekämpfung statt findet. Hierzu gibts folgende links:
<!-- m --><a class="postlink" href="http://eurocido.dsvonline.net/">http://eurocido.dsvonline.net/</a><!-- m --> und <!-- m --><a class="postlink" href="http://www.westfalenhallen.de/6378.php">http://www.westfalenhallen.de/6378.php</a><!-- m -->
Die Fachmesse ist alle 2 Jahre und hier habt Ihr die Möglichkeit Euch einen aktuellen Überblick zu verschaffen.
Eintritt: um die 20,--€ , die sich lohnen!
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Bewertung von Lebensmittelgasen im HACCP |
Geschrieben von: Saftschubse - 28.01.2010, 13:43 - Forum: Qualitätsmanagement
- Antworten (1)
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hallo,
ich habe im Rahmen von HACCP mit der Bewertung von Lebensmittelgasen, hier Stickstoff, gekämpft und möchte gerne meine Erkenntnisse mit Euch teilen! <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->
Knackpunkt ist, dass Gase, die als Lebensmittelgase hergestellt und vertrieben werden, direkt als Lebensmittelzusatzstoff gelten und damit den entsprechenden Anforderungen genügen müssen!
Also muss auch der Hersteller ein HACCP-Konzept haben!!
Etwas trickreich fand ich die Bewertung der mikrobiologischen Gefahr - immerhin kann man MO etc. in Stickstoff konservieren!! Ein Merkblatt des Industriegaseverbandes e.V. hat mir die Antwort gegeben: Bei der Luftzerlegung in Stickstoff, Sauerstoff und Argon herrschen Bedingungen, wie sie Mirkoorganismen so gar nicht gefallen <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- --> Molekularsiebe werden bei 200-300°C ausgeheizt, um dann bis auf den Siedepunkt des jeweiligen Gases abgekühlt zu werden; dabei entstehen Druckdifferenzen von 20-30bar.
Es heißt weiterhin in diesem Merkblatt, dass repräsentative Untersuchungen der Gase auf mikrobiologische Verunreinigungen ohne Beanstandungen seien.
Chemische Kontaminationen sind auch kaum möglich: Wasser würde ausfrieren, andere Gase wie CO2 auch; sicherheitstechnische Anforderungen bei erhöhtem Sauerstoffgehalt (herrscht in der Rektifikationskolonne) verbieten den Einsatz von Fetten oder Ölen.
Physikalische Kontaminationen werden über Siebe ausgeschaltet.
Auf gehts zur Bewertung der eingesetzten Gase!
Liebe Grüße
Saftschubse
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Vegetarier, Veganer, Halal, Kosher |
Geschrieben von: TurboS - 15.01.2010, 08:41 - Forum: Qualitätsmanagement
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Hallo,
immer öfter kommen die Fragen von Kunden ist das Produkt geeignet für
- Vegetarier
- Veganer
ist es
- Halal
- Kosher
Die ersten beiden "scheinen" nicht so schwierig, nur was ist z.B. mit einesetzten tierischen Lab?
Gibt es jemanden, der mir die vier Begriffe auseinander nehmen kann?
Grus
TurboS
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Ziegengrippe - Q-Fieber |
Geschrieben von: TurboS - 14.01.2010, 08:30 - Forum: Verbraucherfragen
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Hallo,
seit eineigen Tagen kursiert das Thema Ziegengrippe in den Medien. Weiß jemand mehr darüber? Wie hoch ist die Gefahr sich über Lebensmittel (Fleisch, Milch,...etc.) anzustecken?
LG
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Hygiene-Produktspende für Kindergärten |
Geschrieben von: knicknclean - 12.01.2010, 10:20 - Forum: KiGa/KiTa & Co.
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Unser Unternehmen, seines Zeichens Hersteller von Produkten für die Kühlschrank und Kühlzellenhygiene, stattet seit vergangenem Jahr kostenfrei mehrere Kindergärten in Hannover mit unseren Produkten aus!
Hierzu entschlossen haben wir uns, aufgrund immer wieder auftretender Fälle von Salmonellen etc.
Laut Studie des Lebesnmittelinstituts der Uni Hannover sind u.a diese bei Einsatz von knicknclean innerhalb von drei Tagen nicht mehr nachzuweisen. Gleichso verhält es sich mit Schimmel etc. Folge: Hygiensich einwand- und geruchsfreier Kühlschrank, enorm gesteigerte Lebensmittelhaltbarkeit, sowie Möglichkeit die Temperatur des Kühlschranks zu erhöhen und so Stromkosten einzusparen.
Weitere Informationen unter: <!-- w --><a class="postlink" href="http://www.knicknclean.de">www.knicknclean.de</a><!-- w -->
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Innovation Kühlschrankhygiene beim FKLMH Treffen 24.04 |
Geschrieben von: knicknclean - 12.01.2010, 10:12 - Forum: Lebensmittelhygiene
- Keine Antworten
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Auf der Versammlung des FKLMH am 23/24.04.2010 in Eschwege referiert der Geschäftsführer des Unternehmens knicknclean, Herr Dipl.-Ing. Helrik Bobke zum Thema: "Kühlschrank-, Kühlzellenhygiene".
Hierbei werden u.a die hygienische Grundproblematik, als auch die garantierte Lösung, durch die von knicknclean entwickelten Produkte vorgestellt!
Doch machen Sie sich selbst ein Bild hiervon:
<!-- w --><a class="postlink" href="http://www.knicknclean.de">www.knicknclean.de</a><!-- w -->
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Welches Reinigungsmittel |
Geschrieben von: Fischkopf - 11.01.2010, 12:38 - Forum: Reinigung/Desinfektion
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Hallo und ein frohes neues Jahr (falls man das noch sagen darf),
seit etlichen Jahren reinigen wir bei uns in der Produktion mit einem alkalischem Reiniger (ph 12,2) alle Oberflächen zur Entfernung der Fett- und Eiweißablagerungen.
Um Kalkablagerungen oder Wasserflecken zu entfernen setzen wir ein sauren Produkt (pH 2,5) ein.
Nun bekommen wir Probleme mit den Paneelwänden. Die Dinger fangen von unten an zu Rosten. Der Hersteller der Wände weist alle Schuld von sich und beschränkt den pH-Wert der einzusetzenden Mittel auf 6-10.
Nun meine Frage: Ist damit überhaupt noch eine Reinigung möglich ohne das die Qualität leidet? Kann man mit einem fast neutralen Mittel mineralische Ablagerungen entfernen.
Für eine schnelle Antwort wäre ich sehr dankbar.
Mit freundlichen Grüssen,
Fischkopf
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