Ariane
12.01.2006, 13:40
[quote="Sylvia"]Hallo Ariane!
Also nimmst Du die Allergene im HACCP Plan und in der Risikoanalyse mit auf. JA vor allem auch die möglichen Kreuzungswege
Unterscheidest DU die Produkte in Risikoarm und Risikoreich? Ja aber in dem fall nach der Wahrscheilicvhkeit des übertragens.
Allergen die auf dem Produkt gekennzeichnet werden sind grundsätzlich nicht mehr kritisch
Gruß Ariane
Also nimmst Du die Allergene im HACCP Plan und in der Risikoanalyse mit auf. JA vor allem auch die möglichen Kreuzungswege
Unterscheidest DU die Produkte in Risikoarm und Risikoreich? Ja aber in dem fall nach der Wahrscheilicvhkeit des übertragens.
Allergen die auf dem Produkt gekennzeichnet werden sind grundsätzlich nicht mehr kritisch
Gruß Ariane