Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

[cnn]

Hallo

ich kenne dieses System noch nicht, aber ich stelle mir folgendes

vor:

Was macht ihr, wenn mehrere Kartons der gleichen Ware

geliefert werden? bekommen die alle das gleiche Etikett?

Ja, denn die

Ware wird wohl die gleiche Chargen-Nummer haben und somit auch die gleiche

Beschaffenheit.

Und was ist, wenn in einem Kessel das gleiche LM

aus zwei verschiedenen Lieferungen verarbeitet wird

Dann kommen auf

die Liste eben 2 Nummern.

Und dann verarbeite ich ja nicht nur ein

LM, sondern mehrere plus Öl etc..

... ich denke, von Öl geht keine

Gefahr aus, es sei denn, es ist ein Allergen und ein Gericht besteht immer aus mehreren LM

(oder habe ich das jetzt irgendwie falsch verstanden?)

Ansonsten hast du Recht, bei

2500 Essen hat das ganze etwas andere Dimensionen, aber notwendig ist das trotzdem.


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