09.05.2012, 12:09
Ich halte mich da an die DIN 10113-1 (-2 und -3) und habe als Kriterium bei
GKZ ok, wenn < 10 KBE/10cm²
Enteros ok, wenn 0 KBE/10cm²
Wobei das o.g. wirklich nur auf desinfizierten Flächen sinnvoll ist. Bei Flächen, die "in Nutzung" sind (z.B. Kühlhauswände), führe ich die Tests auch durch, um mal ein Status zu sehen und bin da nicht so pingelig, wenn die GKZ höher ist. Enteros haben aber auf keiner Fläche etwas verloren.
Bei den Abklatschen/Abstrichen auf Coliforme, Staphylos und Listeria habe ich die gleichen Kriterien wie bei den Enteros oben angesetzt.
GKZ ok, wenn < 10 KBE/10cm²
Enteros ok, wenn 0 KBE/10cm²
Wobei das o.g. wirklich nur auf desinfizierten Flächen sinnvoll ist. Bei Flächen, die "in Nutzung" sind (z.B. Kühlhauswände), führe ich die Tests auch durch, um mal ein Status zu sehen und bin da nicht so pingelig, wenn die GKZ höher ist. Enteros haben aber auf keiner Fläche etwas verloren.
Bei den Abklatschen/Abstrichen auf Coliforme, Staphylos und Listeria habe ich die gleichen Kriterien wie bei den Enteros oben angesetzt.