Lebensmittelhygiene/Hygieneschulung

[Gast]

Hallo zusammen,

was macht Ihr bzw. welche Massnahmen gibt es bei Euch, wenn betriebsinterne Hygienevorschriften wiederholt von den Mitarbeitern nicht eingehalten werden, z. B. wenn die Arbeitskleidung (Haube) nicht korrekt getragen wird? Die Mitarbeiter werden 1x jährlich geschult, es gibt auch zwischendurch mal kleinere Schulungen oder bei Betriebsbegehungen gibts vor Ort Belehrungen, aber trotzdem kriegt man allein durch Schulung nicht so alles richtig in den Griff. Was habt Ihr da für Erfahrungen gemacht? Immer gleich eine Abmahnung kanns ja auch nicht sein.

Grüssle
eazyb

[Saftschubse]

Was habt Ihr da für Erfahrungen gemacht?

Leider die, dass es häufig ohne drastische Strafen nicht geht.




Hallo Eazyb!

Deine Beobachtung ist leider eine von der Sorte, die man nicht gerne macht, erst recht weil man sich dann so fühlt als würde man gegen eine Wand reden. Besonders wenn man auch noch als "Qualitäter" eingesetzt ist, selber schult und die Einhaltung der Hygieneregeln kontrollieren soll.

Häufig ist es auch eine Frage der Vorbilder im Betrieb. An diese Nase sollten sich einige mal fassen und besser darauf achten, wie sie sich selber im Produktionsbreich verhalten und wie sie auch bei Besuchern darauf achten. Ich habe beides schon kennengelernt: entweder haben alle die Regeln eingehalten, oder der Fische begann das Stinken am Kopf.

Abmahnungen sind eine Möglichkeit, sie setzen aber auch einiges voraus, da solltest Du Dich mit jemandem unterhalten, der sich mit Arbeitsrecht besser auskennt als ich. Aber so ein Paukenschlag rüttelt erstmal wach!

Ich habe auch schon davon gehört, dass (in Abstimmung mit dem Betriebsrat) kleinere Gelstrafen angesetzt wurden.

Eine weitere Möglichkeit, die schon viel weiter vorne ansetzt ist die, dass man sich fragt, ob die Schulung praxisnah, verständlich und kurzweilig ist. Meine Erfahrung ist die, dass ich mit praktischen, drastischen Beispielen viel mehr Aufmerksamkeit bei Schulungen erhalte als mit dröger Theorie.

Ein Patrentrezept kann ich Dir am Ende aber leider auch nicht bieten.

Gruß
Saftschubse

[Gast]

Hi saftschubse,
danke für Deine Anregungen. Werde evtl. meine Hygieneschulung noch mehr mit Fotos aufpeppen. Bei uns gibts schon auch Abmahnungen, aber dann muss natürlich ein schwerwiegender Grund vorliegen. So gegen kleinere "Vergehen" bleibts halt bei einem Hinweis und der fruchtet nicht immer. Aber wahrscheinlich ist das echt ein generelles Problem. Werde auch versuchen die Schulung noch mehr arbeitsplatznäher zu gestalten, mal schaun was bei rum kommt.
Grüsse eazyb

[Kyylshrunk]

Hi,

Eine Möglichkeit wäre es für jeden Hygieneverstoß Maluspunkte je nach schwere des Vergehens zu vergeben. Hierfür biete es sich an eine entsprechende Tabelle zu erstellen. Ab einer bestimmten Punktezahl ist eine Hygienenachschulung der entsprechenden Abteilung fällig. Wenn nicht die gesamte Abteilung "herumpampt" sonder nur ein paar "Spezialisten" führt das schnell zu einem Erziehungseffekt.

Gruß
Gunnar <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- -->

[Gast]

Hi Gunnar,

so was in der Richtung ist mir auch schon im Kopf herumgespuckt, so dass man halt evtl. ein Foto aus der Abteilung ans Schwarze Brett macht mit Positiv und Negativ, hätt evtl. auch noch eine Art Erziehungseffekt. Da man ja den einzelnen nicht gerade so ausfindig machen kann.
Grüsse
eazyb

[Kyylshrunk]

Hi,

> ein Foto aus der Abteilung ans Schwarze Brett macht

ich würde die Fotos zunächst bei der nächsten Hygieneschulung zeigen und nicht gleich ans schwarze Brett heften. Wichtig ist hierbei, dass der Abteilungsleiter, als Verantwortlicher vor Ort, unbedingt bei der Schulung mit dabei ist.

Wichtigste Hygieneregel: Vorbildverhalten der Meister und Vorgesetzten.

Der Abteilungsleiter ist für die Einhaltung der Hygiene vor Ort verantwortlich. Sollte also ein wiederholtes Schulen der Abteilung nichts bringen, kann man auch ruhig mal eine eigene Schulung für die Abteilungsleiter ansetzten, die sich speziell mit dem Thema Vorbildverhalten beschäftigt.

Gruß
Gunnar <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- -->