der pH-Wert in Laken

[Ariane]

Hallo

Schon wieder aus der Laborwelt…

Einer meiner Kunden stellt

würzmittel für Kochpökelprodukte her.
Und vor Auslieferung wird immer eine Untersuchung

des pH-Wertes der herzustellenden Anwendungslösung durchgeführt.

1. wie weit ist

es üblich, das bei gleicher Rezeptur der pH-Wert in der Anwendungslake schwankt?
2.

Üblicherweise schwankt der pH-Wert von Charge zu Charge um ca. 0,2 bis 0,3. Ist das im guten

/ üblichen Bereich
3. wie wirk sich Phosphat in der der lake aus? Hebt oder senkt

die anwesendheit von Phosphat den pH-Wert?

Warum war ich in der Chemie-Vorlesung nur

immer mit anderen Dingen beschäftigt?
Danke für Eure Unterstützung

Ariane

[Kyylshrunk]

Hi,

>1. wie weit ist es üblich, das bei gleicher

Rezeptur der pH-Wert in der Anwendungslake schwankt?

Gegenfrage:

wird vor der pH-Wertmessung das pH-Meter ordnungsgemäß kalibriert (bei pH 4,01 und pH 7)

?
Wird die Temperatur der Lake berücksichtigt ? (also vorm Messen die Temperatur der Lake

bestimmen und das pH-Meter auf GENAU DIESE Temperatur einstellen). Und

zuletzt: Sind die Inhaltstoffe in der Lake homogen verteilt? Falls nein,

liegts mit den Schwankungen vielleicht daran.

Die Lake wird ja im wesentlichjen aus

Kochsalz (NaCl) und Wasser bestehen. Kochsalz (als Salz einer starken Säure und einer

starken Base [NaOH + HCl]) wird den pH-Wert nicht verändern. Für die Lake wird ja

Leitungswasser und kein Aqua dest. verwendet. Habt Ihr mal die pH-Werte des Leitungswassers

gemessen? Schwanken die auch?


> 2. Üblicherweise

schwankt der pH-Wert von Charge zu Charge um ca. 0,2 bis 0,3. Ist das im guten / üblichen

Bereich

da fehlen mir Erfahrungswerte. Wenn das Leitungswasser

schon beim pH-Wert schwankt. o.k. ansonsten würde es ja heißen, dass die Zusammensetzung

doch nicht so identisch ist <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt="" title="Wink" /><!-- s --> )


> > 3. wie

wirk sich Phosphat in der der lake aus? Hebt oder senkt die anwesendheit von Phosphat den

pH-Wert?

kommt drauf an welches Phosphat <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt="" title="Wink" /><!-- s --> (ist aber nur ne

generelle Information)
Phosphat ( PO4 3- ) reagiert z.B. basisch
Dihydrogenphosphat

(H2PO4 - ) sauer
Wieviel wird denn zugesetzt ?

Gruß
Gunnar <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- -->

[Ariane]

Hi Kyyl...,

Danke fü die schnelle

Antwort,

das pH-Meter wirt täglich vor den Messungen Kalibiert mit den entsprechenden

Pufferlösungen.
die Inhaltsstoffe sind Homogen verteilt denn damit verdient die Firma

ihr Geld --> das trockene Komponenten gut gemischt werden.

In unserem Teil der

Lake ist der Salzanteil noch nicht sooo hoch das NPS wird erst beim Verarbeiter zugefügt, in

der Regel sind Zuckerstoffe der höchste Anteil und Phosphat wird je nach Rezeptur (in der

Regel Na- KA- di und triphosphate) ca. um 1 % im Pulveranteil zugemischt

Auf den

Temperatruabgelich bin ich auch schon gekommen, und mein Kunde wird sich wohl ein pH-Meter

mit eingebauten Temperatrurabgleich zulegen.

Das Wasser wird seid heute Morgen

gemessen, weil ich auch gesagt habe wir wissen ja nicht wie das Wasser kommt. Bin gespennt

ob es schwankungen gibt.

Und noch... Es fällt auf, dass die Laken sich in Ihrem

pH-Wert verändern. wenn diese frisch Produziert ist, ist der pH-Wert anders als wenn das

gleiche Rückstellmuster zu einem späteren Zeitpunkt untersucht wird, woran liegt dass?

[Kyylshrunk]

Hi,

bez. des sich verändernden pH-Werts muss ich mal

nen bischen nachsehen bzw. nachfragen <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt="" title="Wink" /><!-- s -->. Jetzt ist aber erstmal WE <!-- s:mrgreen: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_mrgreen.gif" alt=":mrgreen:" title="Mr. Green" /><!-- s:mrgreen: -->

Montag

werde ich mehr wissen <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->

Gruß und schönes WE

Gunnar <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- -->

[Ariane]

Hi

eine Zwischen info,

Die Untersuchung des Trinkwassers an 4 unterschiedlichen Tagen

hat Schwankungen um 0,09 im pH-Wert ergeben.

Viele Grüße Ariane

[Kyylshrunk]

Hi,

die Schwankungen

beim pH-Wert des Wassers sind marginal und können vernachlässigt werden.



> wenn diese frisch Produziert ist, ist der pH-Wert

anders als wenn das gleiche Rückstellmuster zu einem späteren Zeitpunkt untersucht wird,

woran liegt dass?

Ich nehme mal an, die Lake wird in dichten

Behältnissen gelagert, so dass eine Verdunstung des Wassers nicht stattfindet

<!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt="" title="Wink" /><!-- s -->

Steigt oder sinkt der pH-Wert? Auf welchen pH-Wert pendelt sich die Lake ein ?



Gruß
Gunnar <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- -->

[Ariane]

Hi Kyyl...,

gelagert wird natürlich nicht die Lake sondern

das Pulver aus der diese Lake dann hergetsellt wird. Diese Lagerung erfplgt aber nicht ganz

Luftdirch.

In der Regel sinkt der ph Wert um 0,3 bis 0,4 pH. Ich behaupte ja das das

nichts ausmacht aber wenn ich reichtig liege fehlt mir eine gute Begründung.

Danke



Ariane