Lebensmittelverschwendung

[RamonaGE]

Ich habe jetzt einen Job angenommen in einer pädagogischen Einrichtung mit einem Integrationscafe, welches mit den Einnahmen die Einrichtung und Festeinstellung von menschen mit Behinderungen unterstützen soll.

Bisher kannte ich nur die Gemeinschaftsverpflegung in einer Großküche und da wurde alles verbraucht und gut kalkuliert. Jetzt, in einem von Laufkundschaft abhängigen Betrieb blutet mir jeden morgen das Herz, wenn ich bestimmte Dinge von der Speisekarte vorbereitet haben muss damit sie da sind und nach 3 Tagen wieder wegschmeißen kann.

Wir Eröffnen erst am Donnerstag und haben die letzten 2 Wochen probe gekocht, Speisekarte erstellt, ausprobiert in wie weit man im Pizzaofen Kuchen backen etc. So eine Verschwendung.... ich hoffe nur das sich dieses Projekt nach dem Donnerstag rumspricht und ich lieber sagen kann, "ist ausverkauft" als den Müll überquellen zu lassen.
Und der Chef stellt mir auch noch eine Dose Kirschen aus der Metro hin, als ich sagte ich möchte eine Schwarzwälder Kirsch Torte machen. Dann sagte ich ok, dann bring mir Blätterteig und ich verarbeite die restl. Kirschen, das ist schon wieder 4 Tage her.... so geht das die ganze Zeit....die armen Lebensmittel. ;-(