25.02.2012, 18:14 
		
	
	laganon schrieb:Es gibt doch in der Bäckerei bei den fertigen Produkten keine wirklichen mikrobiellen Gefahren, wie bei tierischen Lebensmitteln. Die Produkte werden doch längere Zeit über 150°C erhitzt.
Und wenn danach die Maus drauf pisst, dann kann der aw-Wert auch 0 gewesen sein und es brachte nichts.
Zum letzten Absatz von dir: Verantwortlich für das Lebensmittel ist der Lebensmittelunternehmer und nicht der Schädlingsbekämpfer <!-- s
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 -->(178/2002, soweit ich mich erinnern kann)



