Hallo FKLMH´ler,

besteht Interesse an einer Software, bei der man die Produktspezifikationen der Rohstoffe und Zutaten einpflegt und von wo man dann Verweise auf Endprodukte und deren Deklaration erstellen kann?

Das Problem jetzt ist ja nach einer Aktualisierung der Rohstoffe, bze. deren Produktspezifikationen:
1. Wer hat diese in Nutzung?
2. Wo wurde diese Zutat verwendet?
3. Nimmt man das verwendete Allergen oder die Zutat nun aus der Deklaration raus? (Oder ist die in anderen Zutaten/Rohstoffen drin und die Deklaration bleibt?)

Hatte versucht, dafür eine fertige Software zu finden und bin gescheitert oder an den Kosten. Eine Programmierung einer solchen Datenbank schlägt aber mit mehreren T € ein Loch in die Kasse. Wer es aber auch so braucht, dann könnte man sich die Kosten teilen...

Hallöchen alle beieinander.
Mir ist mal aufgefallen, dass ich irgendwie mehr Fragen stelle als zu irgeneindeiner Benatwortung beizutragen. Ich gelobe Besserung <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s --> Trotzdem habe ich mal wieder was für die klugen Köpfe unter uns:
Muss ein Thermometer als Teil einer CCP-Überwachung geeicht sein oder reicht eine interne/externe Prüfung/Kalibrierung?
Konkret geht es hierbei um die Überwachung einer Pasteurisationsanlage. Jene Anlage hat selbstverständlich interne T-Fühler (jährlich geprüft/kalibriert). Die daran angebrachte Aufzeichnunstechnik hat eigene, von der Anlage unabhängige T-Fühler, ebenfalls jährlich geprüft/kalibriert. Und bis vorgestern hatten wir auch ein geeichtes Handthermometer in Benutzung zur stichprobenartigen Überprüfung. Nun ist eben jenes im Eimer und wir haben nur noch intern geprüfte (gegen das geeichte) Thermometer zur Hand. Gilt die Überwachung dann noch als solche oder ist uns dieser kritische Kontrollpunkt nun aus der Hand geraten? 8O

Ausgehend aus einer nach § 35 und § 42 u. 43 (4) Infektionsschutzgesetz durchgeführten Belehrung/Schulung in einer Kita am gestriegen Tage, möchte ich Euch mit der Thematik Muttermilch in der Kita oder Tagespflege konfrontieren und bitte Euch, u.a. auch unter Berücksichtigung der in diesem Forum bereits thematisierten Fragestellung zu HACCP in der Tagespflege, um Eure Meinung zum Thema Muttermilch in der Kita oder Tagespflege

Zum Einlesen in die Thematik hier zunächst das Merkblatt für Eltern mit dem Titel "Meine Muttermilch für mein Kind in der Kita oder Tagespflege

Weiterhin das Merkblatt für Personal der Kita und Tagespflege mit dem Titel Hinweise zum Umgang mit Muttermilch in der Kita oder Tagespflege

Bevor ich Euch über die Reaktionen der Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Belehrung/Schulung berichte, würden mich Eure Meinungen dazu brennend interessieren. Vorab kann ich aber schon berichten, dass mir persönlich beim "Studium" der Merkblätter bereits einiges aufgefallen ist, was zu hinterfragen wäre. Dazu jedoch später mehr, sofern Interesse an dieser Thematik besteht.

Seid gegrüßt
Drui

Hallo zusammen,

mal wieder eine vielleicht kniffelige Frage.
Immer wieder werde ich gefragt, wo ich denn rechtliche Vorgaben zur Lagerung von rohen Eiern finden kann. Da die EiprodV ja nicht mehr ist, frage ich nun, an welcher Stelle ich stattdessen die dort einst aufgeführten Vorgaben finde??
Diverse "freie" Hinweise kann ich wohl im Netz finden, aber ein Gesetz oder eine Norm oder eine Verordnung ist mir nicht begegnet - aber vielleicht suche ich ja auch falsch <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- -->

Wäre schön, sehr bald eine Antwort zu bekommen.

Grüße
etolit_hygiene

Werte Kollegen,
im Zusammenhang mit aktuellen Fragen zum Umgang mit Rodentiziden und den Personen die diese überhaupt ausbringen dürfen, hier der Link zum Download des UBA / "Nagertierbekämpfung mit Antikoagulatien" - Antworten und häufig gestellte Fragen.


<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.umweltbundesamt.de/sites/default/files/medien/378/publikationen/faq_anticoagulant_rodenticides.pdf">http://www.umweltbundesamt.de/sites/def ... icides.pdf</a><!-- m -->

Werte Kollegen,

Ich war letzte Woche als Referent zu den RMM´s (Risikominderungsmaßnahmen bei der Nagerbekämpfung) und Sach- und Fachgerechter Nagerbekämpfung vor Schweinemästern eingeladen. Da die Herrschaften alle miteinander keine Sachkundigen oder geprüfte SBK´s waren, fragte ich nach deren Pflanzenschutzprüfung, worauf von 25 Teilnehmer nur einer diese vorweisen konnte. Die anderen Teilnehmer waren sozusagen "nur" angelernte Kräfte.

Dieser Eindruck bestätigte sich im weiteren Verlauf des Vortrages. Kurzum ich führte die Teilnehmer über den Tag durch das komplette RMM Programm neben den entsprechenden vorgeschriebenen Unterweisungen zur Risikominderung und der fachgerechte Nagerbekämpfung etc. Dies war notwendig um überhaupt im ANSATZ die Befähigung zum Umgang mit antikoagulanten Wirkstoffen der zweiten Generation zu erreichen. Im zweiten Gang soll nun der notwendige Schein zum Töten von Wirbeltieren gem. Tierschutzgesetz angegangen werden.

Diese Unterweisung zeigt eigentlich nur die Spitze des Eisbergs;

Mit geschätzten 20.000 Mitarbeitern mit Kontakt zu Rodentiziden in diesen Betrieben, stellt sich die Frage wie in diesem Bereich in Zukunft überhaupt fachgerechte Nagerbekämpfung ohne professionellen Beistand abgedeckt werden kann. Die Schulungskapazitäten sind durch den kommunalen Bedarf (z.B Kanalarbeiter)weitest gehend ausgeschöpft bzw. dies würde in der Tat wenn man es richtig macht ein komplett neues Schulungsumfeld ergeben.

Wie sind Eure Meinungen dazu?

Die RTL-Reportage „Team Wallraff -Reporter Undercover“ deckt am heutigen Montagabend unzumutbare Hygiene- und Arbeitsbedingungen in einem namhaften Unternehmen der Lebensmittelbranche auf.
Günter Wallraff und sein Undercover-Team sind wieder im Einsatz. In einer Staffel mit drei neuen Folgen decken junge Reporter mit seiner Methode erschreckende Missstände auf. Die erste Folge am heutigen Montag um 21.15 Uhr beschäftigt sich mit der Lebensmittelbranche. Ein Undercover-Reporter dokumentiert mit versteckter Kamera bei einem namhaften Unternehmen teils stark verschmutzte Verkaufsräume, Verstöße gegen die Hygieneverordnung und Verkeimungen, wie man sie sonst allenfalls in Toilettenbereichen finden dürfte.

„Ich bin überzeugt davon, dass die Verbraucher sofort reagieren werden“, so Günter Wallraff zu der Brisanz der Enthüllungen. Um möglichst große Gewinne zu erzielen, werde am Personal und damit auch an der Sauberkeit gespart. Selbst wenn die Beschäftigten dort für bessere Hygienebedingungen sorgen wollten – sie hätten gar nicht die Zeit dazu.

Wer dagegen aufbegehrt, wird mit meist unlauteren Methoden aus den Firmen geworfen. Die neuen Folgen: “Team Wallraff – Reporter Undercover” ab heute um 21:15 bei RTL.

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Seit dem 20.04.2014 24:00 Uhr ist die Einspruchsfrist der neuen DIN 10535 vom Januar 2014 abgelaufen und die Aussichten stehen gut, dass die Norm bereits im Sommer in Kraft treten wird.

Doch worum geht es in dieser Norm? Nun, nachdem es in der Vergangenheit immer wieder Konflikte zwischen den Betreibern von Backstationen im Handel und der Lebensmittelüberwachung gegeben hatte, war eine Reglementierung offenbar unausweichlich.

Die Norm „Lebensmittelhygiene – Backstationen im Einzelhandel-Hygieneanforderungen“ legt u.a. die Umsetzung der Hygieneanforderungen für die bauliche Planung, die Ausstattung und den Betrieb einer Backstation fest, die der Zubereitung und der Abgabe von Backwaren dient.

Mehr zur Norm findet Ihr hier:
DIN 10535- Lebensmittelhygiene - Backstationen im Einzelhandel – Hygieneanforderungen



Gruß
Drui

Eine Hysterie betreffend "Riesenratten" und "Mutanten" hat die letzten Tage Großbritannien erfasst, und große britische Zeitungen haben Fotos aus Mittel- und Nordengland (mit Landkarte) und Schweden veröffentlicht:

http://www.dailymail.co.uk/news/article-...-Kent.html

http://www.independent.co.uk/news/uk/hom...64451.html

http://www.mirror.co.uk/news/uk-news/gia...rs-3413763

http://www.lbc.co.uk/giant-rats-immune-t...g-uk-88889

Selbst in Frankreich wurde gestern ausführlich über das britische Phänomen berichtet, wobei man dort eher belustigt darüber zu sein scheint, dass die Ratten in den Berichten, aufgehypt durch Social Networks und Medien, von Tag zu Tag größer werden:

https://fr.news.yahoo.com/langleterre-en...00958.html

http://www.lepoint.fr/insolite/l-anglete...581_48.php

Millionen britische Haushalte seien von Riesenratten (so groß wie Katzen), die dann angeblich auch auch noch resistent seien, heimgesucht und von diesen in Angst und Schrecken versetzt. In Anbetracht der tatsächlichen Anzahl der Funde erscheint dies jedoch sehr übertrieben und überwiegend auf Sensationsmache zu beruhen. Wobei die abgebildeten Exemplare in der Tat gut genährt erscheinen <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- -->.

Tatsache ist natürlich, dass infolge des Hochwassers der vergangenen Monate mehr Ratten gesichtet werden und die Schädlingsbekämpfer in England häufiger gerufen werden. Auf jeden Fall ist die "professional pest control" dieser Tage stark in den Fokus und das öffentliche Bewusstsein gerückt.

Seit dem 21.02. 2014 hat das Robert Koch Institut einen überarbeiteten Belehrungsbogen für die Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG) herausgegeben:
Belehrungsbogen § 43 IfSG

Weiterhin hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) weitere Informationen/Verbrauchertipps veröffentlicht/aktualisiert, die ich Euch nicht vorenthalten möchte:

• Schutz vor Infektionen mit enterohämorrhagischen E. coli (EHEC)Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit CampylobacterSchutz vor viralen LebensmittelinfektionenSchutz vor Lebensmittelinfektionen im PrivathaushaltSchutz vor lebensmittelbedingten Infektionen mit ListerienSicher verpflegt „Besonders empfindliche Personengruppen in Gemeinschaftseinrichtungen“

• Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie (deutsch)Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie (englisch)Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie (polnisch)Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie (italienisch)Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie (chinesisch)Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie (arabisch)Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie (türkisch)Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie (russisch)