Artikel vom: 03.07.2013
Salmonellen-Gefahr in der Lausitz
Gesundheitsamt warnt vor der Lebensmittelinfektion

Soeben bestätigte uns das Landratsamt Görlitz, dass zur Zeit 9 erkrankte Personen wegen Salmonellen stationär betreut werden. Ein Erkrankter befindet sich in einem kritischen Gesundheitszustand. So wurden in der Zeit vom 28. Juni bis zum 3. Juli den Gesundheitsämtern des Landkreises Görlitz und Bautzen bisher 40 Salmonellen-Erkrankungen gemeldet.
Auf Grund der Erkrankungshäufung wurde am 28. Juni ein gemeinsamer Arbeitsstab vom Lebensmittelüberwachungs- und Veterinäramt und Gesundheitsamt eingerichtet, um die Ursachen zu ermitteln, so Pressesprecherin Marina Michel gegenüber Oberlausitz TV.

"Nach derzeitigen Erkenntnissen sind die ermittelten Erkrankungen nach dem Verzehr von Rohfleischerzeugnissen, wie Hackepeter aufgetreten, die im Zeitraum vom 19. bis 24. Juni in verschiedenen Lebensmittelunternehmen /Fleischereien der Region erworben worden waren. Gegenwärtig werden die Ermittlungen zu Lieferbeziehungen und Rückverfolgung weiter intensiv durchgeführt, in allen bekannten Unternehmen wurden Lebensmittelkontrollen durchgeführt und die Hygienemaßnahmen überprüft."

Die Salmonellose ist eine klassische Lebensmittelinfektion. Die Aufnahme der Erreger erfolgt über kontaminierte Lebensmittel. Ein direkter oder indirekter Übertragungsweg von Mensch zu Mensch kann im Rahmen von Schmierinfektionen unter hygienisch mangelhaften Bedingungen möglich sein, findet aber auch in Alltagssituationen wahrscheinlich vielfach statt. Die Inkubationszeit beträgt 6 bis 72 Stunden. Symptome der Erkrankung sind plötzlich einsetzender Durchfall, Kopf- und Bauchschmerzen, Unwohlsein und manchmal Erbrechen.

Häufig tritt leichtes Fieber auf. Salmonellen können auch ohne Vorliegen von Krankheitssymptomen über mehrere Wochen ausgeschieden werden. Die Therapie erfolgt in der Regel nicht mit Antibiotika, sondern bei Notwendigkeit durch einen Flüssigkeits- und Elektrolytausgleich. Die zuständigen Landesbehörden sind über diesen Vorfall informiert.

Quelle: Oberlausitz TV
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Anmerkung: Nach dem Vorfall mit den Wildschweinknackern (wir berichteten) zur Osterzeit ein weiterer Vorfall der für Beunruhigung sorgt.

Es bleibt zu hoffen, dass die eigentliche Infektionsquelle möglichst schnell gefunden wird.

Gruß
Drui

Hallo,

ein Teil unserer Mitarbeiter wäscht ihre Arbeitskleidung zu Hause.Kann mir jemand sagen, ob es irgendwelche Vorgaben gibt wie die Arbeitskleidung zu waschen ist (Temperatur, wie lange, Desinfektionsmittel).

Danke.

Struwik.

Rach deckt auf:
Schlechtes Essen in Schulkantinen
24.06.13

Was ist da los mit der Schulverpflegung?
Deutschlands Schulkantinen haben ein massives Problem: Es gibt zu wenig Geld, zu wenig Gäste, zu wenig Geschmack, das Essen ist zu ungesund und es fehlt am nötigen Know-How: „Für Kinder habe ich noch nie gekocht. Das habe ich mir alles selber beigebracht“, gesteht die Köchin der Mensa. Am Beispiel einer Dortmunder Schule sucht Christian Rach nach Lösungen für die großen Probleme beim Schulessen: der Hamburger Starkoch steht vor eine riesengroßen Herausforderung.

Den Schülern schmeckt es nicht. Sogar die Lehrer bringen sich ihr Essen lieber von zu Hause mit, anstatt in der Kantine zu essen. Die Folge: Die Kantine macht Minus. Außerdem ist die Küchenausstattung eine Katastrophe. „Kein Ofen, keine Schwenkpfanne“ offenbart Mensabetreiber Karl-Heinz Slossarek dem entsetzten Sternekoch. Und dieser ist sich sicher: „In so einer Küche - die keine ist - kann man natürlich auch nichts Frisches herstellen.“

Kein Geld für Schulessen
Eines der größten Probleme: Es gibt zu wenig Geld für Schulessen. Aber kann man Kantinen überhaupt besser machen, ohne dass das Essen teurer wird? Christian Rach deckt auf, warum so viele Kantinen gar keine Chance haben. Gibt es einen Weg aus der Mensa-Misere? Christian Rach entwickelt dafür ungewöhnliche Rezepte und mutige Konzepte. Für die Küche, aber auch für die Steuer. Doch werden Schüler, Eltern und die Betreiber wirklich mitziehen? Mit seinen Ideen dringt er sogar bis zur Verbraucherministerin Ilse Aigner vor. Womit er sie schockiert, und was sie von seinem Trick mit der Mehrwertsteuer hält, das sehen Sie am Montag, den 1. Juli in der Doku-Serie "Rach deckt auf" ab 20.15 Uhr bei RTL.

Quelle: RTL
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Zugegeben, der Fernseh-Tip kommt zu spät, aber für eine Diskussion ist es nie zu spät. Die Sendung ist vorbei, ich selbst habe sie aufmerksam verfolgt und bin jetzt natürlich an Eurer Meinung interessiert. Wie habt Ihr die Sendung empfunden? Wie waren Eure Eindrücke. Habt Ihr in dem Beispiel Eure Schule wieder erkannt?

Eure Meinung ist gefragt. Wie ergeht es Euch in der Praxis?

Gruß
Drui

Wer den Fachkreis Lebensmittelhygiene e.V. kennt, der weiß, dass wir nur Dinge empfehlen, von denen wir uns auch selbst überzeugt haben, oder aber die Idee, das Produkt oder was immer wir auch vorstellen getestet haben. Wenn dies nicht der Fall ist, dann weisen wir vom Grundsatz her darauf hin.

Von der Messe CMS, die alle 2 Jahre in Berlin stattfindet hatte ich bereits 2009 und 2011 berichtet. Ich selbst habe die Messe an diesen beiden Terminen besucht und konnte mir ein Bild von der Messe machen. Nun muss meine Meinung zur Messe nicht unbedingt repräsentativ sein, aber zumindest ist sie richtungsweisend und gibt den ein oder anderen eine Entscheidungshilfe zum Besuch der Messe. Sicherlich ist es auch wichtig welche Informationen ich abrufen möchte. Wenn man sich die Ausstellerliste mal ansieht gibt es neben den Bereichen Reinigung und Desinfektion noch viele weitere interessante Themen.

Ich habe sowohl 2009 und auch 2011 interessante Informationen von der CMS mitnehmen können und kann diese Messe mit ruhigem Gewissen empfehlen. Dieses Jahr wird es erstmalig einen Kongress während der Messe geben. Das Programm dazu finden Ihr hier und für weitere Informationen einfach auf den Banner zur CMS links klicken.

Vielleicht sieht man sich ja auf der Messe, ich würde mich freuen.

Gruß
Drui

Hallo zusammen,

ich suche nach einem Produkt, mit man gewerbliche Spülmaschinen reinigen kann. Das heist entfernen von Kalk und rot schmierigen Belägen.

Wenn jemand eine gute Idee hat bitte per eMail oder PN an mich damit wir hier nicht zum Werbeportal für Reinigungsmittel werden

Danke und Gruß

Michael

Hallo allerseits,

das Mindener Tageblatt brachte vorgestern einen interessanten Artikel über eine Studie der North Carolina State University (USA). Untersucht worden ist anhand von Deutschen Schaben (Blattella Germanica), warum Fallen mit glucosehaltigen Lockstoffen weniger angenommen werden. Ergebnis ist, dass sich bei den Schaben die Duftwahrnehmung gegenüber Zuckerstoffen (oder zumindest deren Bewertung) verändert hat: der Geruch des Zuckerstoffs steht jetzt für "Gefahr", und das soll sogar erblich sein.

Hier der volle Artikel:

<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.mt-online.de/weltnews/wissenschaft/8544188_Wissenschaft_Tiere.html">http://www.mt-online.de/weltnews/wissen ... Tiere.html</a><!-- m -->
(ist nicht wirklich ein Fachartikel, aber trotzdem lesenswert).

Allen ein schönes Wochenende.
Michael

Frisch und knackig
Wie hygienisch ist Fertigsalat?

Frischer Salat ist gerade im Frühjahr und Sommer beliebt. Er liegt nicht so schwer im Magen und liefert uns jede Menge Vitamine. Ganz praktisch gibt es ihn auch schon fertig verpackt an der Gemüsetheke im Supermarkt. Aber können wir bei Fertigsalaten wirklich bedenkenlos zugreifen? Oder lauern womöglich Krankheitserreger im knackig-frischen Grünzeug? "alles wissen" hat den Test gemacht.

Direkt zum Video Frischsalat im Hygienetest
Quelle: © hr | alles wissen, 22.05.2013
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Gruß
Jörg Reimuth
alias Druidelix

Guten Morgen,

hier der Link zu einem sehr interessanten Artikel, der heute in der Neuen Westfälischen kommt. Demnach sind 6 Tonnen Rückstellproben an Schokolade mit abgelaufenem MHD, die zur Vernichtung in der Biogasanlage bestimmt waren, ohne Wissen des Herstellers stattdessen auf dem (Wochen-)Markt aufgetaucht und vom Hersteller dort gefunden worden:

<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.nw-news.de/owl/kreis_herford/herford/herford/8524401_Biogas-Schokolade_gelangt_auf_Markt.html">http://www.nw-news.de/owl/kreis_herford ... Markt.html</a><!-- m -->

Gruß, Michael

Veterinäramt
Hygiene auf Festen

Ende Juni ist es wieder soweit: Beim Mainuferfest stellen sich zahlreiche Offenbacher Vereine vor und bieten den Gästen an ihren Ständen auch Leckereien an. Damit die Bratwurst oder Waffel, die die Besucher genießen, keine üblen Nachwirkungen haben, bietet das Amt für Veterinärswesen und Verbraucherschutz den Vereinen eine kostenfreie Schulung in Lebensmittelhygiene an.

Viele der Speisen, die auf solchen Festen angeboten werden, könnten eine „bakterielle Gefahr“, etwa durch Salmonellen, in sich tragen und somit ein Risiko für die Gäste darstellen, teilt das Veterinäramt mit. Wie die Gefahr von Lebensmittelinfektionen vermieden werden kann, sollen Vereinsmitglieder bei den Schulungen lernen.

Während gewerbliche Lebensmittelunternehmer gesetzlich verpflichtet seien, sich in Hygienefragen schulen zu lassen, sei es Vereinsmitgliedern freigestellt, sich zu informieren – aber es handle sich um „eine sehr empfehlenswerte Weiterbildung“, die nicht zuletzt auch der „haftungsrechtlichen Absicherung“ diene, schreibt das Amt.

Inhalte der Schulung sind demnach unter anderem Informationen über die Entstehung von Risiken – wie es etwa zur Vermehrung von Bakterien kommt –, Personalhygiene, richtige Kühlung, Trinkwasserqualität, aber auch bauliche Anforderungen an einen Stand.

Eine weitere Schulung wird es laut Mitteilung im Oktober geben, rechtzeitig vor den Herbstfesten und Weihnachtsmärkten. (ams.)

Schulung „Lebensmittelhygiene auf Festen“, 20. Juni, 18 bis 19.30 Uhr, im Rathaussaal, Berliner Straße 100. Info und Anmeldung unter Telefon 069/80654910 oder per E-Mail an veterinaeramt@offenbach.de

Quelle: Frankfurter Rundschau online
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Ich finde ein toller Service den das Veterinäramt dort anbietet. Bleibt zu hoffen, dass diese Aktion Vorbildfunktion hat. Natürlich kommen jetzt sicherlich Fragen hinischtlich der Ausbildung auf das Amt zu, insbesondere ob sich tatsächlich lediglich um eine "empfehlenswerte Weiterbildung" handelt oder aber ob es eine Schulung nach IFSG §43 ist. Eine Erstbeehrung (die ja eigentlich durch das Gesundheitsamt oder beauftragten Arzt zu halten ist), oder vielleicht doch eher als Wiederholungsbelehrung dienen könnte? Ich habe mir diese Fragen zumindest gestellt und versucht unter der angegebenen Rufnummer jemanden zu erreichen, bisher ohne Erfolg. Vielleicht erhalte ich ja einen Rückruf. Sollte dies so sein, werde ich es sicherlich hier posten <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->

Ich gehe zum jetzigen Zeitpunkt erst einmal davon aus, dass es sich um eine empfehlenswerte Weiterbildung handelt, da es - glaubt man dem Text im Artikel - ja keine Verpflichtung zu dieser Schulung gibt.

Trotz aufkommender Fragen es bleibt eine gute Aktion denke ich!


Gruß
Drui

Das Nachrichtenportal <!-- w --><a class="postlink" href="http://www.ka-news.de">www.ka-news.de</a><!-- w --> bringt einen interessanten Bericht mit detaillierten Zahlen (aufgedeckte Hygieneverstöße) des "Amtes für Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung" im Landkreis Karlsruhe, einschließlich lebhafter Leserdiskussion:

http://www.ka-news.de/region/karlsruhe/k...66,1134061

Viele Grüße
Michael