HACCP Konzept verpflichtend?

[TurboS]

Hallo,

ich habe mal eine wahrscheinlich blöde Frage....
Ist man als Lebensmittelhersteller verpflichtet mindestens ein HACCP-Konzept zu haben?
Ich habe ein wenig in der 852/2004 gelesen, aber dort stehen nur Ausdrücke wie "können"und "sollten". Das heißt ja nicht, daß sie "müssen".
Wenn es verpflichtend ist, wie kann ich dies eventuell einem Hersteller klar machen?

MFG

[Michael Bäuml]

Hallo TurboS,

JA, es besteht eine Verpflichtung zur Eigenkontrolle. In der EU-VO 825/2004 Kapitel 5 steht:

Die Lebensmittelunternehmer haben ein oder mehrere ständige Verfahren, die auf HACCP Grundsätzen beruhen einzurichten, durchzuführen und aufrechtzuerhalten…..


Gruß
Michael Bäuml

[Saftschubse]

Hallo TurboS,

die BGN hat diese Frage auch schon mal beantwortet , allerdings wohl schon vor 3 Jahren?
Artikel 13 Satz (2) spricht ja auch von "Erleichterungen" für Kleinbetriebe, aber etwas konkretes habe ich nicht gefunden... ich bin der Meinung wir haben das hier auch schonmal diskutiert, finde es aber nicht <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_rolleyes.gif" alt=":roll:" title="Rolling Eyes" /><!-- -->

Ich gucke nochmal....



LG

[Unwissende]

Hallo,

richtig über Erleichterungen habe ich hier im Forum den Artikel Aus für HACCP in kleineren und mittleren Unternehmen gelesen.

Die Diskussion um die Minimierung des bürokratischen Aufwandes für Kleinbetriebe ist auf EU-Ebene noch immer nicht ausgestanden. Eine generelle Befreiung von der Verpflichtung nach Artikel 5 der EU-Verordnung (EG) 852/2004 zur Anwendung der HACCP Grundsätze ist aber eher unwahrscheinlich, da sich bisher doch eine große Mehrheit an Mitgliedstaaten dagegen ausgesprochen hat.

Es bleibt also dabei: abwarten und Tee trinken <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_wink.gif" alt=":wink:" title="Wink" /><!-- -->

[Michael Bäuml]

Hallo Unwissende,

mit dem was du schreibst hast du Recht, nur mit dem letzte Satz bin ich nicht ganz einverstanden.
Nicht abwarten und Teetrinken sondern

Abwarten, kontrollieren, dokumentieren und danach den Tee trinken.

Viele Grüße
Michael Bäuml

[Saftschubse]

Oder währenddesse, viele große Dichter und Denker waren Teetrinker :kaffee