30.08.2006, 08:31
Hi,
> Was man dabei vergisst ist, dass zwar die Mikroorganismen abgetötet werden,
aber nicht die Toxine und Stoffwechselgifte die während Ihrer „uferlosen“ Vermehrung
entstanden sind.
Stimmt. Nehmen wir mal as Beispiel Bacillus cereus. Der kann unter
günstigen Bedingungen ein Toxin bilden, das selbst einen Autoklaviervorgang
übersteht.
Des weiteren kommt es ja durch die diversen Stoffwechselprodukte (nicht
nur Toxine) zu einer Geruchs- und / oder Farbabweichung. Das ist zwar nicht unbedingt
gesundheitsschädlich aber zumindes ekelerregend. Weitere Einwirkungen sind chemischer und
physikalischer Natur. Bsp.: Fettverderb durch UV-Licht / Sauerstoff / Temperatur. Auch
dieses sollte keinesfalls außer Acht gelassen werden.
Gruß
Gunnar <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- -->
> Was man dabei vergisst ist, dass zwar die Mikroorganismen abgetötet werden,
aber nicht die Toxine und Stoffwechselgifte die während Ihrer „uferlosen“ Vermehrung
entstanden sind.
Stimmt. Nehmen wir mal as Beispiel Bacillus cereus. Der kann unter
günstigen Bedingungen ein Toxin bilden, das selbst einen Autoklaviervorgang
übersteht.
Des weiteren kommt es ja durch die diversen Stoffwechselprodukte (nicht
nur Toxine) zu einer Geruchs- und / oder Farbabweichung. Das ist zwar nicht unbedingt
gesundheitsschädlich aber zumindes ekelerregend. Weitere Einwirkungen sind chemischer und
physikalischer Natur. Bsp.: Fettverderb durch UV-Licht / Sauerstoff / Temperatur. Auch
dieses sollte keinesfalls außer Acht gelassen werden.
Gruß
Gunnar <!--
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