Kontrolle der Einhaltung HACCP

[Druidelix]

Tja und da waren Sie wieder

die Personalprobleme. "Es hängt an allen Ecken und Kanten". Mit immer weniger Personal soll

mehr überwacht werden. Die Faustformel, dass Betriebe die gravierende Mängel aufweisen

öfters begangen werden soll(t)en ist zwar richtig, aber in der Praxis kaum noch umsetzbar.

Deshalb baut ja das "neue/alte" Hygienepaket immer mehr auf Eigenverantwortung.Ob sich

dadurch das verwirklichen lässt, was man sich erhofft, bleibt abzuwarten. Unser Forum und

die Seiten des Fachkreises Lebensmittelhygiene jedenfalls, biten eine gute Grundlage.



Gruß
Drui