07.07.2013, 09:51
Guten Morgen,
Cool. Dank der modernen Technik kann ich Dir auch aus dem Tanz- & Folkfestival in Rudolstadt bei den Klängen einer Mandoline antworten. <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- --> Eine prazise Festlegung gibt es nach meinem Kenntnisstand nicht. Doch es gibt inzwischen verschiedene, präzisere Interpretationen. Nach wie vor sind Lieferscheine ein Bestandteil der Rückverfolgbarkeit, zu welcher jeder Lebensmittelunternehmer verpflichtet ist. Betriebe, die sich den Regularien des IFS unterwerfen (privatwirtschaftlicher Lebensmittelsicherheitsstandard) mussen alle Dokumente, die das HACCP-System und die Rückverfolgung betreffen 1 Jahr +längste Mindesthaltbarkeit aufbewahren. Für Lebensmittelunternehmer mit Produkten tierischen Ursprungs gilt seit letztem Jahr zusätzlich eine neue EU-Verordnung, veröffentlicht 2011, zur Rückverfolgbarkeit. Nummer habe ich aber gerade nicht zur Hand, so dass ich diese nachtragen muss. In den dazugehörigen Interpretationen wird von einer Aufbewahrungsfrist von Dokumentmen, zu denen es noch keine andere gesetzliche Regelung gibt, von 6 Monaten nach dem voraussichtlichen Abverkaufzeitraumm ausgegangen. Unterliegt das Unternehmen der BIO-Kontrolle, ist die Aufbewahrung über den gesamten Kontrollzeitraum (siehe BIO-Bescheinigung) sicherzustellen.
Cool. Dank der modernen Technik kann ich Dir auch aus dem Tanz- & Folkfestival in Rudolstadt bei den Klängen einer Mandoline antworten. <!--
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_cool.gif" alt="8)" title="Cool" /><!-- --> Eine prazise Festlegung gibt es nach meinem Kenntnisstand nicht. Doch es gibt inzwischen verschiedene, präzisere Interpretationen. Nach wie vor sind Lieferscheine ein Bestandteil der Rückverfolgbarkeit, zu welcher jeder Lebensmittelunternehmer verpflichtet ist. Betriebe, die sich den Regularien des IFS unterwerfen (privatwirtschaftlicher Lebensmittelsicherheitsstandard) mussen alle Dokumente, die das HACCP-System und die Rückverfolgung betreffen 1 Jahr +längste Mindesthaltbarkeit aufbewahren. Für Lebensmittelunternehmer mit Produkten tierischen Ursprungs gilt seit letztem Jahr zusätzlich eine neue EU-Verordnung, veröffentlicht 2011, zur Rückverfolgbarkeit. Nummer habe ich aber gerade nicht zur Hand, so dass ich diese nachtragen muss. In den dazugehörigen Interpretationen wird von einer Aufbewahrungsfrist von Dokumentmen, zu denen es noch keine andere gesetzliche Regelung gibt, von 6 Monaten nach dem voraussichtlichen Abverkaufzeitraumm ausgegangen. Unterliegt das Unternehmen der BIO-Kontrolle, ist die Aufbewahrung über den gesamten Kontrollzeitraum (siehe BIO-Bescheinigung) sicherzustellen.