Fleischzubereitung: Welche Reinigungsmittel sind erlaubt?

[mglass]

<!-- s: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_question.gif" alt=":" title="Question" /><!-- s: --> Welche Reinigungsmittel sind in der

Fleischzubereitung erlaubt bzw. vorgeschrieben und wo kann ich das nachlesen? Gibt´s DIN o.

ä.? Bitte die Quelle genau angeben.
<!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_exclaim.gif" alt="" title="Exclamation" /><!-- s --> Problem: In der Fleischzubereitung eines

Supermarktes wird von der Handelsgesellschaft der Einsatz von Chlorreiniger vorgeschrieben,

laut Betreiber angeblich in einer Dosierung, die bei den Mitarbeitern allerdings erste

Beschwerden hervorruft. Der Betreiber verweist auf die Vorgaben der Einkaufsgesellschaft und

lehnt z. Zt. alle Einwände ab. Wer kann helfen?
Gruß und Danke