ozimmi
25.10.2006, 06:47
Liebe Saftschubse,
erstmal ein grosses DANKE für die Links; sie haben mir -
besonders der erste - schon geholfen.
In der Praxis muss dann der Gastronom genau
unterscheiden, ob sein Service-Personal Speisen am Tisch "zubereitet" und/oder ob es das
Essen aus der Küche holt. Dann muss er sein Personal erst mal zur Erstbelehrung schicken,
wenn es sich um Berufsanfänger handelt.
Frage: welcher Gastronom weiss das denn
schon?
Selbstverständlich bin ich völlig Deiner Meinung, dass Hygieneschulung und
IfSg-Schulung in einer Kombi ablaufen sollte. Mache ich regelmässig.
Es geht aber
mir darum, dass 1. viele Gastronomen nicht mal was von einer IfSG-Erstbelehrung wissen (ich
erschrecke selbst immer wieder über die Unkenntnis) und 2. dann diese Differenzierung nur
kopfschüttelnd zur Kenntnis nehmen "... diese Beamten ...".
Ich habe gestern sogar
dem Leiter des Gesundheitsamtes die Frage gestellt, dass doch die "Kellner" mit ihren
Fingern auf den Teller greifen und in der Praxis oft sogar dabei mit der Speise in Berührung
kommen. Antwort: "Das dürfen die doch gar nicht". - naja....
Nochmals vielen Dank für
Deine Antwort und eine schöne Restwoche <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->
ozimmi, der seinem Motto entsprechend
lernt.
erstmal ein grosses DANKE für die Links; sie haben mir -
besonders der erste - schon geholfen.
In der Praxis muss dann der Gastronom genau
unterscheiden, ob sein Service-Personal Speisen am Tisch "zubereitet" und/oder ob es das
Essen aus der Küche holt. Dann muss er sein Personal erst mal zur Erstbelehrung schicken,
wenn es sich um Berufsanfänger handelt.
Frage: welcher Gastronom weiss das denn
schon?
Selbstverständlich bin ich völlig Deiner Meinung, dass Hygieneschulung und
IfSg-Schulung in einer Kombi ablaufen sollte. Mache ich regelmässig.
Es geht aber
mir darum, dass 1. viele Gastronomen nicht mal was von einer IfSG-Erstbelehrung wissen (ich
erschrecke selbst immer wieder über die Unkenntnis) und 2. dann diese Differenzierung nur
kopfschüttelnd zur Kenntnis nehmen "... diese Beamten ...".
Ich habe gestern sogar
dem Leiter des Gesundheitsamtes die Frage gestellt, dass doch die "Kellner" mit ihren
Fingern auf den Teller greifen und in der Praxis oft sogar dabei mit der Speise in Berührung
kommen. Antwort: "Das dürfen die doch gar nicht". - naja....
Nochmals vielen Dank für
Deine Antwort und eine schöne Restwoche <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s --> ozimmi, der seinem Motto entsprechend
lernt.
Es wird alles besser - wir arbeiten dran !!