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Gegarte Speisen dürfen nicht mit der Hand angefasst werd
AdministratorMichael Bäuml
FKLMH e. V. Mitglied l Moderator
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Beiträge: 402

#2
13.02.2006, 17:26
Hallo Catering

Natürlich

dürfen gegarte Speisen nicht nachteilig ............. aber dass weisst du alles selbst. Ich

bin der Meinung, dass wenn ich gegarte Speisen mit gewaschen UND desinfizierten Händen

berühre die Gefahr für das Lebensmittel nicht größer ist als mit der "Handschuhhand". Wenn

du z.B. ein Büffet machst und Platten anrichtest, was mit Handschuhen nahezu unmöglich ist

(eigene Erfahrung) würde ich die Reinigung und Desinfektion als ausreichend erachten.



Gruß
Michael
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