Hallo allerseits,


Mich beschäftig folgendes Problem.

Und zwar hat unser Betrieb zwei Niederlassungen. Beide sind zugelassen nach §6 Fleischhygienegesetzt in Verbindung mit § 11 Abs. 1 Nr. 2 der Fleischhygieneverordnung und der RL 83/201/EWG.

Die Niederlassungen haben natürlich unterschiedliche Zulassungsnummern (sind auch in verschiedenen Bundesländern).
So..... mein Chef möchte aber nun beideZulassungsnummern auf die Verpackungsfolien drucken lassen um eine Folie für beide Werke verwenden zu können (um wie immer kosten zu sparen <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s --> ).

Ich bin der Meinung das dies nicht geht, kann es aber bisher noch nicht richtig belegen <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- --> (so mit Sachverständigen-Meinung oder gar einer Richtline oder so…mmmmhhhh….)

Weiß einer von euch darüber bescheid???


Vielen Dank schon mal

Ich arbeite mehr in den Kleinst- und Kleinbetrieben. Cafe, Restaurant, Hotel, Bäckerei, Metzger, Kantinen, Bistro....etc..
Hier ist, wenn man sich überhaupt mit der Thematik Hygiene und HACCP befasst, doch eine gewisse Verunsicherung durch die unterschiedlichen Veröffentlichungen eingetreten. HACCP ist sehr oft ein Fremdwort, Hygienemassnahmen werden mehr für „die Kontrolleure“ eingeführt. Natürlich gibt es auch vorbildhafte Betriebe.
Da ich jetzt immer wieder auf das Thema angesprochen werde - weil ich es in der Vergangenheit immer wieder „auf den Tisch gebracht“ hatte - habe ich eine Frage:

Wenn ich denen sage, dass sie, wenn sie die LMHV und als Ergänzung die VO (EG) 852/2004 einführen und sich daran halten, dann sind sie auf der „sicheren“ Seite, liege ich da richtig?

Ich weiss, was das für die Betriebe bedeutet: Von der Mitarbeiterschulung, über Arbeits- und Hygienepläne, CCP-Ermittlung...und, und, und.

Aber irgendwie müssen ja auch diese Betriebe endlich mal damit anfangen.

Gruss - ozimmi

Hallo,

vielleicht kann mir jemand darauf eine Antwort geben?

Frage:
Mir hat man gesagt, dass man nach gewisser Zeit das Desinfektionsmittel wechseln sollte, weil sonst die Bakterien, Pilze etc. eine Resistenz aufbauen.
1. ist das richtig?
2. wenn es stimmt, in welchen Zeitintervallen sollte der der Wechsel vorgenommen werden?

Danke für kommende Unterstützung.

Gruss - ozimmi

Hallo,

bin zwar schon einige Zeit Mitglied in diesem Forum, habe mich aber aus zeitlichen Gründen etwas „bedeckt“ gehalten, weil ich auch noch im Behr’s Forum „tätig“ war.

Dieses Forum finde ich sowohl von der Übersichtlichkeit, der Thematik als auch den Beiträgen selbst viel interessanter. Gut finde ich, dass ich nach dem Einloggen gleich sehe, wo neue Beiträge eingestellt worden sind; macht das ganze wesentlich einfacher und überschaubarer.

Werde mich also hier weiter rumtummeln und auch die Fragen, die ich bei Behr’s in der Übergangszeit einstellte, hier einstellen, da ich noch nicht so recht weiter gekommen bin.

Es macht einfach Spass - dieses Forum !!!

Herzliche Grüsse - ozimmi

Vielfach angesprochen, bisher noch nicht umgesetzt, jedenfalls noch nicht so, wie ich es mir wünsche.

Die Idee:
Eine übersichtliche Linksammlung aus den verschiedensten Bereichen der Lebensmittelhygiene und alles was darunter fällt. Das Grundgerüßt erweiteret sich ständig. Da ich zu dem Entschluß gekommen bin, dass es ein fortlaufendes Werk sein wird, ist mit einer Fertigstellung der Linksammlung nie zu rechnen.

Bitte um Zuarbeit:
Ich fordere Euch auf, mir Links zu senden, mit deren unverbindlichen Veröffnetlichung Ihr einverstanden seid.

Eine kurze Beschreibung über Inhalt der Seite wäre sehr hilfreich.

Ich würde dann versuchen diesen Wust an Informationen zusammenzustellen und dann in eine Linksammlung zu bringen, die für alle User unserer Seiten zur Verfügung steht.

Soweit zu meiner Idee

Gruß
Drui

Kann mir jemand sagen, wie ich den Hersteller eines Produkts (wurde für eine Handelsgruppe hergestellt) herausfinden kann, wenn mir nur die EG-Zulassungs-Nummer vorliegt?

Der Bruder von meinem Chef betreibt einen Partyservice. Er hat einen Hausbrunnen. Nun möchte er wissen, ob für den Hausbrunnen die gleichen Trinkwasser-Grenzwerte gelten wie für Trinkwasser aus dem öffentlichen Versorgungsnetz. Es geht ihm vor allem um die mikrobiologischen Werte. Kann mir jemand weiterhelfen?

Hallo zusammen,

die HWL hat nun auch ihren Weg hierher gefunden.....
Da habe ich heute aber "dicke Backen" <!-- shock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: --> gemacht, als ich bemerkt hab dass in dem alten Forum nichts mehr los ist....schnell ein bisschen rumgegoogelt, gleich registriert, nun bin ich da. Bin sehr froh, daß Ihr nicht im Erdboden verschwunden seid, sondern hier fleissig weiter diskutiert!!

Möchte mich bei der Gelegenheit doch gleich kurz vorstellen: Bin Mitte 30, lebe in Niedersachsen und bin von Haus aus Ökotrophologin, arbeite seit knapp 10 Jahren als HWL. Nach Küche und Seniorenheimen bin ich nun in einer Behinderteneinrichtung gelandet (rein arbeitstechnisch versteht sich). Hier kümmere ich mich um den Gäste- und Veranstaltungsbereich, Lebensmittelhygiene und Hygiene allgemein ist allerdings nach wie vor ein spannendes Thema für mich....Berufskrankheit <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="Mr. Green" /><!-- s:mrgreen: -->

Freue mich auf interessante Themen in diesem neuen Forum.

Einen schönen Tag wünscht

die HWL

Hallo ihr lieben, ich bin in der Ausbildung und brauche für ein Gruppen Projekt ein HACCP Konzept für eine Folienkartoffel mit Sauercreme.

Leider haben wir kein Beispiel für so ein Konzept bekommen und kommen nun nicht mit dem Projekt weiter.

Vielleicht kann mir ja hier jemand helfen?!

Danke im vorraus

Jenny

Hallo Zusammen! <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_razz.gif" alt="" title="Razz" /><!-- s -->

Einige von uns sind ja in der Situation, die jährliche Belehrung der Mitarbeiter nach §43 IfSG durchführen zu müssen. Ich auch, zumindest für die, die nicht an der Belehrung durch den Betriebsarzt teilnehmen.

Doch woher Schulungsunterlagen nehmen? Kaufen? Die muss man meist noch umbasteln und und und, da bastelt man doch lieber selber.

Unter:
Belehrungsbogen Schulen
und
Belehrungsbogen Lebensmittel

habe ich für meine Bedürfnisse geeignetes Material gefunden. Unser Betriebsarzt hat die Angaben zu Krankheitsbildern etc. für seine Präsentation wohl auch aus dem ersten Link zusammengestellt, zumindest deckt sich meine Mitschrift aus der letzten Belehrung in weiten Teilen mit diesem Text?!?! :hm

Vielleicht helfen Euch diese Link auch weiter.
Ansonsten hat das RKI auch zu vielen Krankheiten nähere Informationen, da kommt man gleich von der Startseite aus hin.

Liebe Grüsse :wink
Saftschubse