CIP Optimierung im Getränkebereich

[Weissbierbruder]

Hallo

zusammen.
Folgende Frage: Ich arbeite im Augenblick an der Optimierung unserer CIP Anlage

(Tank und Leitungsreinigung). Es soll dabei alles mögliche eingespart werden, sprich Wasser,

Chemie, Zeit, Energie usw. Natürlich soll die Betriebshygiene nicht darunter leiden.


Also: Was muß ich beachten? Hat von euch jemand schon mal so ein Projekt betreut oder

durchgeführt? Wo besteht Potential zum einsparen?
Für ein paar Denkanstöße währe ich sehr

dankbar.

Geschmeidigen Tag noch. <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->

[Druidelix]

Tank und Leitungsreinigung. Mhh, was genau muss ich mir darunter

vorstellen? Geht es Dir jetzt in erster Linie um ein Eigenkontrollkonzept und wie man das

Reinigungsregime überwachen kann, oder eher um die Überwachung von Schankanlagen oder aber

mehr um Untersuchungen oder Reinigungen von Vorratsbehältnissen.

Muss einfach noch

mal blöde nachfragen. Sorry.

Gruß

Drui

[Weissbierbruder]

Servus zusammen.

Also, bei der hier angesprochen Tank und Leitungsreinigung handelt es sich um ZKT´s mit

einem Inhalt von ca. 2500 hl. Also nix Zapfanlage. A bisserl größer. Ebenso die

Leitungswege.
Die ganze Anlage befindet sich in einer Brauerei.
Mir geht es

hauptsächlich um die Reinigung und welche Möglichkeiten es dort gibt um diese in irgendeiner

Weise zu optimieren. In einer Konzerbrauerei heißt das auf gut deutsch : Sparen sie alles

mögliche ein ohne das die Qualität leidet. <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s -->
Welche Kontrollen sind sinnvoll um

festzustellen das nach der Kürzung von Spülschritten oder der Absenkung der Temperatur des

Reinigungsmediums der gewünschte Reinigungseffekt noch gegeben ist.

So, das dazu.

Wenn noch Fragen sind, einfach melden.

Gruß Weissbierbruder

[cnn]

Hallo Weißbierbruder,

willkommen!

Mein erster Gedanke bei deiner Frage,

ob

der gewünschte Reinigungseffekt noch gegeben

ist.

ist die Vorher - Nachher - Untersuchung, d.h ihr untersucht den

jetzigen Reinigungszustand (der hoffentlich auch ein Soll-Zustand ist <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- -->). Nach einer

Verfahrensänderung (weniger Chemie oder Zeit, kostengünstigere Chemie ...) wird mit den

gleichen Methoden wieder untersucht und mit vorher verglichen.
Wie kann nun eine solche

Untersuchung aussehen <!-- s: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_question.gif" alt=":" title="Question" /><!-- s: -->
Zuerst wäre ganz einfach eine optische Kontrolle möglich, die

aber nur bei groben Fehlern sinnvoll ist.
Sinnvoll ist bestimmt eine mikrobiologische

Untersuchung und eine Untersuchung auf "Brauerei-Rückstände", also auf das, was vorher in

diesen Leitungen gewesen ist (solltet ihr auch vor der Verfahrensumstellung geprüft

haben).
Wenn ihr das Verfahren umgestellt habt, solltet ihr in relativ kurzen Abständen

wieder eine Untersuchung durchführen, weil sich einige Dinge vielleicht erst nach einigen

Reinigungsdurchgängen zeigen.

Ich hoffe, ich konnte dir helfen. <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->