Temperaturanforderungen nach BGVV

[Fischkopf]

Moin moin,

es gab früher mal dieses hübsche kleine Schriftstück des BgVV über die Temperaturanforderungen und Empfehlungen bei Lebensmitteln.

Da diese Institution in der Art nicht mehr existiert und von einer Nachfolgebehörde (BfR) ersetzt wurde, ist der Betzug auf die Empfehlung nicht mehr gegeben.

Nun zu meiner Frage: Gibt es inzwischen ein Nachfolge-Merkblatt des BfR, welches wir verwenden können?

Mit hygienischen Grüssen,

Fischkopf

[Kyylshrunk]

Hi,

> Da diese Institution in der Art nicht mehr existiert und von einer Nachfolgebeh�rde (BfR) ersetzt wurde, ist der Betzug auf die Empfehlung nicht mehr gegeben.

Hi in den aktuellen MiBi-Warn- und Richtwerten der DGHM wird z.B. teilweise noch bei der Berwertung von L. monocytogenes auf die alten (Stand 2000) Empfehlungen des BgVV verwiesen.

Von daher hätte ich keinerlei Probleme damit auch die vom BgVV herausgegebenen Temperaturempfehlungen weiterzuverwenden. - Vorausgesetzt natürlich es gibt keine sonst gültigen gesetzlichen Anfoderungen wie etwa bei Fleischwaren.

Gruß
Gunnar <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- -->

[winghalm]

Hallo Fischkopf,

versuche es mal hiermit:

<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.bll.de/download/themen/hygiene/leitlinie_temperaturanforderungen_2006.pdf">http://www.bll.de/download/themen/hygie ... n_2006.pdf</a><!-- m -->

[Fischkopf]

Moin moin Winghalm,

danke für den Tip. Dieses Ding kann man locker bei irgendwelchen Problemen mit heranziehen.

Mit freundlichen Grüssen,

Fischkopf