Leitlinien

[Michael Bäuml]

In nachfolgend aufgeführtem Link findet Ihr zahlreiche Leitliniene im PDF- Format.
Die Leitlinien stammen zwar aus Österreich, da wir aber alle nach EU Recht arbeiten, sind sie bestimmt für uns alle eine nützliche Hilfe.
Es ist nur fraglich, warum die Leitlinien in Österreich vom Bundesministerium KOSTENFREI zur Verfügung gestellt werden und wir hier in Deutschland jede Leitlinie teuer bezahlen müssen.

<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.bmgfj.gv.at/cms/site/inhalte.htm?thema=CH0045">http://www.bmgfj.gv.at/cms/site/inhalte ... ema=CH0045</a><!-- m -->

Viele Grüße
Michael

[Druidelix]

Gute Frage !!! Vielleicht sollten wir da mal nachhaken. Zum Thema Leitlinien findet man folgendes:

Unter Zusammenfassung der Gesetzgebung
der Europäischen Union habe ich folgendes gefunden


Leitlinien für eine gute Verfahrenspraxis und Leitlinien für die Anwendung des HACCP-Systems

Die Mitgliedstaaten fördern die Entwicklung von nationalen Leitlinien für eine gute Verfahrenspraxis der Lebensmittelunternehmer, die u. a. eine Richtschnur für die ordnungsgemäße Anwendung der allgemeinen Hygienevorschriften und der Grundsätze des HACCP-Systems geben sollten. Die Mitgliedstaaten prüfen die nationalen Leitlinien, um sicherzustellen, dass sie effektiv durchführbar sind, dass sie im Einklang mit den allgemeinen Grundsätzen der Lebensmittelhygiene des Codex Alimentarius erstellt wurden und dass alle Interessengruppen gehört worden sind. Die nationalen Leitlinien, die nach ihrem Befinden die Anforderungen erfüllen, werden an die Kommission übermittelt, die sie in ein Verzeichnis aufnimmt.
Sind ein Mitgliedstaat oder die Kommission der Auffassung, dass gemeinschaftsweit einheitliche Leitlinien erforderlich sind, so prüft die Kommission die Notwendigkeit derartiger Leitlinien. Die Ständigen Ausschüsse, die die Kommission unterstützen, stellen sicher, dass die Leitlinien effektiv durchführbar sind, dass sie im Einklang mit den allgemeinen Grundsätzen der Lebensmittelhygiene des Codex Alimentarius und den nationalen Leitlinien erstellt wurden und dass alle Interessengruppen gehört worden sind.

Die Lebensmittelunternehmer können sich sowohl auf die nationalen als auch auf die gemeinschaftlichen Leitlinien stützen.

Gruß Drui

[Hygienius]

Bei uns in Österreich werden die Leitlinien von der Wirtschaftskammer (Interresensvertretung der Unternehmer) erstellt, und vom Bundesministerium (Ständige Hygieneausschuss abgesegnet.
Sinn ist es eine in " vereinfachung der Veordnung 852 und eine gliederung wer definitief HACCP führen muß, wer nur Teile von HACCP braucht und wo die GHP (gute Hygienepraxis ausreichend ist.
auch gehen die Lebensmittelaufsicht nach den Leitlinien.

[Druidelix]

Hey,
sei gegrüßt, schön Dich wieder einmal zu lesen <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s --> . Vielen Dank für die Information !!! Wird mir bei der weiteren Argumentation behilflich sein.

Gruß
Drui

[Hygienius]

Hallo zusammen

In Bezug auf unsere Leitlinien (Österreich) gibt es auch einen Interresanten Link unter wkk.wko.at/ unter downlod und Hygiene

Da wird von der Lebensmittelaufsicht Detailiert angeführt wer GHP oder wer HACCP braucht

viel spaß Hygienikus

[Saftschubse]

Hallo Hygienius,

danke für den tollen Link, den sollten wir mal den deutschen Behörden zukommen lassen!
Gäbe es hier so eine Richtlinie, müsste nicht jeder LM-Kontrolleur selber entscheiden, in welchem Umfang Dokumentation angemessen ist!

Ich hab bis jetzt nur das eine oder andere quergelesen, aber das ist Material mit dem man arbeiten kann!

[roswi]

Mal wieder geschafft!

Gelesen, geklickt und gut informiert.

Beschäftige mich zur Zeit mit den Leitlinien und der Risikoanalyse. Wer hat einen Link zum Thema Risikoanalyse der Lebensmittel zur Vorbereitung eines Seminartages.

Gruss Roswi

Nur was in der selber brennt, kannst du entzünden.
<!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s --> :idee

[Sumpfhuhn007]

also irgendwie bin ich blind <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- --> ich finde den Downloadbereich nicht <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cry.gif" alt="" title="Crying or Very sad" /><!-- s --> Von mir wollen die als ne Mitgliedsnummer...

[roswi]

Hallo Melanie,

du musst auf die Seite gehen und oben rechts den Suchbegriff Hygiene eingeben. Dann geht alles wie von selbst.

Viel Erfolg
roswi

Wir sind auf dem guten Weg :ja <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_biggrin.gif" alt="" title="Very Happy" /><!-- s -->

[Sumpfhuhn007]

upsssss <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_redface.gif" alt=":oops:" title="Embarassed" /><!-- -->

Vielen Dank!!! <!-- --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_lol.gif" alt=":lol:" title="Laughing" /><!-- -->