16.10.2013, 08:27
Hallo Fachkreisler,
wieder eine Frage, die nicht ganz so eindeutig definiert zu sein scheint - oder doch?
Neulich hat mich ein KL eines Gasthauses gefragt, ob er wirklich verpflichtet sei, täglich die Temperaturen der Kühleinrichtungen zu dokumentieren. Natürlich prüft er sie sowieso täglich, aber es ging "nur" um das Dokumentationsintervall. Ein neuer LM-Kontrolleur sagte ihm, er müsse das jetzt täglich machen.
Der KL hat 14 Kühleinrichtungen im Haus verteilt und meinte, er wäre fast eine Stunde nur mit der Dokumentation beschäftigt.
Ich selbst bin auch etwas verwirrt, weil ich dachte, dass eine tägliche Kontrolle erforerlich ist, aber wenn innerhalb von vier Wochen alles gut wäre, könnte man das auf 2 - 3 mal pro Woche reduzieren. Bin ich da jetzt auf dem falschen Dampfer oder habe veraltete Informationen? <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s -->
Wo kann ich das denn nachlesen?
LG
etolit_hygiene
wieder eine Frage, die nicht ganz so eindeutig definiert zu sein scheint - oder doch?
Neulich hat mich ein KL eines Gasthauses gefragt, ob er wirklich verpflichtet sei, täglich die Temperaturen der Kühleinrichtungen zu dokumentieren. Natürlich prüft er sie sowieso täglich, aber es ging "nur" um das Dokumentationsintervall. Ein neuer LM-Kontrolleur sagte ihm, er müsse das jetzt täglich machen.
Der KL hat 14 Kühleinrichtungen im Haus verteilt und meinte, er wäre fast eine Stunde nur mit der Dokumentation beschäftigt.
Ich selbst bin auch etwas verwirrt, weil ich dachte, dass eine tägliche Kontrolle erforerlich ist, aber wenn innerhalb von vier Wochen alles gut wäre, könnte man das auf 2 - 3 mal pro Woche reduzieren. Bin ich da jetzt auf dem falschen Dampfer oder habe veraltete Informationen? <!-- s
--><img src="{SMILIES_PATH}/icon_confused.gif" alt="" title="Confused" /><!-- s --> Wo kann ich das denn nachlesen?
LG
etolit_hygiene