06.03.2011, 20:44
Sicher. Aber nur bezogen auf den Punkt 3.2.2.6!!! Nicht für Anlagen und die Hände der MA etc!!!
In unserem Betrieb kommen MA bzw. deren Kleidung höchstens vor der Pasteurisation der Produkte mit dem Produkt in Berührung. Nach der Pasteurisation ist alles aseptisch und kein Kontakt mehr möglich.
Unsere Vetragswäscherei hat ein RAL-Hygienezertifikat., das ist sozusagen unsere Vorgabe inklusive der Kontrolle. Und wir kontrollieren visuell gegen weil das auf Basis einer Risikobetrachtung ausreicht.
Wir beobachten, ob die von Frucht verschmutzte weiße Wäsche wieder weiß wird.
Selber den mikrobiologischen Status von Wäsche zu testen halte ich nicht für besonders aussagekräftig. Vor einigen Jahren haben Kollegen das mal an frisch gereinigter und verschmutzter Wäsche getestet (GKZ per Abklatsch), das war ohne Ergebnis = jeweils ohne Bewuchs der Platten.
In Betrieben, in denen mit deutlich empfindlicheren LM gearbeitet wird wie z.B. Fleisch für den menschlichen Verzehr, mag die Argumentation dünner werden, aber bisher hatte ich nur mit unkritischen LM zu tun und da hat die Argumentation immer funktioniert - und ich habe ndeswegen nicht mehr Ahnung von der Reinheitskontrolle von Wäsche.
LG
Saftschubse
In unserem Betrieb kommen MA bzw. deren Kleidung höchstens vor der Pasteurisation der Produkte mit dem Produkt in Berührung. Nach der Pasteurisation ist alles aseptisch und kein Kontakt mehr möglich.
Unsere Vetragswäscherei hat ein RAL-Hygienezertifikat., das ist sozusagen unsere Vorgabe inklusive der Kontrolle. Und wir kontrollieren visuell gegen weil das auf Basis einer Risikobetrachtung ausreicht.
Wir beobachten, ob die von Frucht verschmutzte weiße Wäsche wieder weiß wird.
Selber den mikrobiologischen Status von Wäsche zu testen halte ich nicht für besonders aussagekräftig. Vor einigen Jahren haben Kollegen das mal an frisch gereinigter und verschmutzter Wäsche getestet (GKZ per Abklatsch), das war ohne Ergebnis = jeweils ohne Bewuchs der Platten.
In Betrieben, in denen mit deutlich empfindlicheren LM gearbeitet wird wie z.B. Fleisch für den menschlichen Verzehr, mag die Argumentation dünner werden, aber bisher hatte ich nur mit unkritischen LM zu tun und da hat die Argumentation immer funktioniert - und ich habe ndeswegen nicht mehr Ahnung von der Reinheitskontrolle von Wäsche.
LG
Saftschubse