Betriebsberater Bäckerei

[evania]

An alle Forenleser!

Wer kennt jemanden, der einen kleinen Bäckereibetrieb beraten kann:
- hinsichtlich der Anordnung der Betriebsabläufe in der Backstube
- in Verbindung mit der geltenden LMHVo

Es geht darum, den Forderungen des Lebensmittelkontrolleurs nachzukommen. Bemämgelt wurde ein unzureichende Trennung von Rein/ Unrein- Bereich/ offene Lebensmittel (Brot/ Brötchen) in der Auslieferzone.

[Saftschubse]

Hallo Evania,

mit Deiner Anfrage bist Du beim FKLMH e.V. genau richtig! Kannst Du verraten wo (in welcher Region) sich der Betreib befindet? Vielleicht wohnt jemand in der Nähe und kann sich die Aufgabe auch mal vor Ort anschauen?

Ansonsten können Fragen immer auch hier im Forum gestellt werden, vieles ist auch ohne Anschauen beantwortbar!

Beste Grüsse
Saftschubse

[evania]

Die Bäckerei befindet sich im PLZ-Gebiet 72.

Es wäre wirklich dringlich!!!
Der Bäcker braucht eine Person, die ihnan die Hand nimmt und den Betrieb umgestaltet. Uns fehlt dazu der notwendige Einblick in die Produktionsabläufe um effektiv helfen zu können. Thema HACCP wäre da auch noch ein so Punkt...

[Saftschubse]

Evania, vielleicht könnt Ihr damit anfangen, hier die Fragen zu stellen, bei denen Ihr gar nicht weiterkommt ? Ganz ohne Ahnung bist Du doch auch nicht <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- -->

[thorleif]

Halo Evania

schicke mir doch bitte mehr Informationen zu.

Danke!