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Café - was muss alles gemacht werden ?
AdministratorAndrea
FKLMH e.V. Mitglied
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Beiträge: 226

#2
28.03.2006, 08:53
Hallo Hygieia,
auch das

kleine Cafe braucht ein HACCP-Konzept. Allerdings fällt es nicht so umfangreich aus wie in

der Industrie. Jedoch kann auch dort etwas passieren und man muß vorsorge betreiben. Wie

sieht es z.B. mit einer Sahnemaschine aus oder einer Kühlmöglichkeit für die Sahnetorte?

Wird der Kuchen selber gebacken? Wo wird er gebacken? Alles Kleinigkeiten, die man beachten

sollte.
Gruß Andrea
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