Warmhaltezeiten in Verpflegung

[Hygieia]

Hallo <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->
kann mir jemand

sagen, wie hoch die Temp. max sein darf bei der warenanlieferung von Fleisch, Fisch und

anderen gekühlten Produkten (z.B: Milchprodukte etc.) ? Das wäre echt super ! Ich danke Euch

jetzt schon ! Achso, wie sieht die Vorgabe für die Temperatur von Frittierfett aus

?
Übrigens ist es toll, was hier für ein Netzwerk entstanden ist :verbeug . Ich habe

zwar meistens nur Fragen gestellt, hoffe aber, dass auch ich bald mal zum Zuge komme und

jemanden helfen kann.
Gruss
Hygieia

[Gast]

Hallo Hygieia,

ich hab hier was gefunden, es aber noch nicht ganz

gelesen
<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.bgl-ev.de/images/downloads/service/leitlinie_lebensmitteltransport.pdf">http://www.bgl-ev.de/images/downloads/s ... nsport.pdf</a><!-- m -->



Ansonsten kann ich auch das merkblatt von früheren bgvv empfehlen. Den link hab ich

bei ozimmi gemopst, weil ich das nur im Orginal

hab!
<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.oberallgaeu.org/se_data/_filebank/luew/temperatur.pdf">http://www.oberallgaeu.org/se_data/_fil ... eratur.pdf</a><!-- m -->

Gruß

Snoppl