Entsorgung von Speiseresten

[cnn]

Frage:
Ab welcher Menge müssen in einem Kindergarten die Speisereste von einer Fachfirma entsorgt werden, anstatt normal im Hausmüll?

Ich weiss (für Insider <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- -->) im Tierkörperbeseitigungsgesetz (TierKBG)
steht, dass Tierkörper und tierische Erzeugnisse ("Erzeugnisse, die von Tieren stammen, insbesondere zubereitetes Fleisch, Eier und Milch"), entsprechend entsorgt werden müssen (§§ 6 und 7). Ausnahme: "Absatz 1 gilt nicht für Tierkörperteile oder Erzeugnisse, die in Gaststätten und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung in geringen Mengen oder in privaten Haushaltungen anfallen."
Geringe Mengen sind hier die Mengen, die einem 4-Personen-Haushalt entsprechen.
Demnach gehe ich davon aus, dass auch eine Einrichtung zur Gemeinschaftsverpflegung (wie eine KiTa) von dieser Entsorgungspflicht befreit ist, wenn dort nur so gekocht wird, dass kaum Reste bleiben, bzw. viel mit TK-Produkten gekocht wird.

Jetzt ist nur noch die Frage: Gilt das TierKBG noch, oder wurde das auch von der EU-VO 852/2004 abgelöst? <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s -->
Wenn ja, was steht dort zu diesem Thema (ich hatte noch nicht die Muße, alles zu lesen <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- --> )