cnn
27.09.2010, 15:51
Hi,
zur Zeit ist die Kindertagespflege in NRW dank KiBiz ein großes Thema.
Für einen Vortrag für die VHS stellt sich jetzt die Frage, in welchem Umfang ein HACCP-Konzept existieren muss.
Ich gehe davon aus, dass ein Haushalt, der fremde Kinder gegen Entgelt betreut, ein HACCP-Konzept haben muss; aber wie umfangreich muss dieses Konzept sein?
Reicht eine Dokumentation der Hygienemaßnahmen (Reinigung und Desinfektion von Küche, Sanitäreinrichtungen, Spielzeug) und der Speisepläne aus?
Wie sieht es weiter aus mit dem IfSG? Wer belehrt die Tageseltern?
Im Internet habe ich nicht sonderlich viel gefunden (oder habe nur nicht intensiv gesucht <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- --> ).
Für Eure Antworten danke ich.
zur Zeit ist die Kindertagespflege in NRW dank KiBiz ein großes Thema.
Für einen Vortrag für die VHS stellt sich jetzt die Frage, in welchem Umfang ein HACCP-Konzept existieren muss.
Ich gehe davon aus, dass ein Haushalt, der fremde Kinder gegen Entgelt betreut, ein HACCP-Konzept haben muss; aber wie umfangreich muss dieses Konzept sein?
Reicht eine Dokumentation der Hygienemaßnahmen (Reinigung und Desinfektion von Küche, Sanitäreinrichtungen, Spielzeug) und der Speisepläne aus?
Wie sieht es weiter aus mit dem IfSG? Wer belehrt die Tageseltern?
Im Internet habe ich nicht sonderlich viel gefunden (oder habe nur nicht intensiv gesucht <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- --> ).Für Eure Antworten danke ich.
Grüße von CNN
Mitglied Fachkreis Lebensmittelhygiene; Fachbereich KiGa / KiTa & Co
Mitglied Fachkreis Lebensmittelhygiene; Fachbereich KiGa / KiTa & Co