Hygieia
26.06.2006, 06:31
Nochmal ne
Frage, ob ich alles richtig verstanden habe.
Habe nämlich noch eine Anfrage von
einem anderen Laden bekommen, der zusätzlich zu seinem normalen Geschäft (hat nichts mit
Lebensmitteln zu tun) ein "Bistro/Café" für seine Kunden einrichten möchte. Hier allerdings
nur Kaffee, Getränke und Kuchen, die er für einen kleinen Obolus verkaufen möchte. Bei dem
Kuchen wird es sich um gekaufte TK Kuchen handeln (trockene Kuchen wie Marmorkuchen,
Obstkuchen und ich denke auch zwischendurch mal eine Torte - vielleicht bei besonderen
Anlässen auch mal was selbst gebackenes). Er bräuchte also Folgendes:
-
Wareningangsformblatt (Name der Ware, Hersteller der Ware, Einkaufsdatum (Ware wird selbst
eingekauft), Temperatur, MHD)
- Reinigungsplan (was wird wann und womit gereinigt -
Kühlschrank, Gefrierschrank, Tische und Oberflächen, Spülmaschine, Geschirr, Boden,
Auslage)
- Temperaturkontrolle Kühlschrank / Gefrierschrank (reicht 1 mal
monatlich?)
Zusätzlich muss er auf allergene Inhaltsstoffe der Kuchen achten -
separate Kuchenplatten, Tortenheber, Messer und am besten noch mit einem Schildchen das
entsprechende Allergen in der Auslage kenntlich machen. Das Öffnungsdatumf von Milch (für
Cappucino) aud der Verpackung notieren.
Entsprechende Austattung mit Seife und
Desinfektionsmittel.
Muss er das "Café" irgendwo beim Amt melden ? Muss man sich
Genehmigungen einholen ?
Wenn er die TK Kuchen selbst einkauft, wie handhabt man am
besten den Transport, ohne dass er sich in wahnsinnige Anschaffungskosten stürzen muss.
Reichen die Styroporboxen inkl. Thermometer aus ? Die Fahrt mit dem Auto wird so ca. 35
Minuten dauern habe ich in Erfahrung bringen können.
Freue mich über Eure
Antworten.
Eine schöne Woche ohne Unwetter wünscht Euch <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->
Hygieia
Frage, ob ich alles richtig verstanden habe.
Habe nämlich noch eine Anfrage von
einem anderen Laden bekommen, der zusätzlich zu seinem normalen Geschäft (hat nichts mit
Lebensmitteln zu tun) ein "Bistro/Café" für seine Kunden einrichten möchte. Hier allerdings
nur Kaffee, Getränke und Kuchen, die er für einen kleinen Obolus verkaufen möchte. Bei dem
Kuchen wird es sich um gekaufte TK Kuchen handeln (trockene Kuchen wie Marmorkuchen,
Obstkuchen und ich denke auch zwischendurch mal eine Torte - vielleicht bei besonderen
Anlässen auch mal was selbst gebackenes). Er bräuchte also Folgendes:
-
Wareningangsformblatt (Name der Ware, Hersteller der Ware, Einkaufsdatum (Ware wird selbst
eingekauft), Temperatur, MHD)
- Reinigungsplan (was wird wann und womit gereinigt -
Kühlschrank, Gefrierschrank, Tische und Oberflächen, Spülmaschine, Geschirr, Boden,
Auslage)
- Temperaturkontrolle Kühlschrank / Gefrierschrank (reicht 1 mal
monatlich?)
Zusätzlich muss er auf allergene Inhaltsstoffe der Kuchen achten -
separate Kuchenplatten, Tortenheber, Messer und am besten noch mit einem Schildchen das
entsprechende Allergen in der Auslage kenntlich machen. Das Öffnungsdatumf von Milch (für
Cappucino) aud der Verpackung notieren.
Entsprechende Austattung mit Seife und
Desinfektionsmittel.
Muss er das "Café" irgendwo beim Amt melden ? Muss man sich
Genehmigungen einholen ?
Wenn er die TK Kuchen selbst einkauft, wie handhabt man am
besten den Transport, ohne dass er sich in wahnsinnige Anschaffungskosten stürzen muss.
Reichen die Styroporboxen inkl. Thermometer aus ? Die Fahrt mit dem Auto wird so ca. 35
Minuten dauern habe ich in Erfahrung bringen können.
Freue mich über Eure
Antworten.
Eine schöne Woche ohne Unwetter wünscht Euch <!-- s
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