Waschtemperatur Handtücher und Angebotsform Speiseeis

[cnn]

Hallo liebe Leute,

die

Urlaubszeit ist für mich seit 3 Wochen vorbei, da hat nämlich die Schule wieder angefangen.

Dies bedeutet für mich erhöhter Arbeitsanfall: Unterrichtsvorbereitung für z.T. neue Klassen

mit neuen und unbekannten Curricula, Schulfest, Klassenpflegschafts- und

Schulpflegschaftsabende div. Schulen und Elternabende in Sportvereinen für die eigenen

Kinder. Und damit mir dass alles nicht so leicht fällt, bin ich seit Samstag auch noch Krank

<!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s --> <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cry.gif" alt="" title="Crying or Very sad" /><!-- s -->

So, genug gejammert, interessiert ja schließlich auch keinen.

Zum

Thema:

Lappen, Handtücher und Putzlappen müssen täglich gewechselt

werden. Weiß einer wo geschrieben steht, bei wieviel °C sie gewaschen werden

müssen??

Leider habe ich keine konkreten Angaben gefunden. <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cry.gif" alt="" title="Crying or Very sad" /><!-- s --> Da

diese Wäschestücke jedoch hygienisch einwandfrei sein müssen, kommt nur eine Waschtemperatur

von 60°C und darüber oder der Einsatz eines Hygienespülers (z.B. von Sagrotan oder Canesten)

in Frage. Da die Putzlappen aber eine hohe Temperatur aushalten, braucht ein Hygienespüler

aus Kostengründen nicht eingesetzt zu werden.

Waschen bei über 60°C

oder besser mit einem gelisteten desinfizierenden Waschverfahren würde ich

sagen.....

Von Sumpfhuhn007 wurde eine Liste über

Wäscheaufbereitungsverfahren des RKI erwähnt und die o.g. Waschverfahren. Wenn ich richtig

informiert bin, gilt dies für den Krankenhausbereich. Die dort vorkommenden Mikroorganismen

sind nicht nur über LM übertragbar, sondern haben ganz andere Qualitäten <!-- s:x --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mad.gif" alt=":x" title="Mad" /><!-- s:x --> z.B. Erreger

des Milzbrandes oder Wundstarrkrampfes. Diese MO werden durch Waschtemperaturen von 60°C

alleine nicht abgetötet. MO, die im Lebensmittelbereich "tätig sind" werden bei Temperaturen

von über 60°C zum allergrößten Teil abgetötet (nicht nur in der Waschmaschine, sondern auch

im Kochtopf)
Fazit: Waschen mit einem normalen Waschmittel (was ja nur die Flecken

behandelt und nicht die Mikroorganismen) bei mind. 60°C reicht. Ein anschließendes Trocknen

im Wäschetrockner (mit noch höheren Temperaturen) oder glätten in der Mangel (die beste

Methode) erhöhen die Sicherheit noch.

Dann habe ich gelesen, dass

Eis nur in Einzelverpackungen angeboten werden darf. Weiß einer die Fundstelle dieser

Forderung??

... die würde ich auch gerne erfahren <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- -->
Ich denke

hier liegt die Gefahr in der Gefahr des Antauens. Wenn für 60 Kinder einer Einrichtung Eis

portioniert wird, ist der Eisbehälter lange einer Umgebungstemperatur von mind. 25 °C

ausgesetzt (im Winter gibt es seltener Eis <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- --> ). Das Eis taut an und hat dann nicht mehr

die geforderten -10°C, denn anders als in der Eistheke beim Eis-Sepp um die Ecke, wird es

für diese Zeit aus der Kühlung entfernt.
Das was du gelesen hast, ist wahrscheinlich eine

Arbeitsanweisung eines Kindergartenbetreibers gewesen.

Genauso

frage ich mich, ob denn die Türe der Küche aufstehen darf. In Gaststätten nicht, aber Kita´s

sind teilweise ja bewußt offen gebaut.

Auch die Küchentüre einer KiTa

muss verschlossen werden können.
Hier ist jetzt allerdings die Frage, wie diese Küche

genutzt wird. Wenn hier kein Essen gekocht wird (was immer seltener der Fall ist), können

die Kinder die Küche betreten (sie wird ja nicht als Spielplatz genutzt). Wird aber in der

Küche für die Kinder ein Frühstück oder Mittagessen bereitet, haben nur noch befugte

Personen zutritt. Kinder und auch die Erzieher dürfen die Küche oder einzelne Bereiche der

Küche nicht mehr betreten. Ist die Küche groß genug, kann der vordere Bereich, abgetrennt

durch z.B. einen quer stehenden Tisch oder Unterschrank, noch den Erziehern zugänglich

gemacht werden, z.B. damit sie noch ihren Tee kochen können. Kindern sollte dann generell

der Zugang verwehrt werden.
Jetzt kommt das pädagogische Argument, dass die Kinder in der

Weihnachtszeit ihre Plätzchen backen wollen. Die Teigherstellung und das ausformen des

Teiges kann nach entsprechender Reinigung ohne weiteres in den Gruppenräumen erfolgen. Für

das Backen wird der Backofen benötigt, aber die Kinder müssen nicht eigenhändig das

Backblech in den Ofen schieben.
Ich hoffe, erstmal etwas zur Klärung beigetragen zu

haben...
... ansonsten: weiter fragen.