Ausblasen von Osteteiern

[laganon]

... vor den unheimlichen Gefahren, ... wird gewarnt, ... [bei] ekelerregende Lebensmittel ..., passiert nichts.

Meine Bemerkung ging nicht persönlich an Dich. <!-- s --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_smile.gif" alt="" title="Smile" /><!-- s -->

Ich vermisse in letzter Zeit nur immer wieder die Relation und die fachgerechte Bewertung der Informationen in der Presselandschaft. In einem aktuellen beitrag habe ich gelesen, dass sich die Darstellung der Vorfälle in der Presselandschaft seit dem EHEC-Vorfall geändert hat. Ich hoffe, wir finden wieder zu einer sachgerechten Darstellung zurück. Es ist richtig, dass rohe tierische Lebensmittel eine potentielle Gefahr von Salmonellen darstellen. Das gilt für Eier ebenso, wie für Fleisch. Statistisch gesehen, ist jedoch die Zubereitung von Schweinefleisch in der Küche, insbesondere aber die Zubereitung von Gehacktem in Bezug auf das mögliche Vorhandensein von Salmonellen gefährlicher als das Ausblasen von Ostereiern. Doch auch hier besteht bei einem sachgerechten Umgang aus meiner Sicht nur eine geringe Gefahr.

Eier, die nicht direkt vermarktet werden, stehen unter einer tierärztlichen Überwachung. Hier werden von jeder Herde regelmäßige Proben gezogen und auf Salmonellen untersucht. Dabei handelt es sich um eine Probennahme aus dem Stall, so dass schnell ersichtlich ist, wenn die Herde mit Salmonellen infiziert wäre. Zusätzlich werden die Eier stichprobenartig auf Salmonellen auf der Außenschale untersucht. Werden hier positive Nachweise erbracht, werden sofortige Maßnahmen eingeleitet. Doch selbst wenn ein Endverbraucher ein an der Außenschale behaftetes Ei mit Salmonellen ausbläst, ist aus meiner persönlichen Sicht die Gefahr nicht größer, als durch eine schlechte Handhygiene im Kindergarten. Die Warnung des BfR ist richtig. Doch sollte sie nicht aus dem zusammenhang genommen werden. Das BfR hat auch Ende des Jahres 2011 veröffentlicht, dass 2009 4,8% der Legeherden mit Salmonellen belastet waren, 2010 nur noch 1,9% und die Tendenz weiter abnimmt.

Ich denke, mensch sollte auch diese Punkte bei den Warnhinweisen beachten und vor allem immer den Sinn einer Warnung berücksichtigen.