10.08.2014, 16:02
Schöne Grüße an alle,
es ist schön Eurer Diskussion zu Folgen: Daher möchte ich auch noch einmal meine Meinung in die Diskussion einbringen, auch wenn sie die schon geäußerte Meinung bestätigt. Eine Eichung der verwendeten Messgeräte zur Überwachung eines kritischen Kontrollpunkts ist nicht notwendig. Doch die verwendeten Messgeräte sollten eichfähig sein (wird leider oft verwechselt) und in einem, durch eine Risikoanalyse festgelegtem Intervall kalibriert werden.
Die Pflicht zur Überwachung ergibt sich aus der EU-VO 852/2004 Art. 4 (3c). Im gleichen Artikel (5) ist festgelegt, dass die eingesetzte Analysenmethode (und dazu zählt auch die Temperaturmessung), zu den Methoden zählen muss, die "... den Ergebnissen der Referenzmethode gleichwertige Ergebnisse erbringen, sofern diese Methoden nach international anerkannten Regeln oder Protokollen wissenschaftlich validiert sind." Daraus ergibt sich die Prüfkette gegen ein jeweils "höherwertiges" Prüfmittel. Irgendeins der Prüfmittel muss ein geeichtes Prüfmittel sein, damit der Bezug zur "international anerkannten" Methode hergestellt ist.
Dieses Thermometer muss jedoch nicht bei Euch im Haus sein. Beispiel. Ihr habt 20 Thermometer, die prüft ihr intern gegen ein extern kalibriertes Thermometer. Das ist ok, da das extern kalibrierte Thermometer dann an jener externen Stelle gegen ein geeichtes Thermometer geprüft wurde. Wichtig ist es aber, auch auf euren internen Kalibrierprotokollen das Prüfmittel anzugeben, gegen welches geprüft wurde, damit die Kette nachvollziehbar bleibt.
Eine andere Methode bei Thermometern ist die Prüfung in sprudelndem Wasser und in Eiswasser (aus Scherbeneis oder Eiswürfeln), in welchem sich auch noch entsprechende Eisstücke befinden. Hier kann mensch in unseren Breiten hinreichend genau annehmen, dass die zu messenden Temperatur 100°C und 0°C hat. Auch mit einem Temperierbad ist die Kalibrierung möglich, doch dann muss das Bad wiederum kalibriert sein.
Ich hoffe, das war jetzt nicht zu lang.
es ist schön Eurer Diskussion zu Folgen: Daher möchte ich auch noch einmal meine Meinung in die Diskussion einbringen, auch wenn sie die schon geäußerte Meinung bestätigt. Eine Eichung der verwendeten Messgeräte zur Überwachung eines kritischen Kontrollpunkts ist nicht notwendig. Doch die verwendeten Messgeräte sollten eichfähig sein (wird leider oft verwechselt) und in einem, durch eine Risikoanalyse festgelegtem Intervall kalibriert werden.
Die Pflicht zur Überwachung ergibt sich aus der EU-VO 852/2004 Art. 4 (3c). Im gleichen Artikel (5) ist festgelegt, dass die eingesetzte Analysenmethode (und dazu zählt auch die Temperaturmessung), zu den Methoden zählen muss, die "... den Ergebnissen der Referenzmethode gleichwertige Ergebnisse erbringen, sofern diese Methoden nach international anerkannten Regeln oder Protokollen wissenschaftlich validiert sind." Daraus ergibt sich die Prüfkette gegen ein jeweils "höherwertiges" Prüfmittel. Irgendeins der Prüfmittel muss ein geeichtes Prüfmittel sein, damit der Bezug zur "international anerkannten" Methode hergestellt ist.
Dieses Thermometer muss jedoch nicht bei Euch im Haus sein. Beispiel. Ihr habt 20 Thermometer, die prüft ihr intern gegen ein extern kalibriertes Thermometer. Das ist ok, da das extern kalibrierte Thermometer dann an jener externen Stelle gegen ein geeichtes Thermometer geprüft wurde. Wichtig ist es aber, auch auf euren internen Kalibrierprotokollen das Prüfmittel anzugeben, gegen welches geprüft wurde, damit die Kette nachvollziehbar bleibt.
Eine andere Methode bei Thermometern ist die Prüfung in sprudelndem Wasser und in Eiswasser (aus Scherbeneis oder Eiswürfeln), in welchem sich auch noch entsprechende Eisstücke befinden. Hier kann mensch in unseren Breiten hinreichend genau annehmen, dass die zu messenden Temperatur 100°C und 0°C hat. Auch mit einem Temperierbad ist die Kalibrierung möglich, doch dann muss das Bad wiederum kalibriert sein.
Ich hoffe, das war jetzt nicht zu lang.