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IFS - tifa - 21.12.2005
Einen wunderschönen guten Tag allerseits <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s --> Unser Betrieb soll nun nach IFS zertifiziert werden.
Meine Frage ist: wie läuft das denn so in etwa ab, wie bereitet man den Betrieb am Besten darrauf vor usw??
Das Problem ist das wir eigentlich kein gültiges QM Handbuch mehr haben. Das was ich jetzt vorliegen habe ist von 1998 <!-- s
hock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: --> Wir sind ja auch nicht mehr zertifiziert. <!-- s:x --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mad.gif" alt=":x" title="Mad" /><!-- s:x -->
Ich hab zwar angefangen wieder Arbeitsanweisungen usw zu verfassen, aber da gehört ja noch mehr dazu. :mail
Der Chef meint natürlich das geht von heute auf morgen. :wall
Wie gehe ich an die Sache den am Besten ran??
Vorweihnachtliche Grüße
Tina
- Michaela - 21.12.2005
Hi Tifa,
habt ihr denn den aktuellen (Version 4) Fragenkatalog vorliegen? Wenn nicht, würde ich mir den ersteinmal besorgen. Da könnt ihr dann schon mal schauen was alles verlangt wird.
Du kannst Deinen Chef schon mal darauf vorbereiten das auch er beim IFS befragt wird. <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s --> Ein aktuelles QM-Handbuch, das natürlich gelebt wird, sollte auf alle Fälle auch vorliegen. IFS legt auch sehr viel Wert auf ein HACCP Konzept.
Es gibt noch so viel was es zum IFS zu sagen gibt, das ich hier 3 Stunden schreiben könnte.
<!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- --> Am besten arbeitest Du erst einmal den Fragebogen durch und schaust was Ihr schon habt, bzw. was nicht und dann kannst Du Deine Fragen ja hier posten.
- Ariane - 22.12.2005
Hallo Tifa,
so wie Michaela beschreibt sollte man beginnen, dann ist es so wie Du schon voraus gesehen hast, man benötigt mehr Zeit als von heute auf morgen um das System zu implementieren. Natürlich immer davon abhängig was schon alles im Unternehmen ist.
Ich finde es wichtig, das Qualitätsmanagmentsysteme individuell erstellt werden, so das die Anforderungen erfüllt werden aber die speziellen Gegebenheiten Eures Betriebes nicht dem System zum Opfer fallen und dann nicht gelebt werden. Es ist wichtig alle Kollegen mit einzubezeihen, denn du kannst sicherlich die Verfahren im stillen Kämmerlein schreiben aber das Leben geht nur mit ALLEN.
Auf diese Art habe ich schon viele Kunden erfolgreich zum IFS geführt und worauf ich dabei besonders stolz bin ist, das das System hinterher von den Unternehmen sehr gut alleine gelebt wird und die Mitarbeiter (inkl Chef <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- --> ) die Inhalte verstanden und verinnerlicht haben.Nicht jeder muss oder will es mit externer Beratung machen das ist eine Frage der philosophie und nicht zuletzt nötigen "man-power"
für weitere Fragen (mir geht es da wie Michaela .... stunden später) immer wieder gerne. Den Katalog des IFS bekommst du über <!-- w --><a class="postlink" href="http://www.food-care.de">www.food-care.de</a><!-- w -->
Gruß Ariane
- tifa - 22.12.2005
Dankeschön schon mal....
werd im nächsten Jahr dann mit voller Power loslegen <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s --> Ab nächster Woche hab ich erstmal Urlaub <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="Mr. Green" /><!-- s:mrgreen: -->
Bei Fragen weiß ich jetzt ja wo ich mich hinwenden kann!
Schöne Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr :bier
- ozimmi - 22.12.2005
Hallo tifa
schönen Urlaub und noch viel schönere Feiertage !!! <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- --> Gruss - ozimmi
- Michaela - 22.12.2005
Dann erhol Dich mal gut, damit Du auch fit bist für das IFS-Audit (bzw. die Vorbereitung). <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- -->
- Saftschubse - 03.02.2006
Wie läuft es (bis
auf die Spezifikationen) mit den Vorbereitungen auf IFS??
Kommst Du voran? Hast Du
Unterstützung im Betrieb?
Saftschubse
es läuft.... - tifa - 08.02.2006
na ja so langsam geht es voran. Aber es ist noch jede Menge
zu tun.
Momentan hab ich noch keine Unterstützung....mal schauen.
Muss erstmal ein
QM-Handbuch bastel welches auch up to date ist und sonst noch einige Dokumente erstellen und
und und und.
Nebenher muss ja aber auch noch der übliche Kram erledigt werden dahher
dauert es einfach ein bischen <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- --> Jetzt kommt noch dazu, dass wir seithher kein
Streß mit Allergene hatten, da wir in sämtlichen Rohstoffen keine hatten. Jetzt haben wir
den Lieferanten gewechselt und jetzt hat der plötzlich Sellerie und Senf drin <!-- s
hock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: --> Wollte das abklären.....jetzt war ich gerade unten in der Produktion und <!-- s
hock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: --> <!-- s
hock: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_eek.gif" alt="hock:" title="Shocked" /><!-- shock: --> keine Allergene mehr deklariert??? HÄ???Na ja öfter mal was neues
Aber
Danke der Nachfrage <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->
- Saftschubse - 08.02.2006
Hallo tifa!
Bei der Allergendeklaration soltest Du definitiv nachhaken!! Ich habe es in einem
anderen Thema schon geschrieben: selbst wenn weniger als 2% des Produkts Gewürze sind, die
Gewürzmiscung aber eines der 12 Hauptallergene ethält, muss die Zusammensetzung
aufgeschlüsselt werden!!
Viel Glück dabei!!
Saftschubse
Noch ne Frage - tifa - 09.02.2006
bin gerade am überlegen, wie häufig und in welchem Umfang man die Endprodukte
kontrollieren lassen sollte (Eigenkontrolle).
Im IFS steht unter Punkt 4.3.4
(Produktdesign und Entwicklung) das Zwecks Kontrolle von neu entwickelten Rohmaterialien,
teilverarbeiteten und Fertigerzeugnissen ein Probeplan vorliegen muss.
Was heißt das
nun genau <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- --> ????Steh etwas auf dem Schlaucht :nixwiss
Ihr wisst das
doch bestimmt <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="Mr. Green" /><!-- s:mrgreen: -->
- Saftschubse - 09.02.2006
Werde mir später nochmal den
Standard zu Gemüte führen um genauer zu wissen was Du wissen möchtest. Muss erst andere
Dinge erledigen!
Das waren aber 2 Fragen oder??
Saftschubse
- tifa - 09.02.2006
<!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- --> ja waren eigentlich zwei Fragenkeine Eile....
bin
ja schon froh das ihr so hilfsbereit seid <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->
- Ariane - 09.02.2006
Hallo Tifa,
die Frage im IFS beinhaltet auch zwei Kategorien, zum
einen ein klar definierten Ablauf der Produkt-Entwicklung, der dann auch auf die richtigen
Proben und Probennahme zurückgeht --> hier in der Entwicklung
Zum Zweiten ist
natürlich relevant, dass eben für Rohstoffe, teilverarbeitete Produkte (wenn notwendig) und
Endprodukte ein Probenahmeplan vorliegt. Dieser sollte immer alle für die jeweiligen
Produkte notwendigen und sinnvollen Untersuchungsparameter umfassen der Plan legt somit die
Häufigkeit und das Interwall von Untersuchungen fest. Und der Plan muss natürlich auch
eingehalten werden.
Gruß Ariane
- Saftschubse - 14.02.2006
Hallo Tifa!
Ich kann Ariane zustimmen; Punkt 4.3.4
des IFS4 deckt Probenahmepläne für die Bereiche
* Rohwaren,
* Halbfertigprodukte
und
* Fertigprodukte
ab. Und zwar nicht nur für die "normale" Produktion, sondern
auch für Produkte in Entwicklungsstadien. Relativ einfach ist das z.B. über eine
entsprechende Verahrensanweisung zu realisieren. Da steht dann, in welchen
Entwicklungsstadien chemische, physikalische und sensorische Analysen gemacht werden müssen.
Welche das sind, muss man meines Erachtens nicht zu 100% genau festlegen, reichen sollte
"Prüfung der gesetzichen Vorgaben und zutreffenden Richtlinien", in späterem Stadium dann
die "Analyse der Muster", am Ende "rechtliche Prüfung der
Deklaration".
Gruß
Saftschubse
- tifa - 28.02.2006
Hallo, ich mal wieder <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- --> jetzt mach ich mir gerade Gedanken
zur Arbeitskleidung...
Im IFS Punkt 3.3..9 steht ja drin das wenn die Arbeitskleidung
zu Hause gewaschen wird regelmäßige Reinheitskontrollen durchgeführt werden sollten.
Was
hab ich mir den da genau darunter vorzustellen <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- --> mibi oder?
Wie führt man den
sowas durch oder lässt sowas durführen??