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Kann man Tiefkühlung Nachweisen?
AdministratorKyylshrunk
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Beiträge: 317

#4
09.02.2006, 12:21
Hi,

Duch den Gefrierprozess kommt es teilweise zu einer Zerstörung der Zellwände /

Zellmembranen. Hierdurch gelangen Enzyme, die sich im Zellinneren befinden nach "außen" und

können dort nachgewiesen werden. Afaik ist es möglich eindeutig nachzuweisen, ob ein

(zumindest tierisches) LM eingefroren war, oder nicht.

Gruß
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Nachrichten in diesem Thema
Kann man Tiefkühlung Nachweisen? - von Ariane - 09.02.2006, 10:13
[Kein Betreff] - von tifa - 09.02.2006, 10:45
[Kein Betreff] - von Druidelix - 09.02.2006, 11:13
[Kein Betreff] - von Kyylshrunk - 09.02.2006, 12:21
[Kein Betreff] - von Ariane - 09.02.2006, 12:55
[Kein Betreff] - von Saftschubse - 14.02.2006, 15:27

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