Über die Vogelgrippe ist mitlerweile einiges bekannt geworden, wir alle sind informiert, die einen mehr, die anderen weniger. Die Berichterstattungen von Funk und Fernsehen, Internet und auch Printmedien zeigen, dass das Thema nach wie vor aktuell ist. Bisher immer dann wenn es zu Vogelschwärmen/Vogelzug kam. Hauptsächlich durch Wassergeflügel übertragbar. Nun traten erstmals "mitten im Sommer" Fälle in Nürnberg und auch im Raum Leipzig auf. Jüngst werden erste Verdachstfälle aus Frankreich gemeldet. Es werden nicht die letzten sein.

Übertriebene Maßnahmen und wilder Aktionismus gehören hoffentlich der Vergangenheit an und man geht bei den erforderlichen Maßnahmen besonnen um. Die Zeiten der propagierten Notwendigkeit privater "Tamiflu Bevorratung" und der Verkauf von überteuerten, dazu noch unnötigen Schutzanzügen incl. Schutzmasken für die Allgemeinheit sollten widerlegt sein.

Durch die Übertragung von Wildgeflügel ist diese Form der Vogelgrippe nicht zu beherrschen, dass muss man wissen. Fakt ist auch, dass es Weltweit im Vergleich nur wenige Menschen gibt, die aufgrund innigem Kontakt mit infiziertem Geflügel erkrankt sind, wir jedoch allein in Deutschland durch die "normale Influenza" im Durchschnitt jährlich 10000 Tote zu beklagen haben. Darüber liest man in den Medien nichts.

Deshalb sollte man die jüngsten Meldungen ernst nehmen, aber nicht überbewerten und auch keine Hysterie verbreiten.

Es grüßt Euch Euer

Druide

Hallo Zusammen,
stehe gerade irgendwie auf dem Schlauch. Vielleicht könnte ihr mir helfen. Bei einer Ordnungswidrigkeit gegen 852 wird nach welchem Bußgeldkatalog geandet?
außerdem würde mich interessieren, ob jemand ganu so trauige Erfahrungen gemacht hat. Bei einer Kontrolle wurde ein Restaurant geschlossen und es gab nur ein Bußgeld von 110 euro, das ist doch ein Witz oder?
Gruß Andrea

auf das bin ich heute gestossen

<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.focus.de/gesundheit/news/tierseuche_aid_64300.html">http://www.focus.de/gesundheit/news/tie ... 64300.html</a><!-- m -->

Hallo ihr lieben,
wie läuft eigentlich die (Fach-)Diskussion zum Thema Hygienekonzepte in der Schulspeisung?

Die Ansichten vieler Veterinäre ist bekannt: Bitte keine schlafenden Hunde wecken.

Da aber zunehmend Ganztagschulen eröffnen, deren Schulleiter für die Zubereitung und Speiseausgabe engagierte Eltern rekrutieren- meist Mütter ohne Hygienefachwissen - und die Zubereitung von Pausensnacks längst auch das Mittagessen umfasst, sollte besser nichts schiefgehen.

Wie ist der Stand der Dinge?

Hallo zusammen

Wir erstellen momentan eine Glas- und Hartplastikregister und kommen nicht so richtig vom Fleck. wir haben zwar alle Fenster, Beleuchtungen und Anlagen aufgenommen und in Bereiche aufgeteilt. Jetzt stellen wir uns die Frage wie wir es noch dokumentieren (Arbeitsanweisung und Checkliste) und wie der Intervall der Überprüfung sein sollte. Für unsere Fenster und Beleuchtungen glauben wir dass ein Intervall von einem Monat reichen sollte, bei den Anlagen sind wir jedoch nicht so sicher ob ein Intervall von einer Woche reicht.

Kann mir jemand ein Tipp betreffend Arbeitsanweisung und Intervall der Anlagen Überwachung geben?

Gruss mikado

hallo.

Ich habe 4 Wochen lang, in einer Gaststätte mein Schulpraktikum gemacht.

Nun muss ich 2Seiten über "Hygiene im Umgang mit Lebensmittel (HACCP) schreiben.

Fein.
Doch ich konnte beobachten wie wenig Wert auf Hygiene gelegt wurden war. z.B. wurden die Untensilien nur mit Wasser abgespült und weiter benutzt. Genauso machten sie das auch mit den Händen. oder sie schmierten die dreckigen Hände an der Schürze ab. Den Saladteller richteten sie mit den Händen an.

Als Praktikantin musste ich eine menge Putzen. Einmal fand ich Mäusekot.
Das alles ekelt mich ziemlich an.

Ich bekomme einfach keine 2 Seiten voll, um über das alles zu schreiben.
Ich hab auch mit der Chefin drüber gesprochen, das ich es nicht schaffe 2 Seiten zu schreiben. Weil es hier nichts gibt. & sie eig. von nichts ahnung hatte.

Ich will keine 6 in der Schule kasieren & habe jetzt einfach Angst irgendwas zu schreiben. Ich will den Betrieb ja auch nicht runter machen...

mhmm, könnt ihr mir bitte irgendwie helfen ?

lg

Da glaubt man einiges über das Thema Hygiene zu wissen und dann kommt wieder eine Frage von einem Mitarbeiter, die einen verzweifeln läßt.
Ist eine Salmonella-Infektion bei einem Hund übertragbar auf den Menschen und stellt dies ein Risiko für die Produktion dar?
Meine Recherche im Internet zeigt dieses:
Das Ansteckungsrisiko für den Menschen ist vergleichsweise mäßig, aber nicht vernachlässigbar. Dies gilt vor allem in Haushalten mit Kindern. Wie einzelne Publikationen belegen, ist eine fäkal-orale Erregerübertragung durch Kontakt oder Verschmutzung durchaus möglich, gerade aufgrund der häufig engen Beziehung zwischen kleinen Haustieren und deren Besitzern.
Vielleicht ist es ja für den einen oder anderen auch mal interessant zu wissen.
Gruß Andrea

Hallo,

wer hat schon Informationen über mit Melamin verunreinigte Lebensmittel?
Welche Lebensmittel bzw. Rohstoffe sind besonders betroffen und wie kann man Melamin nachweisen. Kommt Melamin zur Zeit nur aus China oder sind auch andere "Ursprungsländer" bekannt?

Danke für Eure schnelle Unterstützung

Gruß Ariane

Hallo zusammen,

was mir in letzter Zeit verstärkt auffällt, ist dass LM-Betriebe die Türen für ihre Kunden öffnen. Nein ich meine nicht den Verkaufsraum sondern die Produktion.
Hier fanden bei mehreren Düsseldorfer Bäckern Aktionen wie „Tage der offenen Tür“, „Kinderbacken (nicht falsch verstehen – die Kinder haben gebacken)“ und „Vater und Kind backen zum Muttertag“ statt. Es versteht sich von selbst, dass dies außerhalb der regulären Produktionszeiten stattfand. Natürlich ist das in erster Linie eine Werbung für den Betrieb. Es ist aber auch eine Werbung für die Hygiene. Nur ein sauberer Betrieb lässt sich auf die Finger bzw. unter die Tische schauen.
Die Tatsache, dass alle, die die Produktion betreten wollten vorher mit Kittel und Kopfbedeckung ausgestattet wurden regte zahlreiche Diskussionen zum Thema Lebensmittelhygiene an und stärkte das Vertrauen der Verbraucher.
Es tut gut in Zeiten so vieler Skandale und Lebensmittel bedingter Erkrankungen auf Gewerbetreibende zu treffen, die mit so viel Engagement zur Sache gehen – weiter so.

Viele Grüße
Michael

Hallo zusammen,

um genau mitreden zu können, habe ich mich entschlossen, den Gemeinschaftsverpflegungsbetrieb, in dem ich tätig bin, für die Smiley- Aktion in Düsseldorf anzumelden.

Hier nun mein Smiley Tagebuch:

Nachdem ich dem Amt für Verbraucherschutz der Stadt Düsseldorf mitgeteilt habe, dass Interesse an der Aktion besteht, hat mich gestern (08.06.2007) eine nette Dame aus dem Amt angerufen und mir den Vorgang der Anmeldung erklärt.
Sie sagte mir, dass ich das Anmeldeformular und den Ablauf schriftlich zugestellt bekomme und dass die Anträge in der Rheinfolge ihres Eingangs bearbeitet werden. Aus den Unterlagen sollen dann auch die Erfüllungskriterien zu ersehen sein, welche ich hier natürlich bekannt gebe, sobald ich sie in den Händen habe.
Es ist schon eine lustige Sache, da ist man seit Jahren als Hygieneberater für zahlreiche Betriebe tätig, wenn es aber um den eigenen Betrieb geht, wird man doch etwas nervös. Nein nicht dass ich bedenken vor der Kontrolle habe, aber wie würde dass den aussehen, wenn jemand der andere im Thema Lebensmittelhygiene schult bei dieser Aktion …… na ihr wisst schon. Also was hab ich gemacht, ich habe unseren Betrieb noch mal unter die Lupe genommen und das eine oder andere Formular geändert (was natürlich überhaupt keine Rolle spielt, weil es inhaltlich genau so war wie das Vorherige).
Nun warte ich also auf den Brief vom Amt. Sobald ich ihn habe, melde ich mich wieder.

Viele Grüße
Michael