IFS

[tifa]

Einen wunderschönen guten Tag allerseits <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->


Unser Betrieb soll nun nach IFS zertifiziert werden.
Meine Frage ist: wie läuft das denn so in etwa ab, wie bereitet man den Betrieb am Besten darrauf vor usw??
Das Problem ist das wir eigentlich kein gültiges QM Handbuch mehr haben. Das was ich jetzt vorliegen habe ist von 1998 <!-- shock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: -->
Wir sind ja auch nicht mehr zertifiziert. <!-- s:x --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mad.gif" alt=":x" title="Mad" /><!-- s:x -->
Ich hab zwar angefangen wieder Arbeitsanweisungen usw zu verfassen, aber da gehört ja noch mehr dazu. :mail
Der Chef meint natürlich das geht von heute auf morgen. :wall

Wie gehe ich an die Sache den am Besten ran??

Vorweihnachtliche Grüße

Tina

[Michaela]

Hi Tifa,

habt ihr denn den aktuellen (Version 4) Fragenkatalog vorliegen? Wenn nicht, würde ich mir den ersteinmal besorgen. Da könnt ihr dann schon mal schauen was alles verlangt wird.
Du kannst Deinen Chef schon mal darauf vorbereiten das auch er beim IFS befragt wird. <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->
Ein aktuelles QM-Handbuch, das natürlich gelebt wird, sollte auf alle Fälle auch vorliegen. IFS legt auch sehr viel Wert auf ein HACCP Konzept.
Es gibt noch so viel was es zum IFS zu sagen gibt, das ich hier 3 Stunden schreiben könnte.
<!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- -->
Am besten arbeitest Du erst einmal den Fragebogen durch und schaust was Ihr schon habt, bzw. was nicht und dann kannst Du Deine Fragen ja hier posten.

[Ariane]

Hallo Tifa,

so wie Michaela beschreibt sollte man beginnen, dann ist es so wie Du schon voraus gesehen hast, man benötigt mehr Zeit als von heute auf morgen um das System zu implementieren. Natürlich immer davon abhängig was schon alles im Unternehmen ist.

Ich finde es wichtig, das Qualitätsmanagmentsysteme individuell erstellt werden, so das die Anforderungen erfüllt werden aber die speziellen Gegebenheiten Eures Betriebes nicht dem System zum Opfer fallen und dann nicht gelebt werden. Es ist wichtig alle Kollegen mit einzubezeihen, denn du kannst sicherlich die Verfahren im stillen Kämmerlein schreiben aber das Leben geht nur mit ALLEN.
Auf diese Art habe ich schon viele Kunden erfolgreich zum IFS geführt und worauf ich dabei besonders stolz bin ist, das das System hinterher von den Unternehmen sehr gut alleine gelebt wird und die Mitarbeiter (inkl Chef <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- --> ) die Inhalte verstanden und verinnerlicht haben.
Nicht jeder muss oder will es mit externer Beratung machen das ist eine Frage der philosophie und nicht zuletzt nötigen "man-power"

für weitere Fragen (mir geht es da wie Michaela .... stunden später) immer wieder gerne. Den Katalog des IFS bekommst du über <!-- w --><a class="postlink" href="http://www.food-care.de">www.food-care.de</a><!-- w -->

Gruß Ariane

[tifa]

Dankeschön schon mal....
werd im nächsten Jahr dann mit voller Power loslegen <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->

Ab nächster Woche hab ich erstmal Urlaub <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="Mr. Green" /><!-- s:mrgreen: -->

Bei Fragen weiß ich jetzt ja wo ich mich hinwenden kann!


Schöne Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr :bier

[ozimmi]

Hallo tifa

schönen Urlaub und noch viel schönere Feiertage !!! <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- -->

Gruss - ozimmi

[Michaela]

Dann erhol Dich mal gut, damit Du auch fit bist für das IFS-Audit (bzw. die Vorbereitung). <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- -->

[Saftschubse]

Wie läuft es (bis

auf die Spezifikationen) mit den Vorbereitungen auf IFS??
Kommst Du voran? Hast Du

Unterstützung im Betrieb?

Saftschubse

[tifa]

na ja so langsam geht es voran. Aber es ist noch jede Menge

zu tun.
Momentan hab ich noch keine Unterstützung....mal schauen.

Muss erstmal ein

QM-Handbuch bastel welches auch up to date ist und sonst noch einige Dokumente erstellen und

und und und.

Nebenher muss ja aber auch noch der übliche Kram erledigt werden dahher

dauert es einfach ein bischen <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- -->

Jetzt kommt noch dazu, dass wir seithher kein

Streß mit Allergene hatten, da wir in sämtlichen Rohstoffen keine hatten. Jetzt haben wir

den Lieferanten gewechselt und jetzt hat der plötzlich Sellerie und Senf drin <!-- shock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: -->


Wollte das abklären.....jetzt war ich gerade unten in der Produktion und <!-- shock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: -->

<!-- shock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: --> keine Allergene mehr deklariert??? HÄ???

Na ja öfter mal was neues
Aber

Danke der Nachfrage <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->

[Saftschubse]

Hallo tifa!



Bei der Allergendeklaration soltest Du definitiv nachhaken!! Ich habe es in einem

anderen Thema schon geschrieben: selbst wenn weniger als 2% des Produkts Gewürze sind, die

Gewürzmiscung aber eines der 12 Hauptallergene ethält, muss die Zusammensetzung

aufgeschlüsselt werden!!

Viel Glück dabei!!
Saftschubse

[tifa]

bin gerade am überlegen, wie häufig und in welchem Umfang man die Endprodukte

kontrollieren lassen sollte (Eigenkontrolle).

Im IFS steht unter Punkt 4.3.4

(Produktdesign und Entwicklung) das Zwecks Kontrolle von neu entwickelten Rohmaterialien,

teilverarbeiteten und Fertigerzeugnissen ein Probeplan vorliegen muss.

Was heißt das

nun genau <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- --> ????

Steh etwas auf dem Schlaucht :nixwiss

Ihr wisst das

doch bestimmt <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="Mr. Green" /><!-- s:mrgreen: -->

[Saftschubse]

Werde mir später nochmal den

Standard zu Gemüte führen um genauer zu wissen was Du wissen möchtest. Muss erst andere

Dinge erledigen!

Das waren aber 2 Fragen oder??

Saftschubse

[tifa]

<!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- --> ja waren eigentlich zwei Fragen

keine Eile....

bin

ja schon froh das ihr so hilfsbereit seid <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->

[Ariane]

Hallo Tifa,

die Frage im IFS beinhaltet auch zwei Kategorien, zum

einen ein klar definierten Ablauf der Produkt-Entwicklung, der dann auch auf die richtigen

Proben und Probennahme zurückgeht --> hier in der Entwicklung

Zum Zweiten ist

natürlich relevant, dass eben für Rohstoffe, teilverarbeitete Produkte (wenn notwendig) und

Endprodukte ein Probenahmeplan vorliegt. Dieser sollte immer alle für die jeweiligen

Produkte notwendigen und sinnvollen Untersuchungsparameter umfassen der Plan legt somit die

Häufigkeit und das Interwall von Untersuchungen fest. Und der Plan muss natürlich auch

eingehalten werden.

Gruß Ariane

[Saftschubse]

Hallo Tifa!

Ich kann Ariane zustimmen; Punkt 4.3.4

des IFS4 deckt Probenahmepläne für die Bereiche
* Rohwaren,
* Halbfertigprodukte

und
* Fertigprodukte
ab. Und zwar nicht nur für die "normale" Produktion, sondern

auch für Produkte in Entwicklungsstadien. Relativ einfach ist das z.B. über eine

entsprechende Verahrensanweisung zu realisieren. Da steht dann, in welchen

Entwicklungsstadien chemische, physikalische und sensorische Analysen gemacht werden müssen.

Welche das sind, muss man meines Erachtens nicht zu 100% genau festlegen, reichen sollte

"Prüfung der gesetzichen Vorgaben und zutreffenden Richtlinien", in späterem Stadium dann

die "Analyse der Muster", am Ende "rechtliche Prüfung der

Deklaration".

Gruß
Saftschubse

[tifa]

Hallo, ich mal wieder <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- -->

jetzt mach ich mir gerade Gedanken

zur Arbeitskleidung...

Im IFS Punkt 3.3..9 steht ja drin das wenn die Arbeitskleidung

zu Hause gewaschen wird regelmäßige Reinheitskontrollen durchgeführt werden sollten.
Was

hab ich mir den da genau darunter vorzustellen <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- -->
mibi oder?
Wie führt man den

sowas durch oder lässt sowas durführen??