Frittieröl

[Ariane]

Hallo

Andrea,

so wie die Vorredner,

Das Antioxidationsmittel im Frittierfett muss

auf der Speisekarte nicht deklariert werden.

Wenn ein z.B. Fett einer Speise

zugeführt wird, muss das Antioxidationsmittel mit dem Wortlaut " mit Antioxidationsmittel"

in der Speisekarte oder neben der Ware gekennzeichnet sein.

Achtung bei so genannten

Zutaten-Büchern da wird oft der Fehler gemacht und nur die Zusatzstoffe aufgeführt. Wenn man

einen Verweis zur Kennzeichnung macht, dann müssen alle Zutaten aufgeführt werden ( solche

Bücher liegen oft bei Fleischern oder Bäckern aus) allerdings selten richtig

Gruß

Ariane