IFS

[Saftschubse]

Hallo

tifa!!

Zunächst einmal solltest Du (ggf. zusammen mit Kollegen) überlegen, ob Ihr

diese Punkte aus dem Höheren Niveau braucht. Es gibt Punkte aus dem Höheren Niveau, die man

mit weniger Aufwand sammeln kann.

Das, was man sich vorstellt, sind nämlich wirklich

Mibi-Proben (so wurde es mir mal gesagt)... Und wie man das allerdings bewerten soll, ist

eine gute Frage, in einem anderen Thema gab es ja mal einen Link zu einem Atikel des BfR in

Sachen Abtötung von Mikroorganismen beim Waschen...

Gruß
Saftschubse

[tifa]

Ja ich hab mir schon gedacht das es etwas aufwendig wäre.
Na ja muss

ja auch nicht sein.
Ich hätte sowieso gerne das wir Arbeitskleidung und Reinigung von

einem Srvice beziehen würden....aber was hab ich schon zu sagen :ignore

Auf jeden

Fall Dankeschön für die fixe Antwort

Grüßle
Tifa

[tifa]

Wunderschönen Mittag zusammen,

hab mal

wieder so ein kleines <!-- s: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_question.gif" alt=":" title="Question" /><!-- s: --> in meinem Hirn <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->

unter Punkt 2.2.3 IFS steht :
"

Die Organisation muss über ein System verfügen, das Informationen über alle relevanten

Gesetze, Fragen der Lebensmittelsicherheit, gesetzgeberische, wissenschaftliche und

technische Entwicklungen sowie Verfahrenkodizes der Industrie sicherstellt."

Wie

genau muss ich das interpretieren???

Grüßle

[Saftschubse]

Hallo tifa!

Habt Ihr Kontakt zu einem externen, akkreditierten (Nachweis!!) Labor?

Machen die auch lebensmittelrechtliche Bewertungen für Euch? Habt Ihr gar einen

Beratungsvertrag mit denen ? Dann ist die Anforderung erfüllt!

Oder habt Ihr eine

Abteilung LM-Recht (oder so was in der Art), die regelmäßig Aktualisierungen von

ich-weiß-nicht-was bekommt??? Dann habt Ihr auch schon wieder was!

Hab gerade nicht

mehr Zeit, vielleicht hat Dir meine Antwort ja schon

weitergeholfen!

Gruß
Saftschubse

[Michaela]

Oder habt Ihr eine Abteilung LM-Recht (oder so was

in der Art), die regelmäßig Aktualisierungen von ich-weiß-nicht-was bekommt??? Dann habt Ihr

auch schon wieder was!

So läuft es bei uns. Wir bekommen

regelmäßig die Aktualisierungen zum Lebensmittelrecht, sowie diverse Fachzeitschriften zum

LM-Recht, etc.

[Saftschubse]

Michaela,

damit müsstet Ihr die

Anforderung gut abgedeckt haben - venüftige Umsetzung vorausgesetzt!
Gut ist, dass du

die fachzeitschriften explizit genannt hast, die sind wichtig für den technologishcen

Fortschritt etc.

Saftschubse

[Michaela]

Hi

Saftschubse,

ja, es hat sich bei uns auch noch kein Prüfer beschwert. <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->

[Saftschubse]

Na dann ist ja alles paletti!!

tifa, wie Du siehst, ist

manche Forderung von IFS erfüllt bevor man sich Gedanken darüber macht!

Schönen Tag

noch! Ich hoffe wir konnten Deine Frage beantworten
Saftschubse

[tifa]

:verbeug danke
so einfach geht das.
Wir haben einen Vertrag mit

einem externen Lebensmittllabor (akkreditiert) und auch Beratung ist mit drin.
Dann kann

ich den Punkt ja auch schon mal abhaken <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->

Supi..da kann man schön feierabend

machen

Schönen abend noch

[tifa]

Sodele mal wieder ne Frage <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->

diesmal zu Punkt 5.3.1

IFS

da geht es um die Mengenkontrollen..
steht drin, dass " Die Häufigkeit von

Mengenprüfungen muss die Mindestanforderungen der einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen

erfüllen"

Schön ung gut...hab mal im Eichgesetz und in der Fertigpackungsverordnung

geschaut.
In § 27 FPackV steht drin dass...(1) Wer Fertigpackungen gleicher

Nennfüllmenge gewerbsmäßig herstellt, hat diese nach den allgemein anerkannten Regeln der

statistischen Qualitätssicherung so regelmäßig zu überprüfen, daß die Einhaltung der

Verpflichtungen nach den §§ 22 bis 24 gewährleistet ist. Die Überprüfung ist mit geeigneten

Kontrollmeßgeräten nach Anlage 7 und mit allgemein anerkannten Meßverfahren

vorzunehmen.
AHA! Das heißt? <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- -->
Ich komm mir gerade vor wie der erste Mensch

<!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- -->
Wie oft soll ich denn nun die Einhaltung des genannten Gewichtes kontrollieren???

Gibt es da irgendwo Anhaltspunkte die etwas genauer sind?

[Saftschubse]

öhhhh... <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- --> ich habe das auch schonmal versucht rauszufinden, bin aber zu keinem

befriedigenden Ergebnis gekommen. Jemand anders?? Freiwillige vor!!

[Michaela]

Ne, ich auch nicht. Aber ich glaube für das Amt gibt es ganz genaue

Vorgaben, bei welchen Mengen die wieviel zu kontrollieren haben. Wenn ich nachher Zeit habe

suche ich das mal raus.
Bei uns findet zu 99% die Abfüllung in Handarbeit statt, also

entfällt bei uns die Kontrolle nach Meinung der Prüfer und des Eichamtes.

[Saftschubse]

Ja, für den Fall, dass das Amt eine Kontrolle macht, werden mehr

Proben gezogen. Das ist in der FPackV auch erklärt, aufgeschlüsselt nach zerstörender und

nicht-zerstörender Prüfung und nach "Normale Einfach-Stichprobenprüfung" und "Einfache

Stichprobenprüfung mit vermindertem Stichprobenumfang" (Anlage 4a).

Saftschubse

[Michaela]

Ja, genau das meine ich. Dann brauche ich ja nicht mehr

suchen. <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->

[Hygienius]

Hallo

zuisammen!!

Je mehr ich über HACCP lese um so blöder werde ich.
Bei der Ausbildung

zum Hygienemanager waren es noch 14Punkte, jetzt sind es 7

Firmen bieten

Reinigungsmittel nach HACCP an ????

Alles was mit der guten Hygienepraxis zu tun hat

wird von HACCP gesprochen??

Ich dacht HACCP betrieft das Produkt?
Wo ich die

Gefahren , ausschließen , auf ein akzebtables maß reduzieren kann , messen kann und

rückverfolgen??


Ein Schnitzel Braten ist dochj kein CCP??

HAckbraten und

Holandais oder Mayjonaise ja ??


Wer kann mir da weiterhelfen

mfg
aus

Österreich Hygienius
schönen gruß an Drui und allen anderen Spezialisten