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Allergenmanagement
AdministratorDiplomandin06
studiosi
****
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Beiträge: 23

Bewertung: 0
#29
07.06.2006, 10:46
Hallo zusammen,
ich habe mal wieder

ein Problem. Einige von Euch sagten, dass die Betrachtung der Allergene im Rahmen des Haccp

erfolgt. Das habe ich auch versucht. Ich habe mich hingesetzt und versucht eine FMEA

Bewertung durchzuführen. Mit dem Ergebnis, dass ich eine Zahl von über 600 raushatte. Auch

nach den Abstellmaßnahmen kam ich noch auf über 300. Das bedeutet, dass ich die Allergene

überhaupt nicht lenken kann, oder?
Was haltet ihr von der These, dass man die

Allergenproblematik im Rahmen der GHP betrachten kann, quasi als Präventionsmaßnahme und

nicht im Rahmen von Haccp?
Ich hoffe ihr könnt mir einige Tipps geben.
Liebe

Grüße
Diplomandin06 :wink

PS: Nur noch einen Monat, dann ist Abgabe, juhu
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Allergenmanagement - von Diplomandin06 - 17.03.2006, 13:49
[Kein Betreff] - von Saftschubse - 17.03.2006, 16:19
[Kein Betreff] - von Kyylshrunk - 17.03.2006, 16:48
[Kein Betreff] - von Diplomandin06 - 17.03.2006, 18:47
[Kein Betreff] - von Kyylshrunk - 20.03.2006, 09:14
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[Kein Betreff] - von Andrea - 28.03.2006, 09:17
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Konkrete Hilfe - von Diplomandin06 - 18.04.2006, 08:04
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Verifizierung - von Diplomandin06 - 24.04.2006, 13:20
[Kein Betreff] - von Kyylshrunk - 24.04.2006, 14:23
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[Kein Betreff] - von Sumpfhuhn007 - 11.05.2006, 21:38
Schnelle Antwort - von Diplomandin06 - 12.05.2006, 08:29
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[Kein Betreff] - von Anton - 20.05.2006, 12:55
Haccp - von Diplomandin06 - 07.06.2006, 10:46
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[Kein Betreff] - von Anton - 08.06.2006, 10:24
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